Giada’s Rigatoni med pølser, peberfrugter og løg

Rigatoni med pølser, peberfrugter og løg: Fra den store Giada DeLaurentiis er dette nemme hverdagsmåltid lettet op med kalkunpølse. Der er også Marsala-vin i, så vi kan alle bare blive forelsket i dette måltid!

Det eneste, jeg kan sige om dette måltid, er MUM!!

Jeg må indrømme, at jeg ikke er den store fan af den klassiske street food-stil med pølse og peberfrugter. Det er for det meste al den olie og fedt fra pølserne, der giver så meget dårlig samvittighed, at jeg har svært ved at nyde retten.

Hvis Kyle vil have pølser og peberfrugter til aftensmad eller til at servere for gæster, så laver han det (selvom jeg hjælper ham med forberedelserne). Hvis vi forventer en masse mennesker, laver han en rigtig stor portion og overfører den til en stor aluminiumspande med låg, som nemt kan genopvarmes i ovnen før servering.

Men jeg er glad for at kunne fortælle, at jeg endelig har fundet en opskrift, der ikke kræver så meget olie!

Hvor spørger du? Fra Giada selvfølgelig!

Denne her kommer fra Giadas kogebog Everyday Italian cookbook, som vi har elsket på det seneste, og den fremhæver den lettere side af, hvordan pølser og peberfrugter kan tilberedes; med kalkunpølser og mindre olivenolie.

Men på typisk Kyle-manér tiggede han mig dog om ikke at bruge kalkunpølser. Typisk!

Så jeg brugte i stedet søde italienske pølser og kogte dem ret godt ned, så det meste af fedtet kogte ud. Ja, jeg kogte stort set svinekødet ihjel. Sue me.

Med alle krydderierne og en god portion Marsala-vin blev denne rigatoni med pølser, peberfrugter og løg et fantastisk nyt hverdagsmåltid, som jeg helt sikkert vil lave igen!

Hvis du leder efter flere opskrifter på pølsepasta, har jeg et par andre, du bør prøve!

Først er min one-pot cremet pølsepasta, hvor du koger penne i saucen i stedet for i en separat gryde. Det er DEN mest populære opskrift på Smells Like Home, og det er en super nem hverdagsaften og et lækkert familievenligt måltid!

Den anden er det, jeg kalder pølse- og peberfrugtpasta. Det er en gammel familieopskrift, og den er anderledes end alle andre pølse- og peberfrugterpastaer, jeg nogensinde har spist, inklusive denne. Det er et af vores absolutte yndlingsretter!

Og for det tredje er denne cremede kyllingepølse- og spinatpasta. Selv om det ikke er lavet med svinepølse, er dette måltid altid en vinder i vores hus!