Cucurbita pepo
L.
Cucurbitaceae
Gebräuchlicher Name: Kürbis
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Allgemeine Informationen
Kürbis oder Kürbis ist eine kräftige, einjährige Kletterpflanze, die bis zu 5 Meter lange Stämme bildet. Diese Stängel neigen dazu, sich über den Boden auszubreiten, können aber auch in die umgebende Vegetation wachsen, wo sie sich mit Hilfe von Ranken abstützen. Einige Kultivare haben eine viel kompaktere Wuchsform und bilden einen etwa 1 m breiten Wuchshügel.
Die Pflanze wird in den gemäßigten und tropischen Zonen vor allem wegen ihrer essbaren Früchte, aber auch wegen ihrer Blätter, Samen, ihres Öls und ihrer medizinischen Verwendung angebaut. In den Tropen wächst sie am besten in Höhenlagen von 500 Metern oder mehr.
Bekannte Gefahren
Der keimende Samen produziert eine giftige Substanz in seinem Embryo.
Botanische Referenzen
Verbreitungsgebiet
Die Herkunft ist unklar, liegt aber wahrscheinlich in Mexiko.
Lebensraum
In der Natur nicht bekannt.
Eigenschaften
| Speiseeigenschaften |  |
| Medizinische Eigenschaften |  |
| Andere Verwendungen Bewertung |  |
| Gewohnheit | Jahresaufsteiger |
| Höhe | 0.60 m |
| Wachstumsrate | schnell |
| Bestäuber | Insekten |
| Selbst-fruchtbar | Ja |
| Anbaustatus | Anbau |
Anbaudetails
Die Pflanze kann von der gemäßigten Zone bis zu den Tropen angebaut werden, solange es eine warme Wachstumsperiode von mindestens 120 Tagen gibt. In den Tropen kann sie in Höhenlagen von 500 bis 1.000 Metern angebaut werden. Sie wächst am besten in Gebieten, in denen die jährlichen Tagestemperaturen zwischen 17 und 30 °C liegen, verträgt aber auch 6 bis 40 °C. Sie kann bei Temperaturen von 0°c oder darunter absterben. Sie bevorzugt eine durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge von 600 – 1.500 mm, verträgt aber auch 300 – 2.800 mm.
Bedarf eines nährstoffreichen, gut durchlässigen, feuchtigkeitshaltenden Bodens und eines sehr warmen, sonnigen und geschützten Standorts. Bevorzugt einen pH-Wert von 5,5 bis 5,9, verträgt aber auch bis zu 6,8. Die Pflanzen vertragen leichten Schatten.
Der Ertrag an unreifen Früchten beträgt etwa 6 – 8 t/ha, während der Ertrag an reifen Früchten bis zu 20 t/ha betragen kann.
Die Pflanze wird seit langem als Nutzpflanze angebaut, und es wurden verschiedene Gruppen entwickelt. Botaniker haben versucht, diese Gruppen zu klassifizieren, obwohl es erhebliche Überschneidungen gibt und eine klare Unterscheidung nicht immer möglich ist. Da sie sich in ihren Anbaubedürfnissen sehr ähnlich sind, haben wir in diesem Eintrag alle Gruppen zusammen behandelt. Die Klassifizierung der Botaniker lautet wie folgt:-
C. Pepo pepo. Dazu gehören die Gemüsekürbisse, Zucchinis, Kürbisse und Zierkürbisse. Es gibt viele benannte Sorten, die sich in Größe, Form und Geschmack erheblich unterscheiden können. Die Sorten mit größeren und runderen Früchten werden gewöhnlich als Kürbisse bezeichnet. Die Früchte werden im Herbst geerntet und können einige Monate gelagert werden. Die Kürbisse sind kleiner als Kürbisse und im Allgemeinen wurstförmig. Sie können ebenfalls im Herbst geerntet und einige Monate lang gelagert werden, aber es ist üblicher, sie zu essen, solange sie noch sehr klein sind, denn dann werden sie Zucchini genannt. Wenn man die Früchte der Kürbisse erntet, wenn sie noch sehr klein sind, wird die Pflanze dazu angeregt, mehr Blüten (und damit Früchte) zu bilden, so dass dies eine sehr produktive Art der Nutzung der Pflanze sein kann.
Kürbisse und Kürbisse gedeihen in den meisten Sommern in Großbritannien im Freien, denn viele dieser Sorten sind gut an kühle Wachstumsbedingungen angepasst und gedeihen daher gut im britischen Klima.
C. Pepo pepo fraterna. Dies ist der wahrscheinliche Stammvater der Kürbisse und daher von potentiellem Wert für alle Zuchtprogramme.
C. Pepo ovifera. Zu dieser Gruppe gehören verschiedene Sommerkürbisse, darunter Eichelkürbisse, Knickkürbisse und Pfannenkürbisse.
C. Pepo ovifera ozarkana. Ein wahrscheinlicher Vorfahre der Sommerkürbisse, er könnte für Zuchtprogramme von Bedeutung sein.
C. Pepo texana. Der texanische Kürbis, auch wilder Kürbis genannt, ist eine weitere Form, die für Zuchtprogramme von Bedeutung sein könnte.
Die Pflanzen produzieren sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Sie werden von Insekten bestäubt, aber bei kühlem Wetter lohnt sich eine Handbestäubung. Die meisten Sorten sind tageslichtneutral und können daher den ganzen britischen Sommer über blühen und fruchten.
Es gibt drei Hauptarten in dieser Gattung, die wegen ihrer Früchte angebaut werden (C. Maxima, C. Moschata und C. Pepo), und sie sind oft nicht leicht zu unterscheiden. Die Pflanzen ähneln sich in ihrer Wuchsform, und Form und Größe der Früchte sind bei jeder Art unterschiedlich. Die Unterscheidung ist am einfachsten, wenn man die Unterschiede am Fruchtstiel, an den Stängeln und an den Blättern betrachtet:-
Cucurbita maxima hat einen weichen, abgerundeten Fruchtstiel, der an der Spitze nicht vergrößert ist, weiche, abgerundete Stängel und weiche, meist ungelappte Blätter.
Cucurbita moschata hat einen harten, glatt abgewinkelten, an der Spitze verbreiterten Fruchtstiel, harte, glatt gerillte Stiele und weiche, mäßig gelappte Blätter.
Cucurbita pepo hat einen kantigen, an der Spitze manchmal leicht verbreiterten Fruchtstiel, harte, kantige, gerillte, stachelige Stiele und handförmig gelappte, oft tief eingeschnittene und stachelige Blätter.
Eine schnell wachsende Pflanze, die mit ihren hängenden Formen einen sommerlichen Sichtschutz bieten kann.
Diese Art kreuzt sich nicht auf natürliche Weise mit anderen essbaren Vertretern dieser Gattung.
Kürbisse und Kürbisse lassen sich anhand ihres Fruchtstiels unterscheiden, der bei Kürbissen eckig und vieleckig, bei Kürbissen jedoch dick, weich und rund ist.
Kürbisse gedeihen gut mit Mais und Dornapfel, aber sie wachsen nicht gerne in der Nähe von Kartoffeln. Sie gedeihen auch gut mit Kapuzinerkresse, Minze, Bohnen und Radieschen.
Essbare Verwendungen
Frucht – gekocht. Als Gemüse verwendet, hat sie einen sehr milden Geschmack und ist sehr wässrig. Sie wird oft in sehr jungem Zustand geerntet und Zucchini genannt. Die Frucht hat nur wenig Eigengeschmack und wird daher oft als Grundlage für herzhafte Gerichte verwendet, wobei die Kerne aus der Frucht herausgelöst werden und an deren Stelle eine Füllung tritt, die dann gebacken werden kann. Eine Nährwertanalyse ist verfügbar.
Samen – roh oder gekocht. Die Samen können auch zu einem Pulver gemahlen und mit Getreide für die Herstellung von Brot usw. gemischt werden. Reich an Öl mit einem angenehmen nussigen Geschmack, aber sehr schwierig zu verarbeiten, da die Samen klein und von einem faserigen Mantel umgeben sind. Eine Nährwertanalyse ist erhältlich. Die Samen können auch gekeimt und in Salaten usw. verwendet werden. Hier ist Vorsicht geboten, siehe Hinweise oben zur Toxizität.
Aus den Samen wird ein Speiseöl gewonnen.
Blätter und junge Stängel – gekocht als Kraut. Eine Nährwertanalyse liegt vor.
Blüten und Blütenknospen – gekocht oder getrocknet zur späteren Verwendung. Eine Nährwertanalyse liegt vor.
Wurzel – gekocht. Wir haben einige Zweifel an diesem Bericht.
Heilmittel
Der Kürbis wurde in Mittel- und Nordamerika viel als Medizin verwendet. Er ist ein sanftes und sicheres Mittel gegen eine Reihe von Beschwerden, besonders als wirksames Bandwurmmittel für Kinder und Schwangere, für die stärker wirkende und giftige Mittel ungeeignet sind.
Die Samen sind leicht harntreibend und wurmabtreibend. Der ganze Samen wird zusammen mit der Schale zur Entfernung von Bandwürmern verwendet. Die Samen werden zu einem feinen Mehl gemahlen, dann mit Wasser zu einer Emulsion verarbeitet und gegessen. Anschließend muss man ein Abführmittel einnehmen, um die Bandwürmer oder andere Parasiten aus dem Körper zu vertreiben. Als Mittel gegen innere Parasiten sind die Samen weniger wirksam als die Wurzel von Dryopteris felix-mas, aber sie sind sicherer für schwangere Frauen, geschwächte Patienten und Kinder. Der Samen wird zur Behandlung von Prostatahypertrophie verwendet. Der Samen ist reich an Zink und wurde erfolgreich in den frühen Stadien von Prostataproblemen eingesetzt. Die harntreibende Wirkung wurde bei der Behandlung von Nephritis und anderen Problemen des Harnsystems eingesetzt.
Die Blätter werden äußerlich bei Verbrennungen angewendet. Der Saft der Pflanze und das Fruchtfleisch können ebenfalls verwendet werden.
Das Fruchtfleisch wird als Abkochung verwendet, um Darmentzündungen zu lindern.
Sonstige Verwendungen
Der Samen enthält 34 – 54% eines halbtrocknenden Öls. Es kann zur Beleuchtung verwendet werden.
Vermehrung
Samen – kann an Ort und Stelle oder in Behältern ausgesät werden[
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