20 opskrifter med kikærter til at smage Middelhavet
Kikærten er en middelhavsbælgplante med interessante ernæringsmæssige egenskaber og kulinariske kvaliteter. Derfor er opskrifter med kikærter meget udbredt i gastronomien i de lande, der er omgivet af Middelhavet. Dens oprindelse ligger dog i de østligste regioner. Det var de spanske kolonisatorer, der bragte kikærter til det amerikanske kontinent, og derfor er de i dag en meget populær ingrediens i for eksempel Californien og Mexico.
De blev bragt til Spanien af den romerske civilisation, selv om araberne og sefardinerne endte med at udvide deres anvendelse. Derfor er vores land i dag et af de lande, der forbruger flest kikærter, og det er derfor, at der markedsføres så mange forskellige kikærter med forskellige geografiske oprindelser og oprindelsesbetegnelser: den castilianske kikærte, der er gullig og mellemstor eller stor, den mælkehvide kikærte, der er tykkere, søagtig og rynket, den pedrosillanske kikærte, der er lille og næsten rund, chamad, der er en variant af den castilianske, og den andalusiske kikærte, der er tyk og aflang.
I Castilien skiller kikærterne sig ud med Fuentesaúco-kikærten fra Zamora, som opbevares hel og med skræl, når den koges, og som har en cremet, lidt grov konsistens. På samme måde er den lille, glatte og tyndskallede pedrosillano fra Salamanca meget værdsat i bouillon og sauterede retter på grund af sin fylde og gode præsentation. I modsætning til andre bælgfrugter skal de koges i varmt vand for at undgå, at de bliver hårde.
Kikærternes egenskaber
Kikærter er bælgfrugter med mange ernæringsmæssige egenskaber. De er meget energirige, næringsrige og har et højt indhold af vitaminer, mineraler, fibre og vegetabilsk protein. Derfor anbefales det at spise kikærter til en sund kost ligesom andre bælgfrugter.
- Indeholder B-vitaminer (B1, B2, B6, B9), C, E og K
- Kikærter indeholder mineraler som jern, magnesium, kalium, fosfor, calcium og zink.
- De er rige på vegetabilske proteiner.
- Det er også vigtigt at fremhæve indholdet af fibre, som er meget vigtigt for at forebygge forskellige sygdomme.
Der er derfor takket være disse egenskaber, at opskrifter med kikærter kan give os følgende fordele:
- Kikærter har et godt indhold af lecithin, en fedtsyre, som er meget interessant for sundheden og kendt for sin evne til at fjerne fedt.
- De bekæmper blodmangel takket være deres indhold af jern.
- De beskytter mod hjerte-kar-sygdomme.
- Kikærter fremmer en god blodcirkulation og passer på vores fordøjelsessystem.
- De har en vanddrivende virkning, bekæmper træthed og fysisk og mental træthed og fremmer endda nervesystemets og muskelsystemets korrekte funktion, blandt mange andre fordele.
Hvad venter du på for at komme i gang med at tilberede denne kikærtegryde fra Middelhavet?
20 opskrifter med kikærter
Stegryderetter, gryderetter, wokretter, risretter og endda salater vil sandsynligvis have kikærter som hovedingrediens, der giver enestående smag og ernæringsmæssige kvaliteter. Ikke overraskende er opskrifter med kikærter en meget komplet ret for voksne og børn på alle tider af året. Her er 20 opskrifter på kikærter, som du kan smage i Middelhavet.
Hvis du kan lide kikærter, så prøv denne opskrift med chorizo. Resultatet er besværet værd.
Hønsegryde er en meget traditionel måde at bruge rester af gryderet på.
Der er ikke noget bedre end denne opskrift på kikærtegryde til kolde vinterdage. En velsmagende og solid ret.
Den kogte kikærtegryde er en traditionel opskrift. Det er en af de mest berømte retter i den spanske gastronomi og er et ideelt måltid til at varme kroppen op. Det er også et meget velsmagende komplet måltid, som både børn og voksne nyder.
Hvis du har kikærter til overs fra dagen før, eller hvis du mangler tid og har en krukke med kogte kikærter i dit spisekammer, så tag et kig på denne opskrift på stegte kikærter med chorizo.
Hummus er en lækker ret af arabisk oprindelse, som vi denne gang tilbereder med grøntsager.
Denne gang foreslår vi en solid ret, der er meget typisk for det spanske køkken: kikærter med kikærter.
Kombinationen af ingredienser gør denne kikærtegryde med grøntsager til en let gryderet, der passer til næsten alle maver.
En ideel opskrift til at overholde den hellige moderkirkes mandater, selv om glæden ved at spise denne ret betyder, at man synder med ægte gastronomisk lyst. Vi taler om den typiske ret med kikærter med spinat.
Den opskrift, vi laver nu, er perfekt for dem, der elsker bælgfrugter, da det er en anderledes måde at spise kikærter på: i en varm kikærtesalat med peberfrugter.
Hvis du foretrækker at spise fisk frem for kød, skal du ikke fratage dig selv en god gryderet. Med denne gryderet får du den bedste smag af torsk med kikærter og spinat, en meget traditionel ret.
Så foreslår vi nogle lækre kikærter på middelhavsstil, en meget enkel og nærende ret, der vil få dig ud af mere end én knibe.
Hvis du kan lide omeletter, så prøv disse små bidder lavet med kikærter for at bringe nye smagsoplevelser på dit bord.
Denne opskrift på kold kikærtecreme med tomat og sprød skinke er et bevis på, at der ikke er nogen undskyldning for ikke at spise bælgfrugter i de varmere måneder.
Vi tilbyder dig en solid ret, der indeholder korn, bælgfrugter og kødproteiner: ris med ribs og kikærter. Kombinationen af bælgfrugter og korn i denne opskrift på kikærtefrikadeller giver en mængde protein, der svarer til den mængde, der er indeholdt i en ret af animalsk oprindelse.
Nu laver vi en bouillon med ris og kikærter. Dette er en enkel, billig og meget næringsrig ret, som vil hjælpe os med at styrke kroppen på kolde vinterdage.
For at bekæmpe kulden på disse vinterdage er der intet bedre end en god varm ret som denne ris med kylling og kikærter, som vi foreslår nu. Næringsrig og meget velsmagende.
Kikærter har nogle meget interessante ernæringsmæssige egenskaber, og med denne kikærtegryde sauteret med tomatsauce og grøntsager kan du kombinere et sundt og velsmagende måltid i samme opskrift.
En perfekt gryderet til fastelavn og påske er disse kikærter med muslinger, en ret med en smag af havet.
Kikærter med muslinger, en ret med en smag af havet.
Kikærter med muslinger, en ret, der er perfekt til fastelavn og påske.
Leave a Reply