Diez y Seis | Shore Club Miami | sbe

Køkkenchef Icardi kommer fra Buenos Aires, Argentina, og lærte den traditionelle argentinske grillteknik “El Asado” ved at arbejde på sine forældres restaurant. Efter at have fået sin eksamen i internationalt køkken fra IAG flyttede han til Spanien for at lave mad på Parrilla Don Muno i San Sebastian. I 2001 blev han rekrutteret til at arbejde på Loews Miami Beach Hotel under den franske mesterkok Marc Elher, hvor han opnåede 4 diamanter det første år. Han har efterfølgende arbejdet med de James Beard Award-vindende kokke Susanna Foo og Makoto Okuwa, på Stephen Starr’s Buddakan Restaurant i Atlantic City, på Steak 954 på W Fort Lauderdale og som Executive Chef på sbe’s Katsuya Restaurant by Starck på SLS Hotel South Beach. I 2015 udvidede Icardi sin kulinariske rolle hos sbe som chefkok for The Restaurant at The Raleigh. I 2017 skabte han Leynia på det ikoniske Delano South Beach, hvor han fungerer som køkkenchef og bringer fantasifulde argentinske fusionskøkken frem. I 2018 lancerede Icardi Diez y Seis.