Barbeque Nation stil Cajun kartofler opskrift
Cajun kartofler opskrift – Barbeque Nation stil Cajun krydret kartofler opskrift en signatur forret ret serveret i en populær restaurant ved navn Barbeque nation.
Cajun kartofler første gang jeg smagte det var på Barbeque Nation(en populær buffet restaurant) og blev overvældet af denne idé om sprøde kartofler i en krydret mayosauce.Det kaldes populært for BBQ style cajun kartofler.
Jeg beundrede faktisk amma, der nød det selv blandt alle andre vegetabilske forretter, så på det tidspunkt tænkte jeg, at jeg burde genskabe det derhjemme.Men tiden var ikke inde til at prøve det, før jeg så ingredienserne til cajun kartofler i en avis.Allerede næste dag prøvede jeg det, og vi nød det alle.Og gæt hvad amma sagde, at det var så godt, at jeg elsker det mere end det, vi fik der.Hvad mere kan jeg forlange?! Ja, den lignede den, jeg smagte den på restauranten, og det er uden tvivl en af de bedste restaurantretter, jeg har genskabt derhjemme i den seneste tid.
Cajun-køkkenet er en madlavningsstil, der er opkaldt efter franskmændene, og grillning er en af de cajun-køkkenmetoder.Cajun-køkkenet omtales nogle gange som et “rustikt køkken”, hvilket betyder, at det er baseret på lokalt tilgængelige ingredienser, og at tilberedningen er relativt enkel.(Reference : wikipedia).Så jeg gætter på, at det er på grund af de enkle tilgængelige ingredienser, at denne ret hedder sådan.
Cremeagtig velsmagende Barbeque Nation Style Cajun Spiced Potatoes klar til at nyde!
Cajun kartofler opskrift
Ingredienser
- 25 nos kartofler
- salt efter smag
Til dejen
- 1/4 kop majsmel
- 2 spsk hvedemel Du kan erstatte med maida også
- 1 spsk rismel
- vand efter behov
Til cajunsauce
- 1 kop mayonnaise
- 1 spsk tomatsauce
- 1 tsk chili flager
- 1.5 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk blandede krydderurter
- 1/2 tsk peber
- 1/4 tsk rød chilipulver
- 1/3 til 1/2 kop mælk
- salt efter smag
Til pynt:
- løg finthakket
- chiliflager til pynt
- blandede krydderurter til pynt
- rødt chilipulver
- Korianderblade
Instruktioner
-
Tag ca. 25 små kartofler skylles i vand mindst 3-4 gange, eller indtil vandet er helt klart.Da vi tilsætter kartofler med skind, skal du sørge for, at der ikke er noget snavs overhovedet.
-
Kog dem under tryk i 2 fløjter (ved høj flamme).Kontroller, om de er færdige, de skal ikke være svampede, men bløde, når man prikker i dem.Læg alle kartoflerne på en skæreplade – brug en flad bund og pres dem.Læg ikke mere pres på.
-
Opnå alle kartoflerne og læg dem til side.Tilsæt majsmel, hvedemel og ris i en skål og bland det godt.Tilsæt derefter vand lidt efter lidt, så der dannes en let flydende dej.
-
Føj nu hver enkelt kartoffel til dejen og overtræk den med dej (et tyndt lag dej er nok).Steg dem i små portioner, indtil de er gyldne og sprøde.
-
Opnyt til sidst, og sæt dem til side.
-
I en anden skål tilsættes alle ingredienserne under “til cajunsauce” og blandes godt.Tilsæt derefter mælk lidt efter lidt, så der dannes en cremet, flydende sauce.
-
Saucen skal kunne hældes.Læg nu de sprøde kartofler på serveringstallerkenen og hæld en generøs sauce over dem.Tilsæt rå løg,blandede urter,chiliflager,chilipulver og pynt til sidst med korianderblade og server straks.
Notes
- Som altid steges i flere portioner.Kartoflerne skal være sprøde.
- Lad være med at lave en tyk dej og belægning, belægningen skal være mild på kartoflerne.
- Hvis du har løgpulver tilsættes det, det havde jeg ikke, så tilsatte rå løg under servering.
- Geløgspulver er et must i denne opskrift, så spring det ikke over.
- Justér krydderipulver efter din smag og præference.
Barbeque Nation Style Cajun Potatoes Recipe
Sådan laver du cajun-krydrede kartofler opskrift:
- Tag ca. 25 små kartofler og skyl dem i vand mindst 3-4 gange, eller indtil vandet er helt klart.Da vi tilsætter kartofler med skind, skal du sørge for, at der ikke er noget snavs overhovedet.
- Kog under tryk i 2 fløjter (i høj flamme).Kontroller, at de ikke er svampede, men bløde, når de bliver prikket.Læg alle kartoflerne på et skærebræt – brug en flad bund og tryk på dem.Læg ikke mere tryk på.
- Gentag alle kartofler til sidst.Sæt dem til side.Tilsæt majsmel, hvedemel og ris i en skål og bland det godt.Tilsæt derefter vand lidt efter lidt, så der dannes en let flydende dej.
- Føj nu hver enkelt kartoffel til dejen og overtræk den med dejen (et tyndt lag er nok).Steg dem i en lav dybde, indtil de er gyldne og sprøde.Tilsæt dem i flere portioner og steg dem kun under servering.
- Opfør til sidst, og sæt dem til side.Tilsæt nu alle ingredienserne under “til cajunsauce” i en anden skål og bland dem godt.Tilsæt derefter mælk lidt efter lidt for at danne en cremet flydende sauce.
- Saucen skal kunne hældes.Læg nu de sprøde kartofler på serveringstallerkenen og hæld rigelig sauce over dem.Tilsæt rå løg,blandede urter,chiliflager,rød chili pulver og pynt til sidst med korianderblade og server straks.
Smager så godt, at du vil nyde det helt sikkert.
Leave a Reply