En restaurantmedarbejders brok

De fleste restauranter tilbyder enten bestilling af pladser på forhånd eller reservation, men vidste du, at der er tydelige forskelle mellem de to?
Reservation:
Jeg har endnu ikke arbejdet på en restaurant, der tager imod reservationer (med undtagelse af virkelig store fester), men så vidt jeg har forstået, er der et bord, der venter og er klar til dig på et bestemt tidspunkt, når du foretager en reservation. Man skal altid ringe i forvejen for at reservere, ellers er man som regel uheldig.
Call Ahead Seating:
Differente restauranter kan gøre dette forskelligt, her er hvordan jeg har lært det. Den restaurant jeg er på i øjeblikket vil kun tage navne til CAS, når restauranten er på venteliste. Der er i princippet ingen venteliste og ingen mulighed for at lave call ahead seating. Vi kan ikke sætte dit navn på en liste, der ikke eksisterer! Folk kan blive irriterede over dette, men hvis de f.eks. ringer, når de er på vej, og vi ikke er på venteliste, siger vi det til dem og tager ikke deres navne. Men når de når frem til restauranten (og det sker ofte på travle aftener), er der ingen borde tilbage, og restauranten er nu på venteliste.
Den anden fejlagtige tanke om call ahead seating er, at hvis du ringer i forvejen, vil du have et bord, der venter på dig, når du ankommer, hvilket ikke er sandt! Det er reservatons. Call ahead seating sætter blot dit navn på ventelisten, ligesom hvis du havde sendt en person i dit selskab forud for resten for at sætte navnet ind for at reducere ventetiden på restauranten. Ved større selskaber, f.eks. 8 eller flere, vil værtinderne (eller værterne, hvor jeg er, er der kun værtinder, så det er det, jeg vil bruge) gøre deres bedste for at have noget dækket op, når du ankommer, især hvis der er behov for mere end et bord. Der er heller aldrig noget garanteret med call ahead seating, medmindre man angiver ryger eller ikke-ryger (for de restauranter, der stadig har rygerafdelinger) eller et bord eller en bås, normalt kan de blive garanteret.
Jeg vil have indlæg efter dette om, hvordan ventelister fungerer osv. Men lige nu er klokken 2:30 om morgenen, og jeg er træt. Desuden var dette indlæg blot for at forklare forskellen mellem call ahead seating og reservationer, fordi det ville være et hurtigt indlæg. Jeg håber det var indsigtsfuldt.