Gør det i forvejen klassiske Delmonico kartofler opskrift

Mag denne klassiske Delmonico kartofler opskrift til familiemiddage eller særlige lejligheder. Denne gryderet, der kan laves på forhånd, er det perfekte tilbehør til oksekød, svinekød eller kylling. Denne opskrift er nem, smuk og så lækker!

Der findes mange, mange forskellige versioner af Delmonico kartofler, og de fleste af dem hævder at være den “originale” eller “rigtige” opskrift. Jeg har ingen anelse om, hvorvidt den opskrift, jeg deler i dag, falder ind under nogen af disse kategorier. Jeg fik den af en veninde, før jeg blev gift … så det er mindst 40 år siden. Jeg har lavet denne opskrift på Delmonico-kartofler i så lang tid, at jeg ikke behøver at hive det flossede opskriftskort frem… men jeg har det stadig!

Hvorfor hedder de Delmonico-kartofler?

Ifølge mange kilder på nettet har Delmonico kartofler fået deres navn fra en restaurant i New York City kaldet Delmonico’s, hvor opskriften stammer fra slutningen af 1800-tallet. Den oprindelige Delmonico’s lukkede i 1923, men opskriften levede videre. Dengang, og i meget lang tid, skulle kartoflerne koges, skrælles og rives i strimler. Det var et stort arbejde, og det tog tid, men slutresultatet var besværet værd. Jeg brugte denne metode i årevis, indtil jeg opdagede et produkt kaldet Simply Potatoes. Simply Potatoes er netop det… rigtige kartofler, der leveres strimlet, klar til brug og IKKE frosne. De kan findes i køleafdelingen i købmandsbutikken, som regel i nærheden af de pakkede delikatesseprodukter. Der er et par forskellige varianter, men vi kan bedst lide de strimlede hash browns.

Egte kartofler eller Simply Potatoes?

Ved brug af Simply Potatoes halveres din tid bogstaveligt talt, men hvis du foretrækker det, kan du bruge hele kartofler. Du skal bruge 4 til 5 mellemstore til store kartofler, der er kogt (med skindet på), indtil de er møre som en gaffel. Det er bedre, at kartoflerne er lidt for lidt kogte end for kogte. Skræl de afkølede kartofler, og skær dem i strimler i et smurt 8 x 8 tommer kvadratisk ovnfast fad. På dette tidspunkt skal du samle op på trin 3 i opskriftkortet.

*Note: Der findes opskrifter på Pinterest, som kræver frosne hash browns eller frosne kartofler i tern. Den ærlige sandhed er, at jeg aldrig har prøvet hverken det ene eller det andet, så jeg ved ikke, hvordan kartoflerne ville smage. Der ville være mere fugt, og jeg ved ikke, hvordan de frosne kartofler ville absorbere væsken. Hvis du prøver det, så lad os vide det!

Denne ret er den ultimative “cheesy potatoes”-opskrift, og de er så gode. De er det perfekte tilbehør til en familiemiddag eller en sammenkomst, fordi de skal laves en dag i forvejen og sættes på køl natten over. (Vores familier skal samles igen en dag!) Ingrediensmængderne i dette indlæg fylder et 8 x 8 tommer stort ovnfast fad. Opskriften kan nemt fordobles og bages i et 9 x 13 tommer stort ovnfast fad. Bagetiden skal øges en smule for en dobbelt portion.

Klassiske Delmonico kartofler

Lav denne klassiske opskrift på Delmonico kartofler til familiemiddage eller særlige lejligheder. Denne gryderet er det perfekte tilbehør til oksekød, svinekød eller kylling. Denne opskrift er nem, smuk og så lækker!

4,66 fra 23 stemmer

Kursus: Side Dish

Cuisine:

Nøgleord: Delmonico kartofler

Servings: 1: 4 personer

Forberedelsestid 15 minutter

Kogetid 45 minutter

Køletid 12 timer

Samlet tid 13 timer

Ingredienser

• 1 pose Simply Potatoes (20 oz.)
• 3/4 kop mælk (Enhver slags. Jeg bruger 1%.)
• 3/4 kop piskefløde
• 1 teskefuld kosher salt
• 1 teskefuld tør sennep
• generøst strejf af peber & muskatnød
• 1 kop revet skarp cheddarost
• 3 spiseskefulde smør (fordelt på 6 skiver)
• Paprika

Anvisning

• Smør rigeligt et 8 x 8 tommer stort grydefad.
• Læg hele posen med kartofler i gryderetten, og spred dem ud til siderne. Sæt til side.
• I en mellemstor gryde blandes følgende ved middelhøj varme: mælk, piskefløde, salt, sennep, peber og muskatnød.
• Pisk med et piskeris for at kombinere. Fortsæt med at røre, indtil det næsten koger. (5 til 10 minutter)
• Og tilsæt cheddarost.
• Sænk varmen, rør rundt, og fortsæt med at koge, indtil osten er helt smeltet.
• Hæv den fra varmen, og hæld den over kartoflerne i gryden.
• Køle lidt af.
• Dot med skiver af smør. Drys med paprika.
• Dækkes tæt med plastfolie.
• Køleskab 12 timer eller natten over.
• Overvarm ovnen til 350 grader F. Tag kartoflerne ud af køleskabet.
• Bages utildækket i 45 minutter.

Notes

Denne opskrift kan nemt fordobles og bages i et 9 x 13 tommer grydefad.

Kan du lide denne opskrift?Følg mig på @onsuttonplace

Delmonico kartofler opskrift: Frysning & Genopvarmning

Det er desværre ikke en opskrift, der kan fryses godt. Det er bedst at lave dem friske en dag, og bage dem næste dag. De kan dog meget godt genopvarmes, hvis du har rester. Min favorit måde at genopvarme dem på er i ovnen.

• Læg rester af Delmonico-kartofler i et ovnfast fad med folie. (Brug ikke din originale bageform. De stykker, der sidder tilbage på siderne, vil brænde på og er meget svære at fjerne).
• Bag dem i en 375 grader varm ovn, indtil de er boblende og varme.

**Affiliate links inkluderet. Klik HER for min oplysningserklæring.

• Emile Henry 8 x 8 tommer bageform
• Rødt ternet viskestykke sæt

Min familie elsker disse kartofler, og de optræder ved de fleste store familiemiddage, undtagen Thanksgiving. Hvis du beslutter dig for at give dem en chance, og elsker dem, så kom tilbage og giv opskriften en 5-stjernet anmeldelse. Jeg ville sætte stor pris på det!