Diætist siger, at antioxidantfordelene ved kaffe er misforstået

Antioxidanter er vigtige, fordi forskning har vist, at de kan bidrage til at beskytte menneskelige celler mod skader forårsaget af frie radikaler som følge af oxidativt stress, der skyldes eksponering for faktorer som ultraviolet lys, forurening eller cigaretrøg. Antioxidanter neutraliserer effektivt disse skadelige frie radikaler, som ellers kan skade cellerne.

Nestlé anslår, at 75 % af de anslåede 9 mio. mennesker i Storbritannien, der i øjeblikket er i gang med en sund kostplan efter jul, har opgivet fødevarer som chokolade, rødvin, te og kaffe. Virksomheden citerer imidlertid Ovaskainen et al. (2008) og to andre undersøgelser for at hævde, at “moderate kaffedrikkere” i Europa får 60 % af deres indtag af antioxidanter fra denne drik.

Antioxidantindholdet i kaffe

Den britiske diætist Dr. Sarah Schenker sagde, at selv om disse fødevarer figurerer på den mest populære liste over ting, man skal give afkald på, er de, når de indtages med måde, fremragende kilder til antioxidanter, der som naturligt forekommende stoffer i planter omfatter polyfenoler, C- og E-vitamin og carotenoider.

Med henvisning til Pérez-Jiménez J et al (2010), Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols, sagde Schenker, at kaffe er en af de rigeste kilder til antioxidanter, men hun advarede om, at Nestlés undersøgelser viste, at forbrugerne har begrænset kendskab til fordelene ved kaffe som en antioxidantkilde (387 mg pr. 200 ml portion opløselig kaffe sammenlignet med 269 mg pr. 125 ml portion rødvin).

Over halvdelen af de 2 027 voksne, der blev spurgt om fødevarer og drikkevarer, der er rige på antioxidanter, af meningsmålingsinstituttet YouGov i december sidste år på Nestlés vegne (59 %), nævnte solbær som vigtige kilder til antioxidanter, mens lidt under halvdelen (46 %) nævnte rødvin og gulerødder (49 %). Mørk chokolade (40 %) og te (35 %) var begge relativt velkendte, men kun 8 % af de adspurgte var klar over kaffens antioxidante fordele.