Andetunge Smag Anmeldelser og madlavningsvejledninger

Er andetunge spiseligt?

Ja, andetunge er spiselig, og de er lækre! Ænder kan være en henvisning til en række forskellige arter i vandfuglefamilien Anatidae, og den omfatter også gæs og svaner. Når vi ser på anden som føde, filtreres den ned til nogle få arter, der findes i både ferskvand og saltvand. En af disse andearter er gråanden, som er en ferskvandsand. Andre andearter, hvis tunge kan bruges i madlavning, er pintail, canvasbacks, gæs, skejler og mange andre arter. Lad os se på, hvorfor andetunge er en delikatesse i det kinesiske køkken.

Hvorfor elsker vi andetunge så meget?

En andetunge er en lille, skvattet tingest, som er blottet for kød. Den består af få knogler og lidt brusk indhyllet i gummiagtig hud. Kinesere er kendt for deres mærkelige kødvalg i deres køkken, og andetunge er en særlig delikatesse i det kinesiske køkken. Den er så speciel på grund af sin bløde konsistens.

Den kinesiske gastronomi mener, at nydelse stammer fra den samlede sanseoplevelse, og de mener også, at mundfornemmelsen spiller en vigtig rolle sammen med aroma og smag. Den gummiagtige tekstur, den bløde mundfornemmelse og den dejlige aroma er alle med til at gøre andetungen unik og speciel.

Hvordan smager andetunge?

Har du nogensinde haft den prikkende smag eller fantaseret om at spise en tunge? Andetunge, som er en delikatesse i Kina, er måske lige det rigtige. Den har en fyldig, super velsmagende og fedtet smag. Omgivet af let kød og papirlignende tynde lag brusk er andetungen en saftpakke af fedt, hverken kødfuld eller sej, hverken fedtet eller olieagtig.

Men selv om de er meget små, er de meget rige i smagen, og kineserne elsker at eksperimentere ved at tilberede den på så mange forskellige måder. De er utroligt vanedannende, når de er sprøde på ydersiden og cremede indeni med en fed mundfornemmelse.

En anden grund til, at de er så specielle i det kinesiske køkken, er deres næringsværdi og medicinske fordele, som alle fødevarer bærer med sig. Kinesere er kendt for at spise en bred vifte af kød og mad, sandsynligvis på grund af deres nysgerrighed efter at opdage de medicinske fordele ved disse fødevarer eller deres behov for at brødføde sig selv under knapheden på andre almindelige spiselige fødevarer.

Kinesere er særligt interesserede i eller er fascineret af tekstur. Hvis tungerne er tilberedt rigtigt, vil du elske den intense smag og det faktum, at fedtet bare smelter i munden.

Hvordan bruger man andetunger i kinesisk madlavning?

Tanken om at spise andetunge kan lyde meget mærkelig for nogen uden for Kina, men i det kinesiske køkken er det en delikatesse, en lille dampet, stegt eller spidskålsformet velsmagende dumpling med forskellige fyld.

I modsætning til tungen fra andre dyr har andetungen et ben i den centrale del, men det gode er, at det for det meste er brusk, så det kan du også spise. Kineserne bruger andetunger på forskellige måder.

Rørt stegte andetunger

Da andetungen er relativt neutral i smagen, så den kombineres generelt med krydderier eller saucer for at få den smag, vi har brug for. For at røre stege en andetunge vaskes den først, og nogle mennesker foretrækker at koge den kortvarigt, da andetungen ifølge dem er beskidt. Man kan kombinere den med østerssauce, sojasauce eller risvin. Gør denne rørestegning i rigeligt med olie med krydderier efter eget valg. Det vigtige her er, at tungen skal være sprød og tør. Så når den er tilberedt, skal den være sprød udenpå og mør indeni.

Dybstegt andetunge

Alternativt kan man også friturestege en andetunge for at give den en fyldig smag og aroma. Kombiner den med en tynd belægning af æggehvide, majsstivelse og krydderier for at gøre den sprød nok. Når de er friskstegte kan de være lige så vanedannende som kartoffelchips.

Duck Tongues Tacos

Hvem elsker ikke tacos. Hvis du kan lide at gnaske på noget så rigt i smag, hvorfor så ikke en fantastisk andetunge taco. Serveres bedst med chilisauce. Andetungen er pocheret i bouillon for at gøre den mør. Tacos er gode til at snacke. Sæt andetunge-tacoen sammen med din yndlingssauce og nyd at gnaske de bløde og sprøde bidder.

Braiserede andetunger

Steget i en beholder og derefter langsomt stuvet. Du kan kombinere dette med dine yndlingssovser eller tilføje disse braiserede andetunger til fermenteret chilibønnepasta, hvis du kan lide at spise krydret mad. Dine smagsoplevelser og den rige smag af andetunge, der smelter blødt i munden, er fingersnurrende god.

Hvor får man andetunge?

Det er stærkt anbefalet at købe færdiglavet andetunge. Det har andetungesnacks i vakuumforseglede pakker. De fleste af disse snacks er varme og chili. Det er perfekt til krydrede og snackelskere.

Andetunge produkter kan også fås fra delikatesseforretninger. Det er godt marineret og tilberedt. Ved at købe fra delikatesseforretningen kan man spare meget tid, hvis man vil have andetunger. Denne slags andetunger er som smagen af Soya Sauce Chicken med en sprød mundfornemmelse. Den har også krydret marineret andetunge.

Her er andetunger, der tilbydes på populære platforme med rimelig pris og kvalitet.

Er det sundt at spise andetunger?

Spekulerer du på, om denne delikatesse også har nogle sundhedsmæssige fordele? Eller er det bare sundt at spise en andetunge? Du skal ikke bekymre dig om denne eksotiske mad med sin fantastiske konsistens eller mundfuld forårsager ingen skade. Den er rig på kalorier og fedtsyrer. Det anses for at være gavnligt for dem, der er ved at komme sig efter en form for sygdom eller for gravide kvinder. En andetunge er rig på zink, jern og B12-vitamin. Den folat, der findes i kødet, anses for at være gavnlig for fertiliteten og kan hjælpe med at undgå fosterskader hos babyer.

Hvis andetungen ikke kommer med en pose fuld af fordele, er den heller ikke skadelig på nogen måde. Så når du får mulighed for at bestille en ret med andetunge på en restaurant, eller du tilfældigvis er på et dim sum sted i Kina, så glem ikke at prøve denne fantastiske ting. For alle de madelskere derude er det en fantastisk velsmagende ret, som du ikke vil gå glip af.

Resumé

Kineserne elsker denne grimme bid, og vi er sikre på, at du også vil elske den. Den intense smag af andetunge med sin tynde konsistens og den måde, den bare smelter i munden, vil gøre dig afhængig af den. Selv om den er rig på kalorier, vil det ikke gøre nogen skade at få nogle, især ikke hvis det er for en så fantastisk ret. En ret med andetunge er et must-try, hvis du nogensinde besøger Kina.

Luis

Jeg elsker virkelig at lave mad og at tage madbilleder. Jeg kan godt lide at prøve noget nyt.