Bedste nemme opskrift på bananbrød (+ højtliggende og glutenfri opskrift)

Jeg har ledt efter den bedste bananbrød opskrift på bananbrød på høj højde! Denne er muligvis den bedste EVER! Så NEMT, fugtigt og utroligt lækkert! Fryser også fantastisk! Plus enkle instruktioner til høj højde, havniveau og glutenfri muligheder.

Et godt bananbrød skal være nemt at bage, med enkle ingredienser; det skal være fugtigt, have subtil banansmag, ikke overdrevent sødt, bage op gyldenbrunt.

Du vil måske også kunne lide disse andre enkle, klassiske opskrifter; New England Whoopie Pies, Chewy Chocolate Chip Cookies, Basic Fudge Brownies eller Mimi’s Copycat Honey Bran Muffins.

Højt bananbrød i højden

Og lige nu er bananbrød trenden overalt, ikke fancy, boutique ingrediens bananbrød som mit Banana Nutella Bread eller Moist Banana Graham Oat Bread, men et grundlæggende, simpelt, klassisk bananbrød.

Bagning af bananbrød i høj højde kræver den rigtige opskrift; jeg vil give dig tips om, hvordan du bager i høj højde eller på havniveau samt justeringer eller glutenfrit bananbrød.

Flour’s Famous Banana Bread

Mens jeg besøgte gymnasier i Boston, havde jeg hørt så meget om Flour Bakery & Cafe.

Jeg er vild med Joanne Changs kogebog Flour og har lavet flere af hendes opskrifter, bl.a. hendes brioche (WOW!) og browned butter rice krispie treats (WOW-WOW!).

Det smukke bageri i hjertet af downtown Boston, med alle mulige lækre kager, og alligevel gik jeg efter deres Famous Banana Bread. Enkle ingredienser, enestående konsistens og smag!

Chocolate Chip Banana Bread vs. Banana Nut Bread

Hvad foretrækker du? For mig er der ingen konkurrence, det er banan Nøddebrød hele vejen, eller almindeligt uden nødder, men min familie, de er helt vilde med chokolade.

Jeg vil vise dig, hvordan du nemt kan tilføje dine egne mix-ins.

Hvordan man forhindrer chokolade eller nødder i at synke i hurtigt brød

Det korte og enkle er at kaste det, du blander i, i melblandingen og overtrække, eller tage et par teskefulde i forvejen og kaste separat.

Melovertrækket hjælper blandingen med at “klæbe” til dejen under bagningen, så den ikke synker helt til bunds.

Sådan bager du bananbrød

1. Varme ovnen op til 325 grader F (350 grader F i højden), medmindre du bruger mørke eller glasforme, og placerer risten midt i ovnen. Spray 9 x 5 tommer brødform med non-stick spray, og drys med mel. Eller spray, og beklæd derefter med pergamentpapir (i det mindste bunden af formen) for at lette udtagning. Kan også smørre formen.
2. I skålen på en standmixer blandes sukker og æg, og der piskes på medium hastighed i ca. 5 minutter, indtil de er lette og luftige (8 minutter, hvis der bruges naturligt rørsukker eller en håndmixer).
3. Mens sukker og æg blandes, tilsættes mel, bagepulver, kanel og salt i en skål, piskes for at kombinere, og sættes til side.
4. Maskér bananer, mål creme fraiche (creme fraiche eller græsk yoghurt) og vanilje.
5. På lav hastighed dryp langsomt olie i. Det skal ikke bare hældes i, men drysses langsomt, mens det inkorporeres, det bør tage ca. et minut, du ønsker ikke at tømme ægge- og sukkerdejen!
6. Føj bananer, creme fraiche og vanilje til, og rør på lavt blus indtil det er lige blandet.
7. Rør nødder eller chokoladestykker (eller andet blandes i) i melblandingen, og vend derefter melblandingen i den våde dej. Jeg bruger denne spatelstil til at folde, da den griber mere dej ad gangen. Sørg for, at der ikke er synlige melstriber, og at nødder/chokoladestykker skal være jævnt fordelt. Hæld dejen i den forberedte brødform og glat toppen.
8. Bages fra 45-50 minutter, men bag evt. op til en time og 15 minutter eller til den er gyldenbrun og midten fjedrer sig tilbage når man trykker på den, hvis fingeren tager af eller hænger fast når man trykker på den, skal den have lidt længere tid. Den må ikke være skramlet.
9. Lad den afkøle på en rist i mindst 30 minutter, og vend den derefter ud på en rist for at køle færdig.

Hvordan man opbevarer bananbrød

Personligt synes jeg, at hurtigbrød er bedre næste dag, men nogle gange kan jeg ikke vente så længe! Jeg tror også, at der sker noget, der gør brødet endnu mere fugtigt, når det fryses og tøes op.

• Wrap bananbrød stramt ind i plastfolie.
• Kan hænge ved stuetemperatur i op til 3 dage eller op til 5, hvis du holder dit hus køligt som mig. 🙂
• I køleskabet op til 7 dage (indpakket selvfølgelig).
• Frosset op til 3 måneder, hvis det pakkes tæt ind.

Kan du fryse denne BANANABROD-opskrift ned?

Absolut! Faktisk fryses bananbrød fra høj højde smukt ned.

Indhyllet stramt i plastfolie og derefter lagt i en frysepose i op til 3 måneder (selvom jeg har fundet hurtige brød i min fryser, der har ligget der længere, og de tøes op og smager helt fint).

I nogle tilfælde skærer jeg brødet i halve og pakker det separat ind, så har jeg en hurtig lille ting til at give til en nabo i nød, eller når vi har en banan nøddebrød nødsituation! LOL! Optø frosset brød natten over ved stuetemperatur.

Jeg kan også godt lide at skære det i forvejen, i ¾ – 1″ skiver, pakke skiverne ind i plastfolie, fryse – de smider godt i madpakker! Tjek mit indlæg om kreative ideer til madkasser for flere “pop-in-the-lunch” snack ideer.

Anbefalet udstyr til banan nøddebrød

• Brødpande | Et must til disse lækre brød, dette er min yndlingspande, men jeg har stadig en gammel lerbrødspande, samt en glaspande (husk at reducere temperaturen med 25 grader, hvis du bruger en mørk belagt eller glaspande)
• Mixer | En standmixer fungerer bedst, men en håndmixer fungerer også.
• Pergamentpapir | Gør det nemt non stick ved at beklæde brødformen med et stykke pergamentpapir.
• Målebæger & Skeer til tørre ingredienser og målebæger til væske.

De bedste bananer til det bedste bananbrød i højden

Jeg tilstår, at jeg faktisk køber ekstra bananer nogle gange, bare så jeg kan have en “undskyldning” for at lave bananbrød.

Desto brunere bananerne er, jo bedre, faktisk er de bedste bananer sorte bananer! Det betyder, at sukkerstofferne i bananen har gjort et godt stykke arbejde med at nedbryde frugtkødet, hvilket gør dem endnu sødere!

Hvis du bruger frosne bananer, skal du sørge for at tø dem op på køkkenbordet først og dræne den væske, der kommer ud, før du bruger dem i din opskrift.

Sådan modner bananer hurtigt

• Du kan fremskynde bruningsprocessen ved at lægge bananerne i en brun papirspose sammen med et æble på køkkenbordet i en dag eller to. De gasser, der udsendes af æblet, vil fremskynde modningsprocessen.
• Og, selv om jeg aldrig har prøvet det, kan du, hvis du er virkelig utålmodig, lægge bananer (med skræl) på en plade i en 300 grader varm ovn og bage dem i ca. 20 minutter. Afkøl, skræl, mos – giver et fantastisk brød, har jeg fået at vide!

Sådan laver du GLUTENFRIT BANANABROD

Dette er en fantastisk opskrift på glutenfrit bananbrød!

Jeg har haft stort held med at udskifte almindeligt mel med en god 1 til 1 glutenfri (min favorit) erstatning.

Du kan også prøve at erstatte halvdelen af melet med GF havremel eller en 50/50-fordeling mellem havremel og et glutenfrit universalmel.

Bag som anvist, men hold øje med den tidligere side, min erfaring er, at man ikke ønsker at overbage en glutenfri opskrift.

Jeg håber du nyder opskriften, hvis du gør, så kig på disse andre hurtige brødopskrifter og mufins!

• Pumkin Bread with Brown Butter Glaze (it’s not just for fall!)
• Cinnamon Crunch Scones
• Easy Beer Bread & Cheddar Beer Popovers
• Banana Streusel Muffins

Gå ud og lav nogle, rist en skive og smør den med smør, og meld tilbage til mig!

PIN til dit foretrukne BREAD board!

Kan du lide denne opskrift?
Glem ikke at give den en ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️stjernebedømmelse i opskriften herunder!