Dr Pepper Meatballs – og trøst fra Esajas

Sødt og syrligt med en duft, der får maverne til at knurre, disse Dr Pepper-kødboller er en fantastisk godbid på en kampdag, serveret alene eller en fyldig aftensmad, når de serveres over ris med dine yndlingssider.

Hvis du vil springe direkte ind i det og lære at lave Dr Pepper Meatballs, så scroll ned til det første billede.

Hvis du gerne vil besøge mig lidt først, så bliv hos mig, mens vi vover os ind i det næste afsnit…

For et par år siden (to, for at være præcis), kom jeg på en dag med uro i mit liv. “Skete på” er måske ikke den bedste måde at beskrive det på, men når vi kigger i bakspejlet og ser livets bump, blå mærker og skrammer langs en vej, der ser langt glattere ud i bakspejlet, end den føltes, mens vi var på den, giver “sket på” perfekt mening.

Jeg kan ikke engang huske, hvad krisen var på dette tidspunkt, er det ikke det sjove ved kriser? I det øjeblik, hvor dit hjerte og din verden synes at være i oprør, er de altopslugende. Men dage, uger eller år senere kan man ikke engang huske, hvad de handlede om.

Men jeg kan huske, at jeg var helt forvirret.

Gud, sig mig, hvad jeg skal gøre. Sig til mig, at det her skal nok gå godt.

Jeg hørte intet som svar, men jeg blev ved, vel vidende at jeg til sidst ville få et svar. Nogle gange kommer svarene med det samme, men oftest kommer de i en udfoldelsesproces, lidt efter lidt, som hvis man trækker hvert enkelt kronblad af en blomst tilbage for at afsløre midten.

Og mens jeg havde denne samtale med min chef på vej til at hente mine børn fra skole, hentede jeg min datter og gik derefter hen for at hente min søn. Jeg forsøgte at være i nuet med Katy, men samtalen med Gud foregik stadig i mit baghoved.

Og så steg min søn ind i bilen.

“Mor, jeg skal fortælle dig noget, så kan du høre efter et øjeblik?”

“Selvfølgelig.”

Jeg fik vejret i klemme ved de ord, der kom fra min søns mund.

“Trøst, trøst mit folk, siger din Gud.”

Han fortsatte med at recitere hele Esajas’ 40. kapitel, og fra første ord føltes det som en lindrende balsam på mit hjerte.

Hele det 40. kapitel, der starter med “Trøst, trøst…” og slutter med:

“Se op i himlene. Hvem har skabt alle stjernerne? Han fører dem ud som en hær, den ene efter den anden, og kalder hver enkelt ved sit navn. På grund af hans store magt og uforlignelige styrke mangler ikke en eneste af dem. O Jakob, hvordan kan du sige, at Herren ikke ser dine problemer? O Israel, hvordan kan du sige, at Gud ignorerer dine rettigheder? Har du aldrig hørt det? Har du aldrig forstået det? Herren er den evige Gud, den evige Gud, hele jordens skaber. Han bliver aldrig svag eller træt. Ingen kan måle dybden af hans forståelse. Han giver kraft til de svage og styrke til de magtesløse. Selv unge mennesker bliver svage og trætte, og unge mænd falder i udmattelse. Men de, der stoler på Herren, vil finde ny styrke. De vil svæve højt på vinger som ørne. De vil løbe og ikke blive trætte. De vil gå og ikke blive svækkede.”

Da han var færdig, var jeg forbløffet. “Hvorfor sagde du det lige til mig?”

“Jeg prøver at lære det udenad, så jeg er nødt til at øve mig.”

Og lige pludselig smilede hver eneste fiber i mit væsen og følte fred.

Sommetider mærker vi afstanden mere end andre, uanset hvor tæt vi er på hinanden. Ligegyldigt hvor ofte vi beder, læser ordet eller søger visdom. Nogle gange skal vi gå et par skridt, før vi er i stand til at lægge mærke til de skridt, der er ved siden af os. Men alt for ofte, hvis vi bare forbliver åbne for det, vil Gud sende os en lille besked bare for at sige

“Se? Jeg har dig, knægt.”

Og det gør han helt sikkert.

Nu skal vi i gang med at lave mad…

Du skal bruge: Ketchup, æblecidereddike, Dr Pepper*, hvidløgspulver og brunt sukker.

Brunt sukker er naturligvis ikke afbilledet. Enhver mor vil fortælle dig, at der altid skal være en efternøler…

*Jeg bruger en Dr Pepper 10 af en meget vigtig grund: Jeg har en Dr Pepper 10.

Du kan bruge almindelig Dr Pepper, Generic Dr Pepper eller endda Diet Dr Pepper. Du kan også bruge cola, men jeg stopper her, for hvis jeg går ind på hver eneste kulsyreholdige drikkevaremulighed, vil jeg hurtigt falde til ro i en Bubba Gump-agtig Filibuster, og så er vi her hele dagen. Du forstår, hvad jeg mener.

Du skal også bruge nogle kødboller, hjemmelavede eller købte. Jeg kan som regel finde de frosne på udsalg, og det er der, jeg henter dem til et par opskrifter, jeg bruger dem i. Min opskrift på hjemmelavede kødboller kan du finde ved at klikke her.

Bemærk, at begge muligheder jeg foreslår er allerede kogte, men du kan lave denne med ukogte kødboller, fordi varmen og tiden er rigeligt lang nok til at få dem færdige, bare vær lidt mere forsigtig med at røre, fordi de vil gå lettere fra hinanden, og de vil være fristet til at klistre fast til bunden af gryden. Ukogte kødboller bukker let under for fristelsen 🙂 De er som teenagerne i jorden af hakket oksekød.

Fordel alle ingredienserne til saucen i en gryde af en slags.

Jeg bruger min emaljerede hollandske ovn i støbejern. Jeg har tre af disse hvalpe og laver meget mad i dem, primært på grund af, hvor godt de holder på varmen. Jeg kan lave aftensmad i denne gryde, sætte låget på og gå ud og gøre ærinder og sådan noget, og når jeg kommer tilbage, er maden i gryden stadig dejlig varm og varm. Jeg har to Dutch ovens af mærket Lodge, en Le Creuset (kun fordi den var gratis), og jeg har lige købt mig en skinnende ny Tramontina-mærke som en tidlig julegave, fordi jeg har været god hele året (det meste af året i hvert fald).

Sæt dette over medium varme og rør konstant, indtil alt er blandet sammen, ca. fem minutter eller deromkring.

Føj dine kødboller i, friske eller frosne (du behøver ikke at tø dem op), og rør rundt for at dække dem.

Sæt dette over medium varme og bring det i let kog, rør rundt af og til, men pas på ikke at splitte kødbollerne.

Hvis du ikke er lidt på den blide side, kan du ende med at splitte dine kødboller. Det er helt i orden. Det vil ikke påvirke verdens tilstand, hvis du ender med kødbollestykker, for de vil stadig være lækre, og Big Daddy vil ikke opkræve ekstra skat af dig, hvis dine kødboller ikke er helt pæne. I hvert fald ikke endnu. Crud. Jeg tror, at jeg lige har givet NSA en idé til skattevæsenet. Der er alfabetsuppe i overflod. Måske skulle vi udøve friheden til at knække kødboller, mens vi stadig har den….

Men jeg afviger.

Så her er, hvad der kommer til at ske. Når dette kommer til at koge let ved medium varme, vil det begynde at reducere, eller som vi kalder det “koge ned”, og det er det, der vil gøre vores sauce dejlig tyk og tyk. Du koger det i ca. 20 minutter (eller deromkring), indtil saucen er reduceret kraftigt og giver en fin belægning på kødbollerne. Bliv ved med at røre rundt i den en gang imellem, for kødbollerne vil blive brune i bunden (hvilket du gerne vil have).

Når de er færdige, vil de se nogenlunde sådan her ud. Jeg siger “noget” som dette, fordi du måske beslutter dig for at tage dine af ovnen, før saucen bliver så tyk, og det er helt i orden.

Nu, hvis du skal servere dem til aftensmad, så tag risene frem og læg nogle kødboller sammen med saucen ovenpå. Hvis det er tilfældet, foreslår jeg, at du tager dem af, mens du har en lidt tyndere sauce, så du kan dryppe lidt over dine ris.

Hvis du serverer disse til en fodboldfest, skal du bare lægge dem på et fad med tandstikkere, som jeg gjorde nedenfor.

Hvis det at lave disse kødboller er omfanget af din fredag (eller mandag) aften spænding, skal du bare lægge et par stykker i en skål og tage en gaffel. Det er det, jeg gør 🙂

Nyd den søde syrlige godhed!

Dr Pepper Meatballs

Søde, syrlige & en duft, der får maverne til at knurre, Dr Pepper Meatballs er en fantastisk godbid serveret alene eller en mættende aftensmad, når de serveres over ris.

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Samlet tid: 30 minutter

Kursus: Hovedret

Cuisine:

Nøgleord: Frikadelle

Næringsindhold

Næringsindhold

Vigtigt at huske i disse dage med hurtigt spredte nyheder:

“En løgn når halvvejs rundt om jorden, før sandheden har en chance for at få bukserne på.”

Yum