Cucurbita pepo
L.
Cucurbitaceae
Fællesnavn: Græskar
Foto:
Fotograferet af: Diverse
Creative Commons Attribution-Share Alike 1.0
Fotografi af: Various
Creative Commons Attribution-Share Alike 1.0
Fotografi af: jencu
Creative Commons Attribution 2.0
Fotografi af: Rasbak
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0-2.5-2.0-1.0
Fotografi af: Rasbak
Fotograf af: Rasbak
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0-2.5-2.0-1.0
Dinkum
Creative Commons Zero, Public Domain Dedication
Fotografi af: Dinkum
Fotografi af: Dinkum
Creative Commons Zero, Public Domain Dedication
Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0
Fotografi af: Daniel Schwen
Creative Commons Attribution 3.0
Generel information
Pumpe, eller marv, er en kraftig, etårig klatreplante, der producerer op til 5 meter lange stængler. Disse stængler har en tendens til at sprede sig over jorden, selv om de også kan vokse ind i den omkringliggende vegetation, hvor de støtter sig selv ved hjælp af slyngplanter. Nogle sorter har en meget mere kompakt vækstform og danner en måske 1 meter bred væksthøj.
Planten dyrkes i vid udstrækning i tempererede og tropiske zoner, hovedsagelig for sine spiselige frugter, men også for sine blade, frø, olie og medicinske anvendelser. I troperne har den tendens til at vokse bedre i højder på 500 meter eller mere.
Kendte farer
Det spirende frø producerer et giftigt stof i sit embryo.
Botaniske referencer
Udbredelsesområde
Oprindelsen er uklar, men er sandsynligvis Mexico.
Habitat
Kendes ikke i naturen.
Egenskaber
| Egenskabsvurdering |  |
| Medicinalvurdering |  |
| Anders anvendelse Klassificering |  |
| Habit | Årlig klatrer |
| Højde | 0.60 m |
| Væksthastighed | Hurtig |
| Pollinatorer | Insekter |
| Selv-frugtbar | Ja |
| Dyrkningsstatus | Kultiveret |
Detaljer om dyrkning
Planten kan dyrkes fra den tempererede zone til troperne, så længe der er en varm vækstsæson på mindst 120 dage. Den kan dyrkes i højder fra 500 – 1.000 meter i troperne. Den vokser bedst i områder, hvor de årlige dagtemperaturer ligger i intervallet 17-30 °C, men kan tåle 6-40 °C. Den kan blive dræbt af temperaturer på 0°c eller lavere. Den foretrækker en gennemsnitlig årlig nedbørsmængde på 600 – 1.500 mm, men kan tåle 300 – 2.800 mm.
Kræver en rig, veldrænet, fugtighedsbevarende jord og en meget varm, solrig og beskyttet placering. Foretrækker en pH-værdi på 5,5 til 5,9, men kan tåle op til 6,8. Planterne tåler let skygge.
Udbyttet af umodne frugter er ca. 6-8 tons/ha, mens udbyttet af modne frugter kan være op til 20 tons/ha.
Planten har længe været dyrket som en indenlandsk afgrøde, og der er udviklet en række forskellige grupper. Botanikere har forsøgt at klassificere disse grupper, selv om der er en betydelig overlapning, og klare sondringer er ikke altid mulige. Da de er meget ens i deres dyrkningsbehov, har vi behandlet alle grupperne samlet i denne post. Botanikernes klassifikation er som følger:-
C. Pepo pepo. Dette omfatter grøntsagsmarv, zucchini, græskar og pyntekalabasser. Der findes mange navngivne sorter, og disse kan variere betydeligt i størrelse, form og smag. Sorterne med større og rundere frugter kaldes normalt græskar, frugterne høstes om efteråret og kan opbevares i et par måneder. Græskarene er mindre end græskar og er som regel pølseformede. De kan også høstes om efteråret og opbevares i et par måneder, men det er mere almindeligt at spise dem, mens de stadig er meget små, når de kaldes courgetter. Når man høster frugterne af marengs, når de er meget små, stimulerer man planten til at lave flere blomster (og dermed frugter), så det kan være en meget produktiv måde at bruge planten på.
Pumper og marengs klarer sig godt udendørs de fleste somre i Storbritannien, faktisk er mange af disse sorter godt tilpasset kølige vækstbetingelser og klarer sig derfor godt i det britiske klima.
C. Pepo pepo fraterna. Dette er den sandsynlige stamfader til græskar og er derfor af potentiel værdi i eventuelle forædlingsprogrammer.
C. Pepo ovifera. Denne gruppe omfatter forskellige sommergræskar, herunder agern, krum hals og pattegræskar.
C. Pepo ovifera ozarkana. En sandsynlig forfader til sommersquashes, og den kan være af værdi i avlsprogrammer.
C. Pepo texana. Texas-kurvemælk eller vildmarv er en anden form, der kunne være af værdi i avlsprogrammer.
Planterne producerer både han- og hunblomster. De er insektbestøvede, men i køligt vejr kan det betale sig at håndbestøve dem. De fleste sorter er daglængde-neutrale og kan derfor blomstre og bære frugt hele den britiske sommer.
Der er tre større arter i denne slægt, som dyrkes for deres frugter (C. Maxima, C. Moschata og C. Pepo), og de er ofte ikke lette at skelne fra hinanden. Planteformen er ens, og frugtens form og størrelse inden for hver art er variabel. Det er nemmest at skelne dem fra hinanden ved at observere forskelle i frugtstilken, stilkene og bladene:
Cucurbita maxima har en blød, afrundet frugtstilk, der ikke er forstørret i spidsen, bløde, afrundede stilke og bløde, normalt ufligede blade.
Cucurbita moschata har en hård, glat vinklet frugtstilk, der er udvidet i spidsen, hårde, glat rillede stængler og bløde, moderat fligede blade.
Cucurbita pepo har en kantet frugtstilk, der undertiden er lidt udvidet i spidsen, hårde, kantede, rillede, stikkende stængler og håndfladet fligede, ofte dybt snittede og stikkende blade.
En hurtigtvoksende plante, og de slyngede former kan bruges som sommerskærm.
Denne art hybridiserer ikke naturligt med andre spiselige medlemmer af denne slægt.
Squashes og græskar kan skelnes fra hinanden på deres frugtstilk, den er kantet og polygonal hos græskar, men tyk, blød og rund hos squashes.
Græskar vokser godt sammen med sukkermajs og torneæble, men de bryder sig ikke om at vokse i nærheden af kartofler. De vokser også godt sammen med nasturtium, mynte, bønner og radiser.
Spiselige anvendelser
Frugt – kogt. Bruges som en grøntsag, den har en meget mild smag og er meget vandig. Den høstes ofte, når den stadig er meget ung, hvor den kaldes courgetter. Frugten har meget lidt egen smag og bruges derfor ofte som basis til at lave salte retter, idet kernerne skovles ud af frugten og et fyld lægges i stedet – dette kan derefter bages. En næringsanalyse er tilgængelig.
Frø – rå eller kogt. Frøene kan også males til et pulver og blandes med korn til fremstilling af brød osv. Rig på olie med en behagelig nøddeagtig smag, men meget besværlig at bruge, fordi frøene er små og dækket af en fibrøs hinde. En næringsanalyse er tilgængelig. Frøene kan også spire og bruges i salater osv. Her anbefales en vis forsigtighed, se bemærkningerne ovenfor om toksicitet.
Der udvindes en spiselig olie af frøene.
Blade og unge stængler – koges som potteurt. En næringsanalyse er tilgængelig.
Blomster og blomsterknopper – koges eller tørres til senere brug. Der foreligger en næringsanalyse.
Rod – kogt. Vi er lidt i tvivl om denne rapport.
Medicinsk
Græskaret har været meget brugt som medicin i Central- og Nordamerika. Det er et skånsomt og sikkert middel mod en række lidelser, især som et effektivt båndormfjerner til børn og gravide kvinder, hvor stærkere virkende og giftige midler er uegnede.
Kernerne er svagt vanddrivende og ormebekæmpende. De hele frø, sammen med skallen, bruges til at fjerne bændelorm. Frøet males til et fint mel, der derefter laves til en emulsion med vand og spises. Derefter er det nødvendigt at tage et afføringsmiddel bagefter for at uddrive bændelormene eller andre parasitter fra kroppen. Som middel mod indre parasitter er frøene mindre virksomme end Dryopteris felix-mas’ rod, men de er mere sikre for gravide kvinder, svækkede patienter og børn. Frøene bruges til at behandle hypertrofi af prostata. Frøet har et højt indhold af zink og er blevet anvendt med succes i de tidlige stadier af prostataproblemer. Den vanddrivende virkning er blevet brugt til behandling af nefrit og andre problemer i urinvejene.
Bladene anvendes udvendigt på forbrændinger. Plantens saft og frugtkødet kan også bruges.
Frugtkødet bruges som afkog til at lindre tarmbetændelse.
Andre anvendelser
Frøene indeholder 34 – 54% af en halvtørrende olie. Den kan bruges til belysning.
Vækstformering
Frø – kan sås på stedet eller i beholdere[
Leave a Reply