De 10 vigtigste fordele ved arrakacha

Arracacia xanthorrhiza (almindeligvis kaldet peruviansk pastinak, peruviansk gulerod og hvid gulerod) er en kulakagtig og urteagtig plante hjemmehørende i Andesbjergene af Apiaceae /Umbelliferae-familien. Den dyrkes som en flerårig plante. Det er en sød og nøddeagtig smagende rodfrugt med glat hvid hud. De unge blade og stængler spises undertiden som grønt eller tilsættes til salater. Denne plante klarer sig godt i veldrænede jorde.

Planten er en kraftig, kulakagtig og urteagtig urt, der bærer ægformede, mørkegrønne til lilla, trefligede blade, der hver måler 1-3 cm lange og brede. Den bærer ovale formede lilla til rødbrune blomster. Den spiselige knoldformede rod er 5-25 cm lang og 2-6 cm i diameter. Dens kød varierer fra hvidt, gult og lilla. Stænglerne er grønne, cylinderformede og glatte. Frugterne er enfrøede, aflange og måler op til 10 mm lange og 2-3 mm i diameter.

Historie

Arracacha er oprindeligt fra Andesbjergene. Den findes også i forskellige central- og sydamerikanske lande som Brasilien, Peru, Venezuela, Den Dominikanske Republik, Ecuador og Puerto Rico. Denne plante dyrkes også i Japan, Nordamerika og Europa. For nylig blev den introduceret i visse dele af Australien. Arracacha er blevet dyrket siden mindst 1903 i Puerto Rico. I slutningen af 1800-tallet blev Arracacha introduceret til Brasilien. Arracacha blev indført i 1910 i Puerto Rico.

Næringsværdi

100 gram Arracacha giver 0,505 gram protein, 0,28 gram fedt i alt, 1,3 gram aske, 26,7 gram kulhydrat og 0,85 gram kostfibre. Den giver 9 mg jern, 4,3 mg B3-vitamin, 23 mg C-vitamin, 63,05 mg magnesium, 0,1 mg thiamin og 50 mg fosfor.

Arrakacha-plante

Arrakacha-rod

Arrakacha-frøplanter

Sundhedsfordele ved Arracacha

Arracacha er anerkendt som en af de næringsrige rodfrugter, der findes i verden. Den er rig på kulhydrater, mineraler og vitaminer, hvilket er vigtigt for at opretholde menneskers sundhed. Den stivelse, der findes i denne grøntsag, er gavnlig for de gamle mennesker og små børn. Den har et lavt kalorieindhold. Undersøgelserne viser, at det hjælper med at reducere chancerne for kræft som brystkræft, lungekræft og tyktarmskræft.

1. Kroniske lidelser

Jern hjælper med at behandle de kroniske lidelser som kroniske sygdomme i udskillelses- og tarmsystemet og nyresvigt anæmi. Jern er vigtigt for funktionen af forskellige processer i kroppens system som f.eks. kredsløbssystemet. (1)

1. Graviditet

Under graviditeten øger jernmangel risikoen for for tidlig fødsel eller undervægt hos nyfødte. De børn, der fødes for tidligt, oplever forskellige helbredsproblemer i den kognitive udvikling og forsinket vækst. Undersøgelsen viser, at indtagelse af jerntilskud reducerer risikoen for undervægt hos nyfødte med 8,4 procent. (2)

1. Kardiovaskulære lidelser

Vitamin B3 opretholder balancen mellem triglycerider og kolesterolniveauet, hvilket har en positiv effekt på hjertesundheden. Det er også i stand til at sænke åreforkalkning, som er den skadelige åreforkalkning, der fører til hjertesygdomme.

Det reducerer også histaminproduktionen og inflammation med forbedring af kredsløbet. B3-vitamin reducerer risikoen for gentagelse af hjerteanfald eller hjertestop hos dem, der allerede havde oplevet det. (3)

1. Pellagra

Mangel på B3-vitamin oplever de helbredsmæssige lidelser såsom fordøjelsesproblemer, svage muskler, pellagra eller hudirritation. Personer med disse problemer bør øge indtaget af B3-vitamin i deres kost. (4)

1. Behandler gigt

Vitamin C hjælper med at reducere chancerne for gigt, som er den tilstand, hvor storetåen er ramt. Storetåen bliver smertefuld, betændt og stiv på grund af dannelsen overskydende urinsyre til krystaller i leddene. Undersøgelsen viser, at indtagelse af C-vitamin i 1000-1499 mg regelmæssigt reducerer risikoen for gigt med 31 %. (5)

1. Behandler kræft

Det høje indtag af frugt og grøntsager minimerer risikoen for kræft af forskellige typer. Undersøgelsen viser, at et højt indtag af C-vitamin reducerer risikoen for kræft i mund, lunge, stemmebånd, endetarm, svælg, tyktarm, mave og spiserør. (6)

1. Hjælper hjertefunktionen

Vitamin B1 hjælper med at producere neurotransmitteren acetylcholin, som overfører budskaberne mellem muskler og nerver. Det forbedrer hjertefunktionerne. Mangel på B1-vitamin kan afbryde i hjertefunktionerne. Personer med kongestiv hjertesvigt bør få B1-vitamin dagligt i en uge, så der sker en vis forbedring af deres tilstand. B1-vitamin bidrager til at forebygge hjertesygdomme. (7)

1. Forbedrer humøret

Vitamin B1 forbedrer kroppens evne og virker som antistress-vitaminer. Mangel på energi bidrager til den dårlige motivation og humør. Vitamin B1 forbedrer humøret og forsvarer kroppen mod angst og depression. Det har en positiv virkning på hjernen. Det eliminerer betændelse og opretholder hjernens funktioner. Det opretholder også den sunde nervefunktion, som er ansvarlig for at kontrollere angst, stress og forbedre humøret. (8)

1. Hjælper fordøjelsen

Arracacha er velkendt for kosttilskud i babymad. I Sydamerika betragtes urtepureen som en fremragende babymad. Urtepuréen kogt med brug af Arracacha gives til babyer, da den er fordøjelig på grund af tilstedeværelsen af små stivelseskorn. Til de ældre mennesker kan den sødes eller gøres salte. Det er en fremragende kilde til calcium, stivelse, A-vitamin og jern.

1. Tabe sig

Undersøgelsen viser, at det er fundet i vægttabsordningen. Arrakacha besidder komplekse kulhydrater ligesom kartofler. De kalorierige fødevarer holder maven fuld i lang tid, hvilket hjælper med at undgå spiseforstyrrelser og sultfornemmelser.

http://www.vitaminsestore.com/arracacha-benefits-reviews-side-effects-and-dosage/
http://www.cabi.org/isc/datasheet/6973
http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=3386
https://www.cultivariable.com/instructions/how-to-grow-arracacha/
http://www.wisegeek.com/what-is-arracacha.htm
http://www.onlyfoods.net/arracacha.html
https://sites.google.com/site/knowyourvegetables/know-your-arracacha