Flatjernsbøf grillet og tilberedt i en lækker asiatisk bøfmarinade {opskrift}

Flatjernsbøf er et ekstremt smagfuldt, fantastisk stykke kød. Det er den mest saftige og møre bøf, når den er tilberedt til perfektion! Denne lækre opskrift på fladjernsbøf lægges i blød i en asiatisk bøfmarinade, krydres med lidt salt og peber og grilles 4 minutter pr. side for medium rare på en varm forvarmet grill.

Hvorfor er fladjernsbøf så smagfuld og mør?

Flatjernsbøffer er det næstmest møre oksekødsstykke næst efter mørbraden. Denne udskæring, der også er kendt som top blade steak, er jævnt rigt marmoreret og kommer fra oksekødets chuck-skulderklump med bindevævet fjernet.

Den flade jernbøf er en af de saftigste og mest smagfulde bøffer, du hurtigt kan tilberede eller grille med blot salt og peber. Dens naturlige oksekødssmag gør den til en af de mest populære og prisbillige bøffer, du kan købe, med al den kvalitet af dyre bøffer, der ofte findes på restaurantmenuerne. Jeg synes, at den smager bedre end dens dyrere modstykker som New York strip og kan sammenlignes med filet mignon.

For at opleve den fantastiske oksekødssmag af en fladjernsbøf skal bøffen blot gnides med lidt olivenolie og krydres med salt og peber. Bøfferne skal tilberedes medium-rare og ikke mere gennemstegt end medium. Ellers bliver bøffen mindre mør og hårdere.

Den bedste måde at tilberede fladjernsbøffer på

En af de bedste kvaliteter ved fladjernsbøffer er deres tykkelse. Som navnet antyder, er bøffen flad og ikke for tyk – lidt tykkere end 1 tomme. Det gør den flade jernbøf ideel til hjemmekokke, der ønsker at tilberede et hurtigt måltid på en hverdagsaften. Uanset om den er alene eller skåret i tynde strimler til salater og tacos, vil denne bøf ikke skuffe dig og blive dit nye yndlingsstykke.

De to bedste måder at tilberede fladjernsbøffen på er enten ved at grille den på en varm forvarmet grill eller ved at stege den på en pande i en varm støbejernspande. Hvis du lader bøfferne få stuetemperatur ved at stille dem på køkkenbordet i 30 minutter før tilberedning, sikrer du, at bøfferne ikke er rå i midten. Uanset om bøffen er grillet eller stegt på panden, skal den steges ca. 4 minutter på hver side for mediumstegt og 5-6 minutter for mediumstegt. Grillede fladjernsbøffer er min foretrukne tilberedningsmetode.

ASIAN-INSPIRERET FLAT IRON STEAK MARINADE

Denne opskrift på asiatisk marinade til fladjernsbøffer er så god og er let tilpasset fra The Pioneer Woman. Opskriften er fra Ree Drummonds bog Black Heels to Tractor Wheels, hvor hun tilbereder sin mand, Marlboro Man, en flanksteakmiddag i deres datingdage. Jeg elsker hovednoten: “Det færdige produkt skal ikke ligne læder”. – Amen til det, søster! I denne version besluttede jeg mig for at bruge fladjernsbøf, fordi den er lidt mere saftig og mør end sin flanksteakfætter.

Til denne bøfmarinade skal du bruge disse ingredienser:

• Soyasauce
• Sherry
• Honning
• Sesamolie
• Ingær
• Geløg
• Røde peberflager

To Cook the Flat Iron Steaks:

Du kan bruge denne bøfmarinade til forskellige udskæringer af kød. Pioneer Woman bruger den til flanksteak, men jeg nød den virkelig godt som fladjernsmarinade. Og for at gøre den grillede bøfmiddag komplet bruger jeg også lidt ristede sesamfrø og grønne løg som pynt, men du kan sagtens undlade dem.
For at lave marinaden pisker du alle ingredienserne i en lille skål og overfører dem derefter til en ziplock-plastpose. Læg bøfferne i marinaden og lad dem marinere i 3-6 timer, inden de grilles. Du kan også tilberede bøfmarinaden aftenen før, så den er klar næste dag.

FLAT IRON STEAK RECIEPE

Bogen: Black Heels to Tractor Wheels
Som mange af jer ved, er jeg bidragyder til Ree’s Tasty Kitchen site. Så at lytte til hendes historie gennem filteret af vores venskab og have brugt lidt tid på at lære Marlboro Man at kende fik mig til at elske hende og deres historie endnu mere. Det er så let at se på hendes liv gennem hendes blog og komme til den konklusion, at hendes liv er perfekt. Hun er trods alt en berømt blogger, New York Times bestsellerforfatter og er gift med en meget smuk cowboy. Hun slog Bobby Flay i en Throwdown. Men når man læser hendes kærlighedshistorie, indser man, hvor menneskelig (brud og alt) hun er.

Opdatering: Da jeg oprindeligt skrev dette blogindlæg i 2011, inkluderede jeg en boganmeldelse sammen med opskriften på denne asiatisk-inspirerede fladjernsbøf, mens jeg drak et glas rødvin. Jeg besluttede at fjerne min anmeldelse af bogen fra dette indlæg og give den sin egen side, som kan findes her.

ALICE ANBEFALER DENNE ANDRE KØDREKVISNINGER AT PRØVE!

Kalbi
Bulgogi
London Broil