Dette er den virkelige forskel mellem hvide og brune ris

Vi kender alle til kampen – du står i køen på Chipotle og venter spændt på din overfyldte burrito – men så begynder du at føle dig en lille smule skyldig. Måske vil det gøre den bare en lille smule sundere at få brune ris … ikke? Det må være sådan, det fungerer.

De fleste af os ved, at brune ris anses for at være den “bedste” eller sundere løsning, når man skal vælge mellem hvide og brune, men ikke mange af os ved faktisk hvorfor.

Hvide og brune ris var engang præcis det samme – før hvide ris blev raffineret, så de ud og smagte præcis som brune ris. Brune ris indeholder dog stadig skallen og kliddet, som faktisk gør dem bedre for dig at spise, og de er fulde af proteiner, thiamin, calcium, magnesium, fibre og kalium.

Vide ris er derimod blevet frataget disse næringsstoffer under raffineringsprocessen, så producenterne tilføjer faktisk unaturlige syntetiske vitaminer og jern af markedsføringsmæssige årsager. Den ernæringsmæssige værdi af hvide ris er tæt på nul.

Undersøgelser viser også, at hvis man erstatter hvide ris med brune, kan det reducere risikoen for at udvikle type II-diabetes. Forskning har vist, at det at spise 2+ portioner brune ris ugentligt er forbundet med en lavere risiko for at udvikle type II-diabetes, mens det at spise 5+ portioner hvide ris ugentligt er forbundet med en øget risiko.

Brune ris er også forbundet med flere andre sundhedsfordele, såsom en sundere funktion af hjerte-kar-, fordøjelsessystemet og nervesystemet. Antioxidanterne i brune ris hjælper med at arbejde for at lindre kolesterol, stress og endda nogle mentale lidelser. Fordi de har et højt næringsindhold, er brune ris effektive til at hjælpe med at reducere risikoen for sundhedsproblemer som fedme, kræft, diabetes og søvnløshed.

Og selv om brune ris ikke umiddelbart vil løse alle dine problemer (det ville jeg ønske), vil Chipotle gøre det. Vælg de hvide ris ud for de brune ris i din burrito, og klap dig selv på skulderen for at have truffet et valg, der vil gøre din kost bare så meget sundere.