25 ting, som jeg lærte på The Plaza’s Etiquette School
Da jeg var yngre, truede mine forældre jævnligt med at skrive mig op på en finskole. Som en tomboy fra forstæderne manglede jeg nogle af de finere sociale grader, som f.eks. manglende evne til ikke at inhalere måltider eller til at skjule min foragt for nogle af mine jævnaldrende på behørig vis.
Så det er unødvendigt at sige, at de var absolut begejstrede, da jeg fortalte dem, at jeg ville tage et intensivt seks timers etikettekursus som en del af The Plaza Hotels Finishing Program med Beaumont Etiquette.
Den morgen, hvor jeg skulle på kursus, havde jeg bange anelser om mit outfit (en Lilly Pulitzer sweaterkjole og Barbourjakke, som det meste af Manhattan ejer), men jeg ville være komfortabel – og da jeg ankom, blev mine bange anelser bekræftet. Jeg blev mødt af Myka Meier, den udsøgte grundlægger af Beaumont Etiquette, som hurtigt gjorde mit ensemble til skamme. Hun var iført en hvid pussy bow button-down, sorte ridebukser, stiletter og udsmykkede smaragdøreringe og lignede på alle måder en kvinde, der er uddannet under et tidligere medlem af dronning Elizabeth II’s kongehus.
Mine klassekammerater og jeg – omkring femten kvinder og et par mænd – indlogerede os i en suite, som skulle fungere som vores “klasseværelse” for dagen. Jeg var noget overrasket over at erfare, at jeg var en af de få, der boede i New York; de studerende var rejst fra Washington D.C. og East Hampton for at deltage, og mens de fleste håbede på at få opfrisket deres sociale etikette, så andre kurset som en mulighed for at skabe forretningsnetværk.
Et udvalg af de ting, jeg tog med mig fra kurset (tro mig, der var en hel dag), var:
Sigtet med etikette
1. Etikette handler tilsyneladende kun om at indgyde tillid. Meier opfordrede os til at ignorere enhver tilbageværende social angst – stemmen i dit hoved, der fortæller dig, at alt, hvad du gør, er forkert – og i stedet koncentrere os om de mennesker, du er sammen med.
2. Etiquette bør ikke forveksles med snobberi. Det handler om at være venlig, betænksom og – hvis du er vært – om at sætte alle før dig selv. For eksempel kan det ekstra bestik ved en middagsanretning se prætentiøst ud, men i virkeligheden er formålet med det at give din gæst alt, hvad han/hun kan få brug for.
Business Etiquette
3. Moderne etikette dikterer, at håndtryk er kønsneutrale; det forventes, at begge parter står op.
4. Når du er i tvivl, skal du give nogen et håndtryk (altid højre hånd til højre hånd) i stedet for et kram eller et luftkys. Husk, at der er en tynd grænse mellem et assertivt håndtryk og et aggressivt håndtryk.
5. Få øjenkontakt og smil, mens du giver hånd. Placer aldrig din hånd over eller under den anden persons hånd – fingrenes baner skal berøre hinanden. (Hvis du placerer din hånd over en andens hånd, hævder du, at du har kontrol over vedkommende).
6. Forretningsmøder handler om at komme til sagen, så hold dig til kun at give to “håndtryk”. Hvis det er et socialt scenarie, skal du sigte efter tre “håndpumpninger.”
7. Luftkys er altid højre kind mod højre kind. I NYC er der kun ét luftkys, og alle andre steder er to standard. Uanset hvad du gør: Sørg for, at der ikke er kontakt mellem læber og hud.
Social etikette
8. Vær forsigtig med at tale med hænderne eller bande – begge dele antyder, at du ikke har det korrekte ordvalg til at udtrykke dig ordentligt.
9. Sig “undskyld mig” i stedet for “undskyld” eller “undskyld”. Undskyld bruges af servicepersonale, og – lad os være ærlige – du er ikke ked af det for det meste af tiden.
10. Lad være med at sige ‘damerne først’ længere. Moderne etikette er mere kønsneutral.
11. Brug udtrykket ‘værsgo at nyde’ i stedet for ‘bon appetit’. Sidstnævnte er forældet.
12. Hvis du er en kvinde, der ønsker at sidde formelt, må knæ og ankler aldrig skilles. Begge hæle skal forblive på jorden. Du kan dog godt skråtstille dine ben som hertuginden af Windsor for komfortens skyld. Mænd kan bare sidde lige op, for livet er ikke retfærdigt.
13. Læg aldrig dine albuer på bordet, uanset om det er en forretnings- eller spisesituation. Det er helt fint at hvile underarmene på bordet.
14. For hvert minut, du er forsinket, skal du give den person, du skal mødes med, to minutter i forvejen besked. Hvis du f.eks. er ti minutter forsinket, skal du informere den anden part tyve minutter i forvejen.
15. Du skal ikke undskylde voldsomt, hvis du kommer for sent. Hvis du gør det til en stor sag, bliver det en stor sag.
Dining Etiquette
16. Kun servicepersonale lægger fingre oven på underkopper, skåle og spisestel. Alle andre lægger fingrene under.
17. Kaffekrushåndtag skal sidde kl. 15.00. Skeer rører rundt fra 12 til 6 uden at lave en klirrende lyd.
18. Når man hælder te og kaffe op, skal varm væske altid efterfølges af kold væske.
19. High tea er et måltid. Eftermiddagste er formel te med ordentlig tedækning, kiks, scones og lignende.
20. Affald som oliven- og kirsebærkerner, knogler og teposer kommer øverst til venstre på tallerkenen. I den forbindelse gælder det, at “som det kommer ind, kommer det også ud”. Hvis en olivenkerne kom ind med fingrene, skal du tage den ud med fingrene. Saucer skal placeres nederst til højre på tallerkenen.
21. Hold dig to håndbredder væk fra ethvert bord.
22. Når du sætter dig på en restaurant, skal du straks lægge din serviet på dit skød. Hvis du spiser i et privat hjem, skal du vente, til værten eller værtinden gør det først, før du følger trop. Sørg for, at folden altid er vendt mod dig.
23. Når du tørrer din mund eller en plet af, skal du sørge for at duppe på den med serviettens inderside. På den måde vil servietten ikke plette din numse, når du lægger den tilbage i skødet.
24. Serviet i stolen er et tegn til servicepersonalet om, at du kommer igen. Klem og læg servietten til venstre for din tallerken som et signal til servicepersonalet, når du er færdig med måltidet.
25. Du må ikke meddele, at du skal på herre- eller dametoilettet. Sig i stedet “undskyld mig”. Ingen ønsker at forestille sig, hvad du gør, når du forlader deres selskab.
Beaumont Etiquette er vært for et Dining with Dom Perignon-kursus den 17. maj, hvor der ud over undervisning i spiseetikette også serveres champagne og østers. Få mere at vide om andre tilgængelige kurser her.
Leave a Reply