Azodicarbonamid

Azodicarbonamid, diamid af azodicarboxylsyre, er et orangerødt krystallinsk fast stof. Det fremstilles industrielt ved kondensationsreaktion mellem hydrazinsulfat og urinstof under høj temperatur og højt tryk efterfulgt af oxidation med NaOCl.

Azodicarbonamid har flere kommercielle anvendelser: Det er et blæsemiddel til opskumning af gummi og plast, et blegemiddel (oxidationsmiddel) i kornmel og et dejforbedringsmiddel til bagning af brød.

I USA har azodicarbonamid GRAS-status (generelt anerkendt som sikkert) til brug i fødevarer. Verdenssundhedsorganisationen siger også, at det er sikkert. Men europæiske lande og Australien har forbudt brugen af det i fødevarer, og nogle europæiske lande har forbudt det til fremstilling af plast, der kommer i kontakt med fødevarer. Nogle undersøgelser tyder på, at indtagelse af det eller dets biprodukter kan føre til åndedrætsbesvær.

Tidligere i år besluttede fastfoodkæden Subway, der kaldte det et “sko-gummikemikalie”, at fjerne azodicarbonamid fra sin brødfremstillingsproces.