Gin Fizz

Gin Fizz er en slags cocktail, der indeholder en spiritus sammen med citrus, sukker og mousserende vand. Hvis det lyder som en sur, plus sodavand, er det fordi det er det. Begge drinks indeholder ofte også æggehvider.

Den første trykte opskrift på en Gin Fizz optrådte i 1876-udgaven af “The Bar-tenders Guide” af Jerry Thomas. Det er dybest set en skummende, boblende, proteinholdig fætter til Tom Collins, som kombinerer gin, citron, sukker og sodavand.

Fizzes nød særlig stor popularitet i USA i de første årtier af det 20. århundrede. Den mest berømte Gin Fizz-variant er Ramos Gin Fizz, som er kendetegnet ved at indeholde tung fløde og appelsinblomstvand. Den blev opfundet i New Orleans og er stadig en populær cocktail i byen, og den er en luksuriøs udgave af den originale. Der findes også Sloe Gin Fizz, som er en udgave af Sloe Gin Fizz med syrlig sloe gin med bærsmag og ofte uden æggehvide.

Du kan sagtens prøve alle slags brusere. Men måske sætter du mere pris på genrens søskende efter at have smagt den originale. For at starte der, skal du starte med en god gin. Gin’en, som den eneste spiritus i cocktailen, giver den base, som resten står på. Så det er ikke nu, du skal spare på kvaliteten. En London Dry gin vil tilføje opstrammende botaniske noter mod den syrlige citrus og det cremede æg, mens en gin i moderne stil med blødere og mere florale noter vil give en lige så lækker version.

Hvis du ønsker en tykkere drink, kan du dry-shake cocktailen først, hvilket betyder at ryste den uden is. Dette hjælper de flydende ingredienser med at smelte sammen med æggehviden. Ryst derefter igen med is, indtil alt er koldt, og si indholdet over i dit glas for at få et smukt lagdelt look.