Dulce de leche fyldte småkager

Disse dulce de leche fyldte småkager ser måske ikke ud af meget, men tro mig, når du først har prøvet dem, vil du lave dem igen og igen! Lækre brune smørbagte småkager fyldt med skjulte pools af luksuriøs dulce de leche.

Dette indlæg er en del af et betalt samarbejde med Waitrose and Partners. Alle tanker og meninger er mine egne.

Hej venner, og god ny uge!

Sidste uge i november, kan du tro det? Det kan jeg heller ikke! Uanset om vi kan lide det eller ej, så er julen bogstaveligt talt lige rundt om hjørnet. Så jeg sparker den festlige sæson i gang med min første, festlige opskrift. Og gutter, I vil ikke gå glip af denne her!

Dulce de leche fyldte småkager

Om første øjekast ser disse småkager måske ikke særlig imponerende ud. De ser faktisk ret almindelige og enkle ud. Men når du først tager en bid, vil du vide, at dette ikke ligner en almindelig småkage. Kernen er fyldt med en frodig, cremet og sød, karamel-lignende sauce, som vil give dig lyst til mere og mere!

Hvad er dulce de leche?

I den præcise oversættelse er dulce de leche spansk for slik (lavet) af mælk. Det laves ved simpelthen at koge sødet kondenseret mælk. Det smager som karamel, men ikke som det samme. Den vigtigste forskel er, at dulce de leche er lavet af kondenseret mælk, eller mælk og sukker, og karamel er lavet med sukker og vand. Det er som en mere cremet version af karamel. Perfekt til alle former for smørepålæg, fyld og dråber. Farligt godt!

Hvad skal jeg bruge for at lave disse småkager?

Der er kun 9 basisingredienser, der er nødvendige for at lave disse helt igennem lækre godbidder. Stjerneingrediensen – dulce de leche. Jeg bruger Waitrose Cooks’ Ingredients dulce de leche fra min favorit, Waitrose and Partners.

Derudover skal du bruge blødt lysebrunt sukker (giver en fantastisk, smøragtig smag til kagerne), et par æg, vanilje, almindeligt mel, almindeligt mel, lidt bagepulver og bagepulver og salt. Intet fancy, intet, som du sikkert ikke allerede har i dit køkkenskabe.

Sådan laver du dulce de leche fyldte småkager

Som med enhver bageopskrift skal du starte med at bringe alle dine ingredienser op til stuetemperatur. Først skal du smelte smørret i en lille gryde. Når det er smeltet, skal du koge det i yderligere 3 minutter, indtil det begynder at brune lidt op. Når det er færdigt, skal du sætte det til side i ca. 10 minutter til afkøling.

Sukker tilsættes i det smeltede smør, efterfulgt af æg og vanilje. Rør det hele, indtil det er godt blandet. Tilsæt alle de tørre ingredienser, og rør det hele, indtil det er BARE blandet. Lad være med at blande det for meget. Dæk skålen til med noget husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i mindst en time. Dette trin er meget vigtigt, og du vil ikke springe det over!

Hvorfor skal man afkøle cookie-dejen?

Køling af cookie-dejen før bagning gør fedtet i cookies (smør i dette tilfælde) fastere. Når småkagerne bages, vil fedtet i den afkølede kagedej tage længere tid end fedt ved stuetemperatur. Jo længere tid fedtet forbliver fast, jo mindre spreder kagerne sig. Det vil også give småkagerne en dybere smag.

Når din dej er blevet afkølet …

Skovl ca. 1 tsk af den afkølede kagedej og farm en lille kugle med den. Læg den på den forberedte bageplade med ca. 5 cm mellemrum (småkagerne vil sprede sig lidt under bagningen). Lav med bagsiden af skeen eller din finger en lille fordybning/fordybning i toppen af kuglen. Fyld den op med ¼ – ½ tsk. dulce de leche, og øse derefter en anden tsk. kagedej op, form den på nøjagtig samme måde, og dæk den øverste del af kagen med dulce de leche-fyldte kager med den, og forsegl kanterne forsigtigt. Bag kagerne i ca. 10 minutter, og vend dem halvvejs i ovnen. Kagerne skal være næsten gyldne i kanten, men i midten skal de stadig være bløde. De stivner mere, mens de køler af.

Fyldte småkager – perfekt hjemmelavet gave!

Hvis du som jeg altid sætter mere pris på hjemmelavede, spiselige gaver end noget andet, så vil disse småkager være perfekte netop til det! Pak dem ind i noget festligt folie, eller læg dem i en dekoreret æske, bind dem med et festligt bånd, og voila! Den perfekte julegave er klar!

Du kan også tjekke mine andre opskrifter på festlige cookies, som også er perfekte til spiselige gaver:

Chocolate Thumbprint Cookies, Gingerbread Cookies, Cinnamon and Maple Snowflake Cookies

Som altid, tak fordi du læste dagens indlæg! Du er velkommen til at efterlade mig en kommentar og en bedømmelse nedenfor. Husk også, at du kan følge mig på mine sociale kanaler, Instagram, Pinterest og Facebook.

Print Pin

4.84 af 12 stemmer

Dulce De Leche Stuffed Cookies

Utroligt lækre småkager, fyldt med søde og cremede puljer af dulce de leche

Kursus Dessert

Cuisine American

Nøgleord caramel cookies, fyldte cookies

Forberedelsestid 20 minutter

Kogetid 10 minutter

Køletid 1 time

Servings 25 cookies

Forfatter Anna

Omkostninger £5

Udstyr

• 3 bageplader beklædt med bagepapir

Ingredienser

• 170 g usaltet smør skåret i tern
• 210 g blødt lysebrunt sukker
• 2 store æg
• 1 tsk vanilje
• 270 g almindeligt mel
• ¼ tsk bagepulver
• ¼ tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 220 g dulce de leche

Instruktioner

• Sæt smørret i en lille gryde ved middelvarme, så det smelter. Når smørret er smeltet, brunes det forsigtigt ved at koge det i yderligere 3 minutter under konstant omrøring. Hæld det brunede, smeltede smør i en varmebestandig skål, og sæt det til side til let afkøling i ca. 10 minutter.
• Tilsæt blødt lysebrunt sukker til det smeltede smør, og rør rundt, så det blandes. Tilsæt 2 æg og vanilje, og rør godt, indtil du har en glat, blank konsistens.
• I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, natron, bagepulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser i skålen med sukker- og æggeblandingen, og rør rundt, indtil de lige er kombineret. Dæk dejen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i mindst en time.
• Overvarm ovnen til 190 C (170C fan), og beklæd 3 bageplader med bagepapir.
• Skovl ca. 1 tsk kagedej og form en lille kugle med den. Læg dem på en bageplade med ca. 5 cm mellemrum. Lav med en bagside af skeen (eller din finger) små fordybninger i toppen af dejkuglerne. Fyld hver kage med ca. ½ tsk dulce de leche.
• Former endnu en kagedejskugle, og lav en lille fordybning i den, ligesom i trinnet ovenfor. Dæk de dulce de leche-fyldte småkager med den, og forsegl forsigtigt kanterne. Gentag, indtil du har brugt al kagedejen.
• Bag dem i ovnen i ca. 10 minutter, og vend dem halvvejs for at sikre en jævn bagning. De skal være knapt stive i midten, men have gyldne kanter. Lad dem køle af i 5 minutter, hvorefter de overføres til en rist for at køle helt af.

Notes

Mængden af småkager, du får, kan variere afhængigt af størrelsen. Hvis du vil sikre fladere småkager med lidt af den krøllede struktur, skal du bruge “pan banging”-metoden. Når småkagerne er bagt i ca. 4-5 minutter, tages bagepladen ud af ovnen og bankes mod en hård overflade, hvorefter den sættes tilbage i ovnen. Dette vil skabe den “rynkede” tekstur og det rynkede udseende.

Hvis du gerne vil holde dig opdateret og modtage alle mine opskrifter direkte i din indbakke, skal du sørge for at tilmelde dig min mailingliste!