Flan Napolitano
- Yummly
- Mix
Denne Flan Napolitano er en flødeostflan. Den er glat, blød og cremet med en utrolig fyldig smag. Karamelsaucen lægger sig over toppen og udgør en imponerende dessert.
Hvad er Flan Napolitano?
Flan Napolitano er en æggebaseret custard, der normalt tilberedes i et lavt fad, som har et lag karamel i bunden. Når den vendes på en serveringstallerken, ligger karamellen ovenpå og skaber en dejlig sauce af lækkerhed.
Flan Napolitano er en af de traditionelle desserter i Mexico, Spanien, de latinske og caribiske lande. Den minder også meget om den franske creme brûlée, som er så velkendt i Amerika.
I Mexico laves Flan Napolitano med tilsætning af flødeost til æggemassen, hvilket giver cremen en fastere og mere cremet konsistens.
Da vi boede på Filippinerne elskede vores familie den dessert, der hedder Leche Flan, som blev lavet med æg, kondenseret mælk og kondenseret mælk.
Jeg så vores veninde, Naty, mens hun lavede denne dessert, og en dag skrev hun opskriften ned til mig. Jeg har tilpasset hendes opskrift og tilføjet flødeost for at lave Mexicos Flan Napolitano.
Ingredienser, der skal bruges til at lave Flan Napolitano:
- sukker
- æggeblommer
- flødeost
- sødet kondenseret mælk
- fordampet mælk
- vaniljeekstrakt
Jeg har brugt halvpint store mason-glas til at lave disse lækre desserter. Jeg elsker, hvor nemme og transportable mason glassene er. Skru lågene på og stabl dem i køleskabet, indtil du er klar til desserten.
Så længe du bruger de krukker, der har den brede munding form til dem, så vil flan glide ud af glassene nemt.
Mason krukkerne er varmefaste og holdbare, hvilket gør dem til et godt valg til denne opskrift. Hvis du ikke har mason krukker, så er andre valgmuligheder:
- varmetætte pyrex custard kopper
- porcelæns ramekiner.
Sørg for at have dine fade varme, før du tilsætter den varme karamelsirup i dem. Selv om disse fade er varmebestandige, kan de få et termisk chok, hvis de udsættes for ekstreme temperaturændringer.
Hvis du hælder den varme karamelsovs i et koldt glasfad, vil det pludselige temperaturskifte medføre, at fadene går i stykker. Du kan køre varmt vandhanevand over fadene for at få dem varmet op og derefter tørre dem, inden du hælder den varme karamel i dem.
Hvorfor skal du bruge et varmt vandbad, når du laver Flan Napolitano:
Det varme vandbad er et vigtigt trin. Vandet isolerer cremen og forhindrer den i at koge for hurtigt, hvilket vil få den æggebaserede creme til at koagulere og give den en gummiagtig konsistens. Langsom, jævn opvarmning er nøglen til en perfekt cremet flan.
Dette er en dessert, du vil have lyst til at have som bogmærke. Når du først har serveret den for gæster, vil du få gentagne anmodninger om at lave flere.
Flere desserter at tjekke ud:
- Rig chokoladesauce
- Lemon Curd
- Æbletærte med Einkornskorpe
Se vores video:
Kig på vores video, og se, hvor nemt det er at lave denne Flan Napolitano. Glem ikke at lade flan’en stå i mindst seks timer, efter den er bagt. Det vil hjælpe med at få karamelsaucen blød og flydende, så den kan dryppe ud over hele flan’en.
KONTAKTER MED SAVOR THE BEST!
Sørg for at følge os på vores konti på de sociale medier
Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram
Hvis du laver en af vores opskrifter, så tag et billede og tag det @savorthebest på Instagram og hashtag det #savorthebest
Ingredienser
Karamelsirup:
Karamelsirup:
- 1 kop granuleret sukker
- 1/3 kop vand
Til creme fraiche:
- 8 ounces flødeost, blødgjort
- 1 (14 ounce) dåse sødet kondenseret mælk
- 1 (12 flydende ounce) dåse inddampet mælk
- 1/2 kop hvidt sukker
- 6 æggeblommer, piskes kort med en gaffel
- 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325°F
Fremstil karamelsirupen:
- Fyld en tekedel med vand, og bring det i kog, lad det simre, mens sirup og creme laves.
- I en lille gryde ved middelvarme blandes sukker og vand sammen. Rør forsigtigt, indtil sukkeret er smeltet. Når sukkeret er smeltet, skal der kun røres lejlighedsvis for at sikre, at der ikke er varme pletter. Kog indtil det har en lys ravfarvet farve.
- Skep forsigtigt 2-3 spiseskefulde af den varme sirup i hver af 6 individuelle små ovnfaste fade. Et eksempel kunne være pyrex custardfade. Jeg brugte de halvpint, brede Mason-glas med bred munding.
Gør cremen:
- I en mellemstor skål tilsættes flødeosten, og langsomt, i trin, tilsættes den kondenserede mælk under omrøring, så blandingen bliver glat. Tilsæt kondenseret mælk, æggeblommer, sukker og vanilje, og rør det hele sammen. Hæld cremeblandingen gennem en finmasket si, der er sat over en stor skål, og si eventuelle æggepartikler eller klumper fra.
- Sæt de enkelte skåle i et 13 x 9 tommer stort ovnfast fad. Hæld cremeblandingen i de tilberedte fade. Sæt fadet med cremefrokosterne i ovnen, og hæld varmt vand i fadet, så det kommer halvvejs op ad cremefrokosternes sider.
- Bages i 40 minutter (tjek efter 30 minutter, og dæk med et stykke folie, hvis cremefrokosterne begynder at blive brune), indtil en kniv, der stikkes ind i midten af en cremefrokost, er ren. Kog ikke for meget. Tag den ud af ovnen, og lad den afkøle i det varme vand, tag den derefter op af vandet, og sæt den på køl, så den kan køle helt af.
- Lad flan’en stå i køleskabet i mindst 6 timer, hvilket giver tid til, at karamelsaucen kan blive flydende i cremen.
- For at servere flanen, sættes en kniv ind mellem cremen og fadet for at løsne cremen. Vend forsigtigt fadet på serveringstallerkener og pynt eventuelt.
- Disse custards holder sig 3 til 5 dage på køl.
Notes
- Det er en god idé at have custardfadene varme/varme, inden den varme karamelsirup tilsættes. Dette trin vil hjælpe med at forhindre, at dine fade knækker.
- Kog ikke sukkersiruppen for længe, kog den kun, indtil den har samme farve som lys honning. Den vil fortsætte med at koge, efter at du har taget den af varmen. For at hælde karamelsiruppen lettere i fadene kan du overføre den til et varmefast glasmålebæger med en tud, men du skal arbejde hurtigt, ellers bliver karamellen for tyk til at hælde.
- Lad den kogte flan stå i køleskabet i mindst 6 timer, hvilket vil give tid til, at karamelsovsen kan blive flydende i cremen. Hvis den tages ud tidligere, vil der være et hårdt lag karamel i bunden af fadet, men du vil stadig få en lækker flan.
- Når du blander cremen, må du ikke bruge blender, mixer eller foodprocessor, da det vil tilføje luftbobler til blandingen.
Anbefalede produkter
Som Amazon-partner og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Kerr Wide Mouth Half-Pint Glass Mason Jars 8-Ounces with Lids and Bands 12-Count per Case (1-Case)
Næringsindholdsoplysninger:
Udbytte: 6Servingsstørrelse: 1
Mængde pr. portion: Kalorier: 551Total fedt: 28.2gKolesterol: 292mgNatrium: 271mgKulhydrater: 61gSukker: 59gProtein: 15g
Klik her for at følge os på Instagram!
Lad en kommentar på bloggen eller del et billede på Instagram
Leave a Reply