Apple Cinnamon Swirl Bread
I dag fejrer vi det meget velkomne temperaturfald med noget Apple Cinnamon Swirl Bread.
Det vil fylde dit køkken med dejlig kanelgodhed, og jeg vil vædde med, at du vil slikke dig om læberne, mens du venter.
Hiv en stol op og grib en gaffel, for….jeg gentager, de køligere temperaturer har ENDELIG nået os her i det sydlige Louisiana!
Vi har haft vores første dag under 90 grader i går, og det fejrer vi og trækker tørklæderne og knæstøvlerne frem. Jeg har endda vasket min bagterrasse i forventning om vores mulchlevering i weekenden, så alt er pænt og rent til vores efterårsoprydning.
Høstsæsonen er min FAVORIT.
Giv mig nedfaldne blade. Giv mig suppe. Giv mig græskar og hyggelige aftener på verandaen. Giv mig alt det bagte brød!
På nuværende tidspunkt er min veranda efterårsagtig, men den 15. oktober går den over til at tilføje Halloween. Derefter kommer november måned, som topper hitlisten på min favoritliste. Den søde årstid med Thanksgiving er min ultimative favorit. Det er klart, at juletiden er en topkandidat, men feriesæsonen bliver så travl og travl, at november er lidt bedre end den.
Jeg taler om det i min artikel i november iRegister, men en af mine yndlingsaktiviteter i november er at deltage i den nationale Tie One on Day.
Ingredienser
- ½ kop pakket lysebrunt sukker
- 1½ tsk. stødt kanel
- ⅔ kop sukker
- ½ kop smør, blødgjort
- 2 æg
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 1½ kop mel til alle formål
- 1½ teskefuld bagepulver
- ½ kop mælk
- 1 stort æble, skrællet og finthakket
Instruktioner
Varme ovnen op til 350 grader. Smør og mel en brødform på 9 x 5 tommer, og sæt den til side. Bland brunt sukker og kanel sammen i en skål, og sæt det til side. Bland hvidt sukker og smør i en standmixer, indtil det er glat. Tilsæt æg og vanilje, og fortsæt med at piske på medium hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt mel og bagepulver, og til sidst tilsættes mælken.
Hæld halvdelen af dejen i den forberedte form, og dæk den med de hakkede æbler. Klap æblerne ind i dejen med bagsiden af en ske. Drys med halvdelen af sukker- og kanelblandingen. Hæld den resterende dej over æblelaget; top med de resterende æbler og tilsæt mere brun sukker/kanelblanding.
Bages i 50 minutter, eller indtil en tandstikker, der stikkes ind i midten af brødet, kommer rent ud. Afkøl i formen i 10 minutter, før du overfører den til en kølerist.
Stiftet af en kvinde ved navn EllynAnne Geisel, finder Tie One on Day sted hvert år på Thanksgiving-aftenen. Præmissen er at “give fra hjertet i dag for det, vi takker for i morgen”. Man køber et forklæde (eller laver det i hånden), bager noget, lægger en opfordring eller en bøn i lommen på forklædet og går så ud for at finde en person, der er værdig til en sådan venlig gestus. En nabo. En kollega. En person i samfundet. Mulighederne er uendelige.
Min foretrukne slips en på en dag har været opskrifter på hjemmebagt brød. Du kan virkelig ikke gå galt i byen med noget, der er bagt i en brødform. Det rejser nemt, pakkes pænt ind i forklædet (eller et sæsonbestemt viskestykke, hvis forklæder ikke er din ting) og giver samtidig noget, der kan nydes stort set når som helst på dagen.
I forventning om det testede jeg et par nye opskrifter, og dette Apple Cinnamon Swirl Bread er helt sikkert på vej til et hjem nær dig….eller, nær mig snarere. Men det kan komme til et i nærheden af dig, hvis du laver det selv!
Have a great weekend! Jeg håber, at vejret endelig også er godt i nærheden af dig.
Leave a Reply