Den nemmeste måde at se, om æggene stadig er gode

Når du køber dine æg i supermarkedet, kan du være sikker på, at de er friske – eller i det mindste friske nok til at blive brugt.

Men det er anderledes, hvis du opbevarer dem i en anden beholder som denne eller køber dem hos en lokal landmand. Som tiden går, kan du så huske præcis, hvornår du har købt dem? Hvor længe har de egentlig ligget i køleskabet? Hvis æg kunne tale, ville de fortælle dig følgende.

Hvordan kan du se, om æggene er gode?

Den gode nyhed er, at dårligt fordærvede æg er lette at opdage, så snart du åbner dem. Den dårlige nyhed er, at der er et stort område mellem “off” og “stærk svovllugt” – du vil ikke være nødt til at regne med din næse, hvis dit helbred er på spil.

Den gode nyhed er, at der er en måde at se, om dine æg er brugbare eller ej, uden at du behøver at bryde skallen (som er det eneste, der står mellem dig og lugten af råddent æg). Hjemmekokke har brugt denne lavteknologiske metode til, hvordan man kan se, om æggene stadig er gode, i generationer. Det er lige så nemt som at hælde et glas vand op. Psst – vidste du, at æg kan blive dårlige hurtigere, hvis du opbevarer dem i denne del af dit køleskab?

Før flydetesten

Dårlige æg flyder nemlig. Det har noget at gøre med den måde, hvorpå fugten fordamper gennem skallen, når æggene ældes – når denne fugt falder, vokser luftboblen inde i skallen. En måde at teste dette på er at holde ægget til dit øre og ryste det; hvis du hører ægget skvulpe rundt, er det et dårligt tegn. Men hvis du forsigtigt lægger ægget i et glas eller en skål med vand, så kan du se, om æggene stadig er gode ved hjælp af flydeprøven – så enkelt er det. Og du kan ikke kun få et svar på, om ægget er brugbart eller ej, men også en målestok for, hvor frisk ægget er. Her er psykologien bag kogning af det perfekte æg.

Luftboblen vil være i den smalle ende af ægget – du kan se, hvor frisk dit æg er, ved hvordan det lægger sig i vandet.

• Hvis ægget ligger vandret, er det friskest.
• Hvis den smalle ende af ægget hælder opad, er ægget stadig brugbart, men ikke helt så frisk. Et æg, der vipper, vil være godt at bruge til marengs (ja, ældre æg giver bedre marengs!).
• Hvis ægget står oprejst (men stadig ligger i bunden af beholderen), er det over sit højdepunkt, men er stadig sikkert – brug disse æg til bagning eller hårdkogning.
• Hvis ægget flyder? Så smid det ud!

Simpelt som det. Hurtigt, nemt og det er ret sjovt, når man ved, at man bruger det samme trick, som bedstemødre rundt om i verden også brugte! Nu ved du måske, hvordan du kan se, om æg stadig er gode, men desværre er disse 10 fødevarer i dit køleskab sandsynligvis allerede udløbet.