En kort illustreret historie om vin

Vin er en drik, der har været præget af både innovation og mode i flere tusinde år. Man kan lære meget om, hvordan livet må have været ved at forstå, hvordan vinen har ændret sig gennem historien.

En kort illustreret historie om vin

De oprindelige vinbønder fra den f.Kr.

7.000- 6600 f.Kr. De gamle stammer fra Jiahu i Den Gule Floddal i Kina (Henan-provinsen) lavede en gæret ris/honning/frugtvin og opbevarede den i lerkrukker.

4.000 f.Kr. i Israel, Georgien, Armenien og Iran har man fundet vinfremstillingsanlæg med store lerkrukker, der var nedsænket i jorden. I dag praktiserer Georgien stadig vinfremstilling i lerkar kaldet Kvevri.

De bedste vinredskaber

Fra nybegynder til professionel, de rigtige vinredskaber giver den bedste drikkeoplevelse.

Køb nu

1600-1100 f.Kr. Gamle praksisser fra områderne Det Nye Rige i Egypten, Assyrien og Mesopotamien tyder på, at vin kan være blevet transporteret i amforaer eller gedeskind.

1400 f.Kr. amforaer er den primære metode, der anvendes til at transportere vin i de kanaanitiske (det gamle Israel) og mykenske (de første græske) kulturer.

Stivkrukke bruges til at servere vin i den gamle mykenske kultur.

1500-1200 f.Kr. Tavler fra det antikke Pylos skrevet på lineær B (oldgræsk transskription) indeholder meddelelser om vinstokke og vin.

900 f.Kr. I jernalderen i Nordeuropa (Gallien) er tønder den foretrukne beholder til opbevaring og forsendelse af vin. I dag bruges tønder stadig til at smage (krydre) vin og bevidst oxidere vin.

900-100 f.Kr. leramforaer bruges til at opbevare og transportere vin i det antikke Grækenland og Rom.

200 f.Kr. romerske soldater opfordres til at drikke 2-3 liter vin om dagen for at opnå et godt helbred.

121 f.Kr. kaldes den Opimiske årgang, den bedste årgang i den romerske guldalder. Årgangen er opkaldt efter konsul Lucius Opimius.

40 f.Kr. Kleopatras yndlingsvin er den gamle græske vin, Muscat of Alexandria. Muscat of Alexandria fremstilles stadig i dag.

77 e.Kr. skriver Plinius den Ældre om Roms bedste vinregioner Falernian (Aglianico og Greco fra bjergmassivet Falernus i Campania/Lazio), Alban (muligvis Cesanese fra Lazio) og Caecuban (kysten ved Lazio og Rom, måske Malvasia?).

Vej mod den moderne tidsalder

77 e.Kr. skriver Plinius den Ældre “vino veritas” eller “I vinen er der sandhed” i Naturalis Historia.

1000 Château de Goulaine opføres. Muligvis det ældste vinhus i drift.

1100 Schloss Vollrads opføres. Det blev revet ned i 1525, men bygget op igen og producerer stadig vin i dag i Rheingau i Tyskland.

I løbet af det 15. og 16. århundrede gærer vin, der måske er blevet forseglet og opbevaret i stentøjskander (måske Frechen-kander), igen, hvilket får dem til at få spritz. Disse cremede eller “Crémant”-stil førte til skabelsen af fransk mousserende vin og britisk cider.

1530 importeres vin af portugiserne og spanierne til Mexico og Brasilien.

Slutningen af 1500-tallet blev vin konserveret til lange skibsrejser (som med det hollandske Ostindiske Kompagni) ved at tilsætte alkohol – en proces, der kaldes fortificering. Fortificering skabte de berømte vine portvin, Madeira, Marsala og Sherry.

1600 de mest eftertragtede vine i dag er søde hvidvine som Sauternes fra Bordeaux, Riesling fra Tyskland og Tokaji fra Ungarn.

1600-tallet blev glasvineflasker først populariseret i Portugal i et forsøg på at lagre portvin, inspireret af optegnelser om amforaer. Desværre stod flaskerne oprejst, og propperne tørrede ud og mistede deres forsegling.

~1650 Et eller andet sted i Bordeaux krydses Cabernet Franc og Sauvignon Blanc naturligt for at skabe Cabernet Sauvignon.

1659 Drueplanter indføres for første gang i Sydafrika, hvilket fører til skabelsen af den store søde vin Vin de Constance.

Transport af Madeira-vine gennem tropiske have til Amerika kogte vinene på en ønskværdig måde og skabte den moderne vinfremstillingsproces på Madeira kaldet estufagem.

1776 Madeira var den vin, der blev nydt ved underskrivelsen af forfatningen.

1718 Klosteret i Champagne udgiver et sæt regler for vinfremstilling, der siges at være udarbejdet af Dom Perignon for kvalitetsvinfremstilling. Det advarede mod at bruge hvide druer (Chardonnay) for at forhindre, at vinene bliver mousserende ved gengæring (betragtes som en vinfejl). I dag er Chardonnay en ønskværdig drue til mousserende vinfremstilling i Champagne.

1737 Det første afgrænsede vindistrikt i verden er Tokaj ved foden af Zemplén-bjergene i Ungarn. Det blev afgrænset for at beskytte den søde hvidvinstradition med Tokaji Aszú (Furmint-druen), som var blevet fremstillet i næsten 1000 år.

1740 Flasker blev omdesignet til at kunne lægges på siden, hvilket skabte mulighed for at lagre vinene i lang tid.

Midt i 1800-tallet populariseres mousserende vine i Champagne delvist på grund af konsistensen i fremstillingen af vinflasker.

1857 1. kommercielle vingårdsdrift i Californien er i Sonoma kaldet Buena Vista Winery.

1862 Louis Pasteur opdager iltens skadelige virkninger på vin, hvilket får industrien til at tilpasse sig til vinflasker.

1860’erne er rødvinene i Barolo søde.

1890 Zinfandel er den mest plantede drue i Amerika.

1900 i dette år er 70 % af vinmarkerne i Frankrig dræbt af Phylloxera.

1920-1933 Forbud. Amerika tørrer ud.

1949 “århundredets årgang” Bordeaux.

1950’erne Franske vine bliver populært udbredt i USA.

1964 De første bag-in-a-box-vine introduceres.

1967 Den første Vinitaly-udstilling afholdes i Palazzo della Gran Guardia i Verona, Italien.

1967 De første mekaniserede høstmaskiner kommer på markedet i New York.

1978 Robert Parker introducerer for første gang The Wine Advocate, et nyhedsbrev til forbrugerne, der anvender et nyt vinvurderingssystem med 100 point.

2000 Frankrig er verdens største producent af vin i verden. Italien kommer på andenpladsen.

2010 Cabernet Sauvignon er verdens mest plantede vindrue.

2011 Wine Folly bliver grundlagt.

2013 Kina bliver verdens største forbruger af tørre rødvine i verden.

Fascineret af vinens historie og ønsker at lære mere om specifikke regioner eller vine? Tjek The Master Guide – Wine Folly ud: Magnum Edition med masser af gode oplysninger om vine, druer, regioner og meget mere.