Forskellen på Chengdus hot pot og dry pot

Hvis du ønsker at smage den varme og krydrede smag uden den svedige varme, der er forbundet med at sidde over en kogende gryde med varm bouillon, når du spiser, er dry pot dit bedste valg. Dry pot, der er udviklet fra hot pot, har den samme intense, krydrede smag, men uden kogende bouillon, præcis som navnet antyder.

I dry pot serveres der normalt en eller to slags kød som kernen i forretten (normalt kan du vælge kyllingekød, kaninkød, oksekød, rejer eller en blanding af to slags kød), sammen med alle slags grøntsager, normalt kartofler, agurk, lotusrod, løg osv, hver især beholder sin egen smag, mens de blandes vidunderligt sammen.

Alle de krydderier og urter, der giver hot pot-bouillon sin krydrede aroma, er til stede i den tørre gryde, levende og ufortyndet. Alle de vidunderlige ingredienser blandes sammen i en kæmpe skål, som ankommer til dit bord med alting forkogt til perfektion, hvilket sparer dig for besværet med at sætte alle retterne i bouillon og vente, når du spiser hot pot, uden at det går ud over den lækre smag!