Frosttørret vs. dehydreret mad (vil det vare længe? Advantage & Disadvantages of Each)

Vidste du, at der er forskel på frysetørret vs dehydreret mad?

Begge udtryk bruges ofte til at beskrive et lignende – om end forskelligt – slutprodukt.

Tilberedningsprocessen for både dehydrerede og frysetørrede fødevarer varierer.

Selvfølgelig er disse fødevarer essentielle og bør være en del af dit 72 timers overlevelseskostkit.

Forståelse af tørret mad

Tørret mad indebærer, at man dræner vandindholdet i maden.

Processen kan udføres ved hjælp af moderne apparater som f.eks. en kommerciel frysetørrer, støvsugere, frysere og dehydratorer.

Hvis du ønsker at frysetørre derhjemme, kan du bruge ældgamle metoder som sol- og lufttørring.

Det er værd at nævne, at der er en forskel på dehydreret og frysetørret mad. I dehydrerede fødevarer er f.eks. ca. 90 til 95 % af fugten drænet.

Denne procentdel er højere i frysetørret mad, hvor ca. 98 til 99 % af fugten er fjernet.

Hvad er dehydreret mad

Processen med at dehydrere mad opnås ved:

Lufttørring eller soltørring

Det eneste, du behøver her, er at placere din mad ude i solen, når temperaturerne er høje og luftfugtigheden er lav.

Anvendelse af et elektrisk apparat

Det elektriske apparat, der anvendes i denne proces, leveres med en ventilator, der ofte er placeret på undersiden, og som driver luften lodret.

Vanen kan også være på bagsiden, der skubber luften horisontalt.

Disse gadgets kommer med en temperaturskive, som gør det muligt for operatøren at styre lufttemperaturerne.

Lufttemperaturerne i dehydratoren ligger ofte mellem 95 grader F og 165 grader F, mens de temperaturer, du vælger, afhænger af den mad, du skal tørre.

For at processen med dehydreret mad i bulk kan udføres, har du brug for varme og luftstrøm.

Hvis du ønsker at forlænge holdbarheden af din mad, skal du tørre maden op til 95 %.

Fjernelse af så meget fugt som muligt er ideelt for en lang holdbarhed.

Du kan stadig vælge at fjerne et lavt fugtindhold fra dine fødevarer. Det vil dog betyde, at maden vil have en kortere holdbarhed.

Soltørring af mad er en proces, der har været anvendt i aldre og praktiseres i forskellige kulturer verden over.

Frosttørring af mad

Frosttørring er stadig en ny procedure, selv om den blev udviklet i 1906.

Denne metode var ikke populær at bruge før starten af Anden Verdenskrig.

På det tidspunkt søgte Europa og USA efter en måde at cirkulere langtidsholdbart blodserum, som krævede køling (dengang) for at pleje de sårede.

Hvordan fungerer frysetørring?

Frosttørring er en indviklet procedure, der kræver avanceret udstyr.

Ofte udføres frysetørring af fødevarer af kommercielle enheder.

Hvis du ønsker at vide, hvordan man frysetørrer mad derhjemme, skal du måske vide, at det involverede udstyr er for dyrt for den gennemsnitlige husstand at have råd til.

I frysetørring udsættes fødevarer for overdrevent lave temperaturer på omkring -40F eller endnu koldere, indtil de er frosne.

Der dannes derefter et vakuum omkring maden, inden temperaturen langsomt hæves. På grund af varmeenergien sublimeres det frosne vand.

Sublimering er den proces, hvor frosne væsker omdannes til damp, selv om den flydende fase springes over.

Frosttørring betegnes også som lyofilisering.

Hvad er forskellene mellem frysetørret vs. dehydreret mad

Se på forskellene mellem frysetørret og dehydreret mad som vist nedenfor.

Holdbarhed

Fugtindholdet kan have en stor indflydelse på holdbarheden.

Et forøget fugtindhold i fødevarer er nok til at reducere holdbarheden.

Her er, hvordan vandindholdet i frysetørrede fødevarer varierer fra de dehydrerede fødevarer.

Dehydrerede fødevarer er i stand til at miste op til 95 % af vandindholdet.

Hvis du udfører processen derhjemme ved hjælp af specielt konstruerede dehydratorer til hjemmebrug, kan du dog ende med kun at fjerne 70 % fugt.

Det bringer os til spørgsmålet: Hvor længe holder dehydreret mad?

I det tidligere nævnte tilfælde vil maden kun holde i et år.

Ved anvendelse af avanceret dehydreringsudstyr forlænger du imidlertid holdbarheden med op til 15 år og nogle gange endda mere.

Hvad med frysetørret mad?

Når det drejer sig om frysetørring, er processen designet til langtidsopbevaring af fødevarer.

Med frysetørring kan du fjerne op til 99 % af fugten, hvilket forlænger fødevarernes holdbarhed.

Nogle frysetørringsvirksomheder på markedet i dag hævder, at deres produkter kan holde i op til 25 år og mere.

Mens dehydrering og frysetørring af fødevarer kan give langtidsholdbare fødevarer, er frysetørring mere effektiv med hensyn til langtidsholdbarhed.

Hvad enten du køber dehydreret eller frysetørret mad, skal du opbevare den ved kølige temperaturer.

Eksperter anbefaler 70 grader Fahrenheit.

Smag

Mange mennesker vælger deres måltider ud fra smagen – og nogle mennesker undgår mad, der smager forfærdeligt.

Hvor du køber dehydreret eller frysetørret mad, bør du måske finde ud af, hvordan den smager.

Godt nok påvirker dehydrering eller frysetørring af mad ikke smagen for meget.

Derimod kan forskellene i tilberedningsprocessen give den ene en bedre smag end den anden.

Som eksperter i fødevareindustrien siger, bevares smagen af frysetørret mad i maden, fordi processen kræver minimal varme.

Derved absorberes ikke kun den oprindelige konsistens, men den bevarer også smagen og sikrer naturlige dufte.

Som følge heraf konkluderer mange mennesker, at frysetørret mad kommer med en bedre smag sammenlignet med dehydreret mad.

Den sidstnævnte anvender varme til at fjerne fugt, hvilket fører til tab af lugt, oprindelig konsistens og smag.

Udstyr

Mens du nemt kan dehydrere mad derhjemme, er frysetørring en kompleks proces, der kræver brug af avanceret udstyr.

Mange af de frysetørringsudstyr på markedet er ikke beregnet til brug i hjemmet.

I takt med at processen bliver mere populær, kan producenterne dog overveje at udvikle udstyr til frysetørring, der er egnet til brug i hjemmet i fremtiden.

Vægt

Madens vægt er en kritisk faktor, hvis du skal bruge den på farten.

For eksempel, når du skal på vandreture, camping eller på picnic, skal du bære mad, og det er her, at vægten bliver vigtig.

Dehydreret mad er tungere sammenlignet med frysetørret mad.

Hvis du afvejer dine muligheder, vil frysetørret mad være praktisk.

Vigtig bemærkning: Husk, at du skal medbringe nok vand til at rehydrere din mad.

Nogle af de frysetørrede fødevarer, der næppe kræver rehydrering, omfatter grøntsager, frugt og kød.

Forberedelse

Du kan nemt tilberede frysetørret mad, da de er forkogte.

Du behøver kun at tilsætte lidt vand og vente i nogle minutter, før du spiser maden.

Dertil kommer, at du vil nyde madens naturlige smag.

Når det drejer sig om dehydreret mad, skal du dog tilberede den for at sikre, at den er godt rehydreret og egnet til konsum.

Tilberedningstiden for dehydrerede fødevarer afhænger af fødevaren, hvilket kan have en indvirkning på din tidsplan.

Næringsindhold

Ifølge fødevareeksperter bevarer frysetørret mad en stor procentdel af næringsstofferne under frysetørringsprocessen.

Når de rehydreres, nyder brugerne den samme næringsværdi, som de ville få, hvis maden var frisk.

Med dehydreringsprocessen bevarer maden dog kun ca. 60 % af de oprindelige næringsstoffer, mens der ved frysetørring bevares op til 97 % af næringsstofferne.

Frosttørret vs. dehydreret – Video

Hvad er fordele og ulemper ved frysetørret og dehydreret mad?

Både frysetørrede og dehydrerede fødevarer kommer med fordele og ulemper. Det afgørende er dine behov, og hvordan du planlægger at bruge måltiderne. Hvis du er på udkig efter en langtidsmad fyldt med næringsstoffer, vil du måske etablere, hvordan man frysetørrer mad. Dette skyldes, at frysetørret mad er mere næringsrig og kan komme med en længere holdbarhed. Overvej også frysetørret mad, hvis du har brug for at opbevare din mad i nødstilfælde.

Pros

Tørring af mad gør den let og bærbar.

Du kan transportere mad i store mængder til en billigere pris.

Som vi har nævnt før, bevarer frysetørret mad det meste af sin smag, kvalitet, størrelse og form.

Det kan holde sig i måneder og nogle gange i årevis uden nedkøling.

Hvis du ønsker at indtage noget hurtigt, skal du blot rehydrere maden og indtage den uden at skulle tilberede den, som det er tilfældet med dehydrerede fødevarer.

Konsekvenser

Frosttørret mad kan være dyrt.

Dette tilskrives det særlige udstyr, der kræves for at udføre processen.

Dertil kommer, at frysetørrede fødevarer optager lige så meget plads som friske fødevarer ville gøre.

Selv om frysetørrede fødevarer er dyre, er de praktiske som langtidsprodukter, der er lette at indtage.

Pros ved dehydreret mad

Mange fordele følger med, når du laver din dehydrerede mad.

Hvis du bruger din dehydrator til mad regelmæssigt, kan den give dig besparelser, sundhedsfordele og en grønnere livsstil.

Hvis du overvejer at købe en maddehydrator, bør du være opmærksom på fordelene og det grundlæggende ved at lave din dehydrerede mad.

Det har en god smag

Hvad enten du har dehydreret majs eller dehydrerede grøntsager, er det alle fødevarer – om end de er tørrede.

Dehydreret mad er ikke kun lækkert, men det er også næringsrigt.

Hvad mere er, så antager maden sin friske natur igen, når du tilbereder den.

De er mindre dyre

Mens dehydrerede fødevarer koster mere, kan du købe friske fødevarer og dehydrere dem derhjemme.

På denne måde sparer du mange penge. Endvidere kan du bruge mere næringsrige tørringsmetoder for at bevare flere næringsstoffer.

De er naturlige

Dehydrerede fødevarer, især dem, som du selv tilbereder, er naturligt konserverede.

Store-købte dehydrerede fødevarer kan på den anden side indeholde nogle konserveringsmidler, som kan være skadelige for dit helbred.

Det er værd at bemærke, at konserveringsmidler ofte forlænger madens holdbarhed, og det kan ændre madens smag.

Dehydrerede bananer kan også indeholde tilsat sukker, hvilket måske ikke er det bedste for dit helbred, afhængigt af dit aktivitetsniveau.

Den, der dehydrerer mad derhjemme, hjælper dig med at tage kontrol over, hvad du inkluderer i maden. Du behøver ikke at kæmpe med at læse ingredienserne på pakkerne.

Reducerer spild

En masse mad går til spilde hver dag.

Du kan dehydrere mad derhjemme og reducere affaldet.

Hvis du har overmodne frugter i dit spisekammer eller endda kød, kan du blot lægge det i dehydratoren, på denne måde vil du konservere mad til senere forbrug og spare penge, som du ville have brugt på at købe mere mad.

Cons

Ulemperne ved dehydrerede fødevarer omfatter:

Det kan indeholde et højt kalorieindhold

Dehydrering fjerner vand fra friske fødevarer, hvilket øger deres kalorieindhold pr. ounce sammenlignet med friske fødevarer.

Selv om dehydrerede fødevarer som f.eks. frugt er lette at bære, kan indtagelse af dem udløse vægtøgning på grund af det høje kalorieindhold.

For eksempel indeholder en kop dehydrerede æbler 208 kalorier og vejer en ounce.

På den anden side indeholder en kop friske æbler 57 kalorier og vejer 4 ounces.

Det kan indeholde høje sukkerniveauer

Ofte kan dehydrerede fødevarer indeholde overskydende sukkerniveauer for at forbedre smagen.

Sukker øger kalorier uden at tilbyde ekstra næringsstoffer.

Hvis du er nødt til at købe tørret frugt i butikken, så vælg de usødet varianter for at skære ned på dit sukkerforbrug.

Du kan også købe frisk frugt og tørre den derhjemme.

Forskelle mellem – Video

Er frysetørret og dehydreret mad næringsrig?

Både frysetørret og dehydreret mad er næringsrig.

Det siges dog, at førstnævnte er mere næringsrig i forhold til sidstnævnte.

Dette tilskrives den tilberedningsmetode, der er involveret i begge muligheder.

Hvordan opbevarer man frysetørret og dehydreret mad?

Læg frysetørret mad i lufttætte beholdere for at forhindre optagelse af fugt fra luften, som kan ødelægge maden.

Der findes krukker af god kvalitet på markedet, som du kan bruge til at opbevare din frysetørrede og dehydrerede mad.

Hvor kan jeg købe frysetørret eller dehydreret mad?

Som vi har nævnt ovenfor, er frysetørring en kompleks proces, der kræver avancerede maskiner for at blive udført.

Når det drejer sig om dehydrerede fødevarer, kan processen imidlertid udføres derhjemme.

Hvis du er på udkig efter frysetørret mad, kan du købe den fra en tilstrækkeligt velassorteret købmand.

Du kan også købe dehydreret mad fra butikken eller vælge at lave dem derhjemme.

Kan en frysetørret vs. dehydreret mad ernæring anbefales til børn?

Ja. Disse måltider kan være gode for børn.

Hvorimod de bør tage dem med måde.

Endeligt

Både frysetørret og dehydreret mad kommer i handy i tilfælde af nødsituationer.

Hvis du skal på picnic, på vandretur eller endda på camping, er tørret mad en ideel mulighed til at bruge på farten.

Tænk over forskellene samt fordele og ulemper, før du køber en af disse muligheder.

Mere nyttig læsning:

• MRE: Hvor længe holder MRES (civil & militær holdbarhed)
• Kald 911:
• 10 Worst Natural Disasters (Deadliest in History, Biggest, & Most Recent)
• How to Tell if a Snake is Poisonous or Not (Identify Non Venomous vs Most Dangerous)
• Wilderness Survival Kits: 10 uundværlige ting, du altid bør tage med dig udendørs
• Sådan undslipper du en synkende bil