7 bedste madture i Rom – Pasta, Gelato, Pizza og Vin!
Rom er en by, der lever af turisme – og med den virkelighed følger en masse turistfælder. Hvis du vil spise godt i Rom, er en af de bedste ting at gøre at tage på en madtur i Rom.
De syv bedste madture i Rom tager dig med ud af de slagne stier og ind i nogle af Roms mest charmerende lokalområder og små spisesteder. De fokuserer på kvalitet frem for kvantitet, autentisk romersk mad og vin og, i de fleste tilfælde, på at møde menneskene bag maden!
Nogle af turene nedenfor er organiserede ture, der foregår i små grupper (som madture bør!), og andre er selvledende ruter, som jeg har sammensat efter en masse research. Der er fordele og ulemper ved hver tilgang, og du vil sandsynligvis bruge flere penge på nogle af de selvstyrede ture, da du ikke får de små portioner, som de organiserede madture giver. Men på egen hånd har du mere fleksibilitet til at ændre ruten i øjeblikket, bestille mere eller stoppe, når du er mæt!
Læs mere: De 12 bedste madvarer at prøve i Rom
Fuldstændig afsløring: Jeg ejer Devour Tours, der er nævnt i to af ruterne nedenfor. Det er derfor, at jeg har prøvet så mange madture i Rom og føler virkelig, at du ikke kan gå galt i byen med noget af det, der står på denne liste!
7 bedste madture i Rom – en rute for enhver foodie
Den klassiske Rome Neighborhood Food Tour
Den kvintessens af en madtur i Rom er en dagstur i et af Roms ikke-turistfyldte kvarterer. Testaccio er det perfekte sted, da det ligger lige uden for byens centrum og er kendt blandt romerne som et af byens bedste foodie-kvarterer. Det er også hjemsted for et af Roms bedste lokale fødevaremarkeder (Mercato di Testaccio), som er et must for madelskere, uanset hvilken tur du vælger!
Sådan tager du denne madtur i Rom
Devour Tours tilbyder en mad- og markedstur i Testaccio-kvarteret om morgenen, som jeg med sikkerhed kan kalde en af de bedste madture i Rom. Da vi skabte denne tur, lovede vi at inkludere kun små, ejerdrevne smagsstoppesteder, hvor ejerne ville være til stede. Og det lykkedes os! Resultatet er en virkelig intim oplevelse uden for de slagne stier, hvor du lærer om det romerske køkken og smager nogle af de bedste hjemmelavede retter i byen.
Madturen omfatter omkring syv stop i løbet af 3,5 timer. Højdepunkterne for mig var den romerske morgenmadssandwich (ikke hvad du forventer!), fantastisk pizza al taglio med sæsonbestemte toppings, burrata (selvfølgelig!), prøv tre af Roms berømte pastaretter og den bedste gelato af mine besøg i Rom – nogensinde!
Mere information: Testaccio Rome Food Tour
Den romerske pizzatur
Den første af mine selvledende ture i Rom er en pizzatur, der vil tjekke kassen på nogle af Roms bedste skiver. Ikke nok med det – du vil prøve forskellige pizzastilarter i Rom, såsom den berømte pizza al taglio (pizza på skive), pizza tonda (rund pizza i romersk stil) og endda neopolitansk pizza (som selvfølgelig ikke stammer fra Rom, men som stadig er værd at spise!).
Sådan tager du denne romerske pizzatur
Mit tip er at bogmærke alle nedenstående steder på et Google Map. Derefter kan du, afhængigt af hvor længe du vil være i Rom, prøve at krydse et par stykker af hver dag. Hvis tiden er knap, kan du dog gå hardcore. Vælg 4-6 af de nedenstående steder og lav en pizza crawl. Det kan være, at du skal samle nogle venner til at dele! Hvis du skal hoppe på tværs af byen fra den ene smagning til den næste, anbefaler jeg appen Free Now (en taxa-app), som (fra 2019) sikrer, at du ikke bliver overbebyrdet af taxachaufførerne.
Topsteder til en pizzatur i Rom
- Bonci Pizzarium: Den verdensberømte pizzabager Gabriele Bonci’s gourmet takeout-sted har redefineret Roms pizza al taglio-scene. Via della Meloria, 43
- Casa Manco i Mercato Testaccio: Pizza al taglio er fyldt med friske, sæsonbestemte ingredienser og har gjort denne bod til en af de mest populære på markedet i Testaccio. Box 22, Nuovo Mercato di Testaccio Via Aldo Manunzio, snc
- Ai Marmi: Foretrækker du at sidde ned og nyde din pizza i stedet for at snuppe et stykke til at tage med? Denne institution i Trastevere er et must: den har ingen dikkedarer, er fyldt med lokale og serverer den bedste pizza på denne side af Tiberen. Viale di Trastevere, 53
- Da Remo: Denne favorit i Testaccio er sjældent uden kø i myldretiden, men deres sprøde, tyndskorpede pizzaer er ventetiden værd. Piazza di Santa Maria Liberatrice, 44
- Pizzeria Emma: Denne centralt beliggende perle af et pizzeria er et samarbejde mellem et lokalt ægtepar og Roscioli-familien (skorpen er lavet med deres berømte dej!) og sikrer, at hver eneste ingrediens er af den bedst mulige kvalitet – og det kan ses. Via del Monte della Farina, 28
- Farinè La Pizza: Dette sted har kogt kunsten at lave pizza ned til en videnskab, med lang gæring og ingen kemiske tilsætningsstoffer. De har også et stort udvalg af vin og håndværksmæssige øl. Via degli Aurunci, 6
Antico Forno Roscioli: I næsten 50 år har dette elskede familiedrevne bageri serveret nogle af Roms bedste pizzaer på skiver til sultne lokale borgere. Deres hemmelighed: frisk dej, håndlavet hver morgen. Via dei Chiavari, 34
Se også:
Madtur om aftenen &Vinudflugt i Rom
Mens mange madture i Rom finder sted om dagen (når markederne og delikatesseforretningerne er åbne), er en anden god mulighed en madtur om aftenen i Rom. Dette er perfekt, hvis dine dage er fulde af sightseeing, og du foretrækker en social spiseoplevelse om aftenen.
The Trastevere by Night: Traversteve by night: Food and Wine Tasting Experience er en madtur, der fokuserer på det bedste af Roms mad- og vinscene om aftenen. Turen finder sted i det magiske Trastevere-kvarter og er en progressiv spiseoplevelse, hvor du får middag og vin på tværs af fem steder!
Et kig på denne tur
Jeg tog denne tur for nylig og tog masser af billeder – her er, hvad vi gjorde!
Du begynder med et klassisk italiensk aperitif-stop på en af kvarterets bedste vinbarer. Her vil du lære alt om prosecco, Italiens berømte mousserende vin. Hvad gør denne vin anderledes end champagne? Hvad skal du servere den sammen med? Alt vil blive afsløret!
Næste punkt er en typisk romersk cocktail i et traditionelt hul-i-den-væggen. Dette sted uden dikkedarer er en institution i Trastevere, og ingen mad- og vinelsker kan gå glip af det, når man er i området.
Nu er det tid til antipasti, en anden klassisk italiensk tradition, hvor man starter et måltid med forretter – tænk på bruschetta, stegte zucchini-blomster og kolde salater. Her har vi sammensat vores mad med to lækre italienske hvidvine og opdaget lidt mere om Italiens mange forskellige vindistrikter.
En madtur i Rom om aftenen skal indeholde et godt trattoria, så det næste sted er et klassisk sted, der har eksisteret i årtier. Her smagte vi hjemmelavede pastaretter parret med rødvin, mens de italienske tjenere summede rundt!
Og som enhver god madtur i Rom bør, sluttede vores aften med lækker hjemmelavet gelato. Trastevere er fyldt med en masse middelmådig gelato og kæder – men det sted, vi gik, er stolt af kun at være ét sted! Dette sted laver deres gelato dagligt og bruger mere end det nødvendige forhold af ingredienser – hvilket resulterer i tætte gelatos, der smager præcis som deres hovedingrediens!
Mere information: Hvis du har tid i Rom til at tage et madlavningskursus, bør du gøre det! Det eneste, der er bedre end at spise al den lækre mad i Rom, er at kunne genskabe den derhjemme efter din rejse. Rom er fyldt med muligheder for madlavningskurser, og jeg har prøvet mange. Men en af de allerbedste hedder Cook With us in Rome.
Gianni og Cesare er værter i deres madlavningsstudio i det historiske centrum, og de tager højde for diætkrav, børn og tilbyder sæsonbestemte retter – et tegn på ægte passion frem for profit for mig!
Vis mere information: Hvis du ikke har lyst til at få beskidte hænder i køkkenet, men gerne vil prøve al pastaen – her er min selvledende pastatur i Rom. Dette ville være umuligt at gøre, hvis du rejser alene (medmindre du deler det op over et par dage), og selv med to personer er det sandsynligvis en flerdags affære. Men det er det hele værd at smage nogle af de bedste pastaplader i byen!
Topsteder til en pastatur i Rom
- Da Enzo al 29: Opkaldt efter Enzo, den karismatiske afdøde ejer, der satte stedet på landkortet, er dette den slags trattoria, hvor du føler dig hjemme fra det øjeblik, du træder ind ad døren. Via dei Vascellari, 29
- Felice a Testaccio: En legendarisk lokal institution, der serverer noget af det bedste traditionelle cucina romana i byen. Reservation anbefales. Via Mastro Giorgio, 29
- La Tavernaccia da Bruno: Det kan være en udfordring at finde et godt sted at spise i det turistede Trastevere, men dette sted gør alting rigtigt: enestående service, et fantastisk vinkort og – selvfølgelig – perfekt pasta. Via Giovanni da Castel Bolognese, 63
- Velavevodetto: Det er svært at vælge den bedste cacio e pepe i Rom, men Velavevodetto’s er helt sikkert en kandidat til førstepladsen – den er peberet, cremet og tilberedt til perfektion. Via di Monte Testaccio, 97
- Osteria Trattoria da Fortunata: Dette sted opfylder alle kravene til en drømmeagtig typisk italiensk restaurant. Kom for de intime, idylliske omgivelser kun få skridt væk fra Campo de’ Fiori, og bliv for de lækre hjemmelavede pastaretter. Piazza della Cancelleria, 87
- L’Arcangelo: Her skal du komme for at få en autentisk romersk carbonara, som du vil drømme om længe efter, at du har taget den sidste bid. Hemmeligheden er, at man kun bruger æggeblommer til saucen i stedet for hele æg. Via Giuseppe Gioachino Belli, 59
- Osteria degli Amici: Dette er et sted, der drives af to romerske venner, som ønskede at bringe den klassiske romerske kroatmosfære tilbage, og det er et sted, der føles helt tidløst. De laver også en ret fantastisk amatriciana. Via Nicola Zabaglia, 25
Se også: Via Nicola Zabaglia, 25
Se også: 10 pastaretter, du skal spise i Rom, før du dør
Dagsturen på vingård fra Rom
En anden fremragende oplevelse på en madtur i Rom er faktisk at komme ud af byen og ud på landet! Lazio er fyldt med nogle fantastiske muligheder for vinturisme. Hvis du har mulighed for at tage på en dagstur til en vingård fra Rom, vil jeg varmt anbefale det.
En god mulighed er Cantina del Tufaio, en idyllisk familiedrevet vingård kun 30 kilometer uden for Rom. Her respekterer de virkelig vinfremstillingsprocessen og gør alting manuelt i stedet for mekanisk så meget som muligt for at bevare kvaliteten af druerne og vinstokkene. Den 90-minutters rundvisning på ejendommen kulminerer med en smagning i en hemmelig grotte.
En anden fremragende vingård nær Rom, Casale del Giglio, er et vidnesbyrd om den lange, rige historie for vinfremstilling i regionen. Selv om selve vingården er ret ny, blev den bygget på stedet for en by fra det niende århundrede f.Kr., hvis ruiner tyder på, at dens tidligere indbyggere også dyrkede druer til vin! Et besøg på vingården i dag omfatter et kig tilbage på områdets fascinerende fortid samt en introduktion til deres moderne vinfremstillingsproces – samt en smagning, selvfølgelig!
The Rome Gelato Tour
Og endelig er det gelato-elskernes tur i Rom. Afhængigt af, hvor stor en sød tand du har, kan det være nødvendigt at dele denne tur op over et par dage. Mine stop her er konsolideret til Trastevere- og Testaccio-kvartererne, selv om der selvfølgelig er god gelato andre steder i byen! Men disse steder kan blandes og matches og gøres i løbet af et par timer – måske med et pastastop i mellem! Jeg anbefaler at gå mellem disse stop, da der er masser at se, og du skal gøre plads til den næste gelato!
Mine must-try gelato-steder i Rom
- Brivido Gelateria: Her er håndlavet gelato, der er lavet langsomt, og som er stjernen i showet. Smagene varierer efter årstiden for at sikre friskhed af ingredienserne, og der er altid et stort udvalg af veganske muligheder. Via Giovanni Battista Bodoni, 62
- Otaleg: Dette prisbelønnede gelateria tiltrækker konstant skarer af lokale for deres opfindsomme smagsvarianter og veltilberedte klassikere (deres pistacie-gelato er den bedste i byen!). Via di S. Cosimato, 14a
- Fiordiluna: Dette sted ligger på en charmerende vinklædt gade i Trastevere og er stolt af sin helt naturlige tilgang til fremstilling af gelato. Via della Lungaretta, 96
- Bar San Calisto: Selv om den ikke reklamerer for sig selv som et gelateria, er dette virkelig en skjult perle, hvis der nogensinde har været en. Glem heller ikke at tage en spritz, mens du er der. Piazza di San Calisto, 3
- Panna & Co: Denne favorit i Testaccio har smagsoplevelser, som du ikke finder andre steder, ud over en fantastisk service og en smuk butik. Via Marmorata, 115
Leave a Reply