Furikake laks
Furikake laks er en “meget hawaiiansk” ret, som vi ofte laver derhjemme. Den er nem, ser fin ud og kan serveres på mange måder. Vi spiser den over ris eller som DIY sushi-håndruller.
Furikake laks, lige kommet ud af ovnen!
Furikake laks
Alle lokale på Hawaii kan fortælle dig om Furikake laks. Denne ret er så nem at lave, at du ikke engang har brug for en opskrift. Tænk mere på dette som en generel retningslinje.
Du får bare et stykke laks. Sørg for, at det er tørt (dup det tørt med et viskestykke). Læg den derefter med skindsiden nedad og pensl den øverste overflade med mayonnaise (som jeg kan lide at blande med wasabi).
Derpå drysser du et lag furikake på hele overfladen og bager den ved 400F i 8-10 minutter. Så nemt!
Jeg kan lide den rigtig varm fra ovnen med en stor skål ris. Jeg kan også godt lide den ved stuetemperatur med en bunke nori/algeblade og en skål ris, så jeg kan lave små “sushiruller”.
Vi lavede disse ruller ofte som børn (alle lokale børn elsker “lav selv sushiaftener”), og jeg laver den endnu mere som voksen.
Kan man bruge andre fisk?
Ja! Laks er den “traditionelle” fisk, der bruges til denne ret, men du kan sagtens lave furikake ahi/tunfisk (populært, fordi vi spiser masser af ahi på Hawaii) og endda furikake mahi mahi.
Hvad gør mayonnaisen?
Mayonnaisen er vigtig her. Den gør to vigtige ting:
- Den fungerer som “lim”, der hjælper furikake med at klæbe til fisken.
- Den er også en isolator, der holder laksen dejlig mør.
Den drysser furikake over mayonnaise- og wasabiblandingen.
Hvad er furikake?
Furikake er en japansk krydderiblanding, der består af mange ingredienser som ristede hvide og sorte sesamfrø, sukker, salt, tørret tang, ristet tang osv.
I nogle “finere” slags furikake er der også tilsat tørret fisk (som laks eller ansjoser), bonitoflager, tørret æg og endda tørret shiso. (Bemærk: for fancy furikake kan vi godt lide at besøge The Rice Factory i Honolulu).
Den vigtigste ting er, at alle ingredienserne er tørret, så den er holdbar og holder sig længe i spisekammeret. Det er ikke nødvendigt at opbevare dem på køl!
Du kan finde mange forskellige typer furikake på et japansk marked. Alle slags furikake vil fungere til denne opskrift.
Furikake kommer i en lille glaskrukke, og du ryster den bare over alt det, du vil spise. Vi elsker og spiser en masse furikake på Hawaii.
Den mest almindelige anvendelse af furikake er at drysse det over ris. Vi bruger også furikake til at lave ting som Spam Musubi, Hurricane Popcorn og Furikake Chex Mix!
Vi bruger normalt dette mærke furikake på Hawaii.
Mit Furikake-valg:
Nori Fume Furikake Seasoning
Furikake er et japansk krydderi lavet af nori (tang), tørret bonito og sesamfrø.
Jeg bruger gerne denne Nori Goma Furikake til Furikake laks, Furikake Chex Mix, Spam Musubi og Hurricane Popcorn.
Køb den på Amazon.com
Selv om du ikke engang op laver denne opskrift (selvom jeg håber du gør det, for den er velsmagende og nem), er furikake altid godt at have derhjemme. Bare drys det på ris, over æg på spidskålen og endda over spam!
Blanding af mayonnaise og wasabi sammen. Dette skal bruges til at pensle over laksen.
Substitutioner og tilføjelser
Dette er en fleksibel opskrift, og der er mange udskiftninger, der kan foretages:
Føl dig fri for at bruge enhver anden slags fisk (vi bruger ofte ahi/tunfisk og mahi mahi på Hawaii).
Når du blander mayonnaise og wasabi, kan du også tilsætte et pres frisk citronsaft. Den smule syre giver retten en “lys” smag.
Glem wasabien. (Jeg elsker det ekstra “kick”, der kommer fra wasabi.)
Du kan lave en sauce til at dryppe på toppen af den færdige laks! Bare bland den i en gryde:
3/4 kop sojasauce
2 spiseskefulde hvidt sukker
1 spiseskefuld hakket ingefær
1 spiseskefuld hakket hvidløg.
Kog indtil sukkeret er opløst, og saucen bliver tykkere/reduceret. Dryp over furikake-laksen lige før du spiser den.
Bag små sushi-håndruller med ris, nori og furikake-laksen
Sådan spiser du denne ret
Denne ret er bogstaveligt talt et stykke laks, penslet med mayonnaise og wasabi, drysset med furikake, og derefter bagt! Hvordan spiser man den?
Så mange måder! Her er hvordan vi gør det på Hawaii:
De små ark af ristet, saltet tang, der er nævnt nedenfor.
- Servér furikake over en skål ris for et enkelt og komplet måltid.
- Bag små sushi-håndruller (vist på to billeder ovenfor) ved at pakke ris og laks (skær den bagte furikake-laks i små stykker) ind. Der er to slags tang, du kan bruge:
- Disse små ark af ristet, saltet tang (billedet ovenfor, sælges normalt som snackpakker). Vi kan lide at købe den store 12-pakke tang fra Costco.
- Disse større ark nori/alge. Vi skærer dem normalt i halve for at lave små “furikake laksesushiruller”. Vi har altid flere pakker af denne type tang derhjemme, fordi vi også bruger det til Spam Musubi.
Lige før vi sætter furikake laksen i ovnen.
Sådan laver du furikake laks
Se nedenfor og god fornøjelse ^_^
Dette er en klassisk lokal ret, som mange familier på Hawaii har i deres repertoire. Jeg håber, at du laver denne furikake laks, og jeg håber, at du elsker den!
Instruktioner
- Varme ovnen op til 400F. Dup laksen tør med køkkenrulle. Læg laksen med skindsiden nedad på en smurt bageplade (jeg bruger folie for nem rengøring).
- Mix mayonnaise og wasabi sammen i et lille fad. Brug en kniv til at smøre mayonnaisen på toppen af hver laksefilet. Sørg for at dække hele oversiden af laksen med et tyndt lag af mayonnaise-wasabi-blandingen.
- Stænk et lag furikake over mayonnaise-wasabi-blandingen.
- Bages i ovnen i 8-10 minutter. Spis! Vi plejer at spise den med en skål ris eller lave “sushi-håndruller” (skær laksen i små stykker og lav små ruller med nori, ris og laksen).
Leave a Reply