Best Damn Chocolate Fudge Cookies
- 98
- 44
Chocolate fudge cookies, der er bløde og karamelliserede indeni, fyldt med chokoladestykker og en fyldig chokoladesmag overalt. Ja, de er fantastiske. Og så er de også så nemme at lave!
Hvad er Chocolate Fudge Cookies?
Tænk på chocolate fudge cookies som værende noget af en brownie/cookie hybrid. De ligner en cookie, men har en blød inderside, der minder om en fudge brownie med en dyb, chokoladeagtig smag. Det er i hvert fald ikke dine almindelige chokoladekiks. Og de er faktisk nemmere at lave, end du nogensinde ville forestille dig! Der er et par ting, der gør denne opskrift speciel. Lad os tage et kig …
Dutch Processed Cocoa vs. Natural Cocoa
Til denne opskrift anbefaler jeg at bruge Dutch Processed Cocoa. De fleste supermarkeder har kun et par mærker af usødet kakao på hylderne. Det vil tydeligt fremgå af emballagen, om det er hollandsk forarbejdet. Der er en hel videnskab bag hollandsk forarbejdet kakao, men vi kan gå lige til sagen – den giver en blødere, mere fyldig og fuld chokoladesmag. Så hvis du kan finde hollandsk forarbejdet kakao, vil jeg helt klart anbefale det til denne opskrift. Hvis ikke, så brug den usødet kakao, du kan finde, du får stadig en fantastisk cookie.
En nem opskrift med enkle ingredienser
Alle elsker en nem opskrift, ikke? Kan disse chokolade fudge cookies virkelig være nemme? Det kan du tro! Efter kakaoen er der kun et par enkle ingredienser, hvoraf du sikkert har mange af dem i spisekammeret og køleskabet: smør, mel, hvidt sukker, brunt sukker, vaniljeekstrakt, chokoladestykker (eller stykker), æg og blot en knivspids salt.
Chokoladestykker eller chokoladestykker?
Vil du bruge chokoladestykker eller chokoladestykker? Det er spørgsmålet. Det kan helt sikkert komme an på personlige præferencer. Det bedste resultat får man ved at bruge halvsøde chips eller chokoladestykker. Der er mange chokoladestænger, der er beregnet til bagning. At smadre dem i stykker kan være sjovt og tilføje en unikhed til hver kage. Du skal bruge i alt 1 kop chips eller chunks. Halvdelen af det skal smeltes i kagedejen. Den anden halvdel skal bruges som chips eller stykker i dejen, som chips eller stykker normalt er.
Tilføj chips eller chunks på toppen af kagerne før bagning
Denne sidste del af opskriften er et af de vigtigste trin. Når vi har skovlet vores dej i kugler og lagt dem på den pergamentbeklædte bageplade, skal vi bruge våde hænder til at skubbe småkagerne nedad. Våde hænder er vigtige, da det forhindrer dejen i at klæbe til dine hænder. Tryk dejen ned til en tykkelse på ca. ¼″. Derefter kommes der lidt flere chokoladestykker eller chokoladestykker på toppen af hver kage. Det er denne sidste del, der giver kagerne et professionelt udseende og en professionel følelse. Og den ekstra solide chokolade i hver bid vil være fantastisk.
Når småkagerne er færdige, skal du lade dem køle af i mindst 10 minutter i formen. Og gæt hvad? De bliver endnu bedre næste dag. Jeg kan ikke vente på, at du skal prøve disse! Efterlad en anmeldelse og lad mig vide, hvad du synes!
Description
Disse cookies er ekstremt chokoladede, fudgy, ooey gooey gooey på indersiden og sprøde på ydersiden!
Ingredienser
- 1 kop mel til alle formål
- 1 kop semi-søde chokoladestykker eller -stykker
- ¼ kop usødet kakaopulver (Dutch Processed, hvis tilgængeligt)
- ½ kop sukker
- ½ kop brunt sukker (mørkebrunt foretrækkes)
- ½ kop (1 pind) smør, usaltet
- 2 æg
- 1 ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- ½ teskefuld salt
Instruktion
- I en mellemstor skål blandes mel, kakaopulver og salt. Pisk det hele sammen, og sæt det til side.
- I en skål, der tåler mikrobølgeovn, tilsættes smør og ½ af chokoladestykker eller chokoladestykker. Mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller, indtil alt er smeltet.
- I en stor skål, tilsæt æg, hvidt sukker, brunt sukker og vaniljeekstrakt. Bland med en håndmixer eller en standmixer, indtil det er helt inkorporeret. Tilsæt derefter chokoladeblandingen, og fortsæt med at blande sammen.
- Tilsæt melblandingen, og fortsæt med at blande i 3 minutter, indtil alt er godt blandet. Vend forsigtigt de resterende stykker/chips i. Stil skålen med dejen i køleskabet i mindst 30 minutter for at afkøle og tykne (vigtigt).
- Overvarm ovnen til 350°, og beklæd en bageplade med pergamentpapir.
- Skovl dejen ud og rul den til kugler (våde hænder først!) på ca. 1,5″ i diameter. Læg dem på pergamentpapiret med mindst 5 cm mellemrum. Tryk dejen ned til en tykkelse på ca. ¼″ med stadig våde hænder. Tilsæt yderligere chips eller stykker på toppen af småkagerne.
- Bages i forvarmet ovn i 12 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle helt af, før de fjernes fra formen.
Notes
Glutenfri mulighed: erstat det almindelige mel med en 1:1 glutenfri melblanding, som indeholder xanthamgummi, i stedet for det almindelige mel. Alt andet forbliver det samme.
Leave a Reply