Athen

Fyrdig tsipouro fra Makedonien og Thessalien, dens kretensiske version, tsikoudia, Santorini’s Vinsanto vin, de søde vine fra Samos, mastiha (mastik) likør fra Chios, kumquatlikør fra Korfu og kitron, en citronlikør fra Naxos, er alle traditionelle græske drikkevarer, der fremstilles på gammeldags vis med udvalgte råvarer.

Disse klassiske drikkevarer, der er kendt og nydes både i Grækenland og i udlandet, er i øjeblikket ved at få et nyt liv og blive ført ind i den spændende verden af mixologi. Afprøvede og testede drikkevarer hældes i shakere og danner grundlaget for forfriskende og spændende nye cocktails med et græsk præg, der helt sikkert vil blive taget til sig af personer, der er på udkig efter spændende oplevelser for ganen.

Den stigende tendens inden for cocktails blev bekræftet af den lokale MW (Master of Wine) Konstantinos Lazarakis.

“Generelt har cocktails oplevet en ny vækstperiode i de seneste par år. Først og fremmest foretrækker folk dem, fordi de nyder at observere processen med at lave cocktails, som har noget teatralsk over sig – man drikker ikke bare en drink, men nyder snarere en unik oplevelse. For det andet udvides udvalget af ingredienser, hvilket gør cocktails mere interessante, især med hensyn til smag.”

De græske bartendere lader deres fantasi føre an i denne bølge. Græske vine og spiritus, blandet med bitters, frugtsaft, grøntsager og en lang række andre ingredienser, såsom “lokale urter, honning, ja selv oliven og yoghurt”, som Lazarakis påpeger, indgår i den kreative proces og fører til lækre overraskelser.

Særlig tak til Vassilis Kyritsis, medejer og bartender på Clumsies bar.