Fatalii Pepper: Hurtig citrusagtig varme

Den perfekte citrus salsa og hot sauce chili…

Fatalii peber hurtige fakta:

• Scoville varmeenheder (SHU): 125.000 – 400.000 SHU
• Medianvarme: 262.500 SHU
• Oprindelse:
  • Oprindelse: Afrika
  • Capsicum-arter: Chinense
  • Jalapeño reference skala: 14 til 160 gange skarpere
  • Anvendelse: Anvendelse: Kulinarisk
  • Størrelse: Ca. 3 tommer lang, tilspidset
  • Smag: Smag: Ca: Sød, frugtagtig, citrusagtig

  Der er få chilipepper, der har et så rammende navn som fatalii-peberfrugten. Det er naturligvis ikke fatalt at spise en fatalii, men det er helt klart en af de stærkeste peberfrugter i verden. Du vil kunne mærke det fra første bid, og det vil ryste dig helt ind i hjertet. Der er habanero-niveau+ varme i denne uanselige gule bælg, og det er en varme, der lander et hurtigt første slag.

  Men det, der gør denne chili ekstra speciel, er det, der ligger bag det hurtige stik. Der er en unik citrusagtig smag, som simpelthen er velsmagende. Det er den perfekte stærke peberfrugt til citrus-saucer og salsaer samt retter, hvor citron eller lime er en vigtig komponent.

  Hvor krydret er fatalii-peberfrugt?

  Den fatalii falder lige i det virkelig stærke peberfrugt-segment på peberfrugtskalaen og deler et Scoville-varmeområde (125.000 – 400.000 SHU) næsten lige så højt som sin sydamerikanske fætter, habanero. Den er bare lidt skarpere i begge ender af intervallet, og i den øverste ende nærmer den sig endda en superhård chokoladehabanero i varme.

  Sammenlignet med vores jalapeño-referencepunkt er fatalii fra 14 til 160 gange skarpere, hvis man sammenligner den mildeste jalapeño med den skarpeste mulige fatalii.

  Den er hurtigt varm?

  Det er den. I modsætning til habanero og dens andre nære familiemedlemmer (som Scotch bonnet og Red Savina habanero), hvor man har en noget langsom forbrænding, mærker man fatalii’s varme med det samme. Du mærker den på tungen, især på siderne og i midten, hvor dine smagsløg reagerer på syrlige og syrlige smagsnuancer.

  Hvordan smager fatalii? Ser det ud?

  Dette er en af de mere citrusagtige chilier, du vil støde på. Der er mere end et frugtagtigt strejf af citron og lime i smagen, sammen med den jordnære peber-smag. Dens smag er helt unik sammenlignet med dens sødere fætre som scotch bonnet.

  

  Den fatalii ældes fra grøn til en citrusgul farve. Der dyrkes også røde fatalii-peberfrugter, men disse er ikke arvelige sorter. De er en stamme af den oprindelige og har ofte lidt mere varme. Disse chilier bliver ca. 5 cm lange, og de spidser til til en spids. Det er en slankere, mere peberfrugtlignende profil end den mere løgformede habanero eller Scotch bonnet.

  Hvordan bruges fatalii?

  Den citrusagtige tang til fatalii gør den til en perfekt partner til enhver citrus hot sauce, citrus salsa eller ret, der bruger citroner eller limefrugter som en smagsforstærker. Det drejer sig typisk om lettere kød som grillet kylling eller fisk. Frisk fatalii chili passer også godt sammen med enhver frisk frugt, der passer godt sammen med appelsiner. Vær dog forsigtig:

  Med fatalii’s tynde vægge er det også en fantastisk mulighed at tørre dem. Tørret fatalii er perfekt til derefter at knuse til et af de mere unikke chilipulver eller peberflager, du kan finde. Fatalii-pulver er perfekt til at drysse på en citrusplade for at tilføje noget større varme.

  Hvor kan du købe fatalii-peber og -produkter?

  Den er ikke så almindelig som nogen af sine nære slægtninge, det er helt sikkert. De er svære at finde uden for specialforretninger og bondemarkeder. Fatalii-frø og nogle fatalii-hot saucer kan købes online. Denne chili giver en fremragende hot sauce, så det er værd at udforske CaJohn’s Fatalii Fire Hot Sauce (lavet af fatalii) for at opleve den citrusagtige smag.

  Hvis du er habanero-fan (og det er mange i dag), er der ingen tvivl om, at fatalii er en velsmagende forandring, som du vil nyde. Den ekstreme varme er der stadig, men det citrusagtige bid giver en ny kulinarisk palet, som du kan lege med i køkkenet. Faktisk foretrækker mange mennesker smagen af fatalii frem for habanero, og det er en stor ros for denne chili.