Znáte originální recept na vynikající kolumbijské lívance

.

Blíží se jedno z nejzvláštnějších dat v roce, Vánoce. A jak jinak ho oslavit než tradičními kolumbijskými lívanci a pořádnou porcí pudinku. Pokud ještě neznáte originální recept, redBus vás naučí, jak tyto lahodné pochoutky připravit pro nezapomenutelné svátky.

Užijte si o Vánocích kolumbijské lívance

Kolumbijské lívance jsou jednou z nejreprezentativnějších vánočních pochoutek tamní kultury. Tato kulinářská pochoutka, která je španělským dědictvím, se vyznačuje lahodnou sýrovou chutí a křupavou strukturou.

Pokud si chcete k těmto výjimečným datům připravit ty nejlahodnější kolumbijské lívance. Zde je recept, podle kterého si je můžete připravit a pochutnat si na nich s rodinou.

Složení (10 až 15 lívanců)

• 200 gramů mletého queso costeño
• 120 gramů kukuřičného škrobu
• 60 gramů škrobu z juky
• 50 gramů cukru (¼ šálku)
• 2. čerstvých vajec
• 5 gramů soli
• 10 gramů másla
• 2 gramy prášku do pečiva
• 1 litr oleje na smažení

Příprava

Pro začátek přípravy je nejlepší mít připravené a odměřené všechny ingredience. Po tomto prvním kroku pokračujte smícháním mletého sýra, maniokového škrobu, kukuřičného škrobu, cukru, soli a prášku do pečiva v hluboké míse.

Po smíchání suchých ingrediencí přidejte vejce a máslo, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Pokud vidíte, že je těsto trochu suché, můžete přidat trochu mléka, dokud těsto nebude mít požadovanou konzistenci.

Jakmile je těsto hotové, začněte tvořit kuličky a smažit je. Během tohoto procesu doporučujeme zahřát olej. Nezapomeňte, že lívance by měly v oleji plavat, proto ho přidejte dostatečné množství.

Po dokončení přípravy knedlíků zkontrolujte, zda má olej teplotu 165 °C. Pro vyzkoušení teploty můžete přidat malou část těsta.

Když má olej správnou teplotu, začněte přidávat kuličky těsta. Nechte je 20 minut plavat, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjměte a dejte okapat na savý papír nebo síťku, aby z nich odteklo přebytečné množství oleje. Můžete je doplnit kouskem oblíbeného krému nebo je podávat s šálkem kávy či horké čokolády.

Kde se vzaly kolumbijské lívance?

Kolumbijské lívance jsou bezpochyby jednou z nejreprezentativnějších pochoutek v období Vánoc. Toto jídlo je však také velmi oblíbené k snídani nebo jako chutný předkrm.

Podle některých historiků je toto jídlo španělského a arabského původu. Ve Španělsku se buñuelos jedí na různé způsoby, plněné sladkostmi a obalované v cukru. Připravují se pro zvláštní příležitosti.

Někteří historici tvrdí, že přidání sýra do těsta a jeho následné osmažení byl nápad kolumbijských jeptišek v klášterech. Od té chvíle získala jinou příchuť a stala se tradiční součástí kuchyně Paisa. Je třeba poznamenat, že vánoční tradice v Antioquii jsou staré více než 500 let. Většina z nich byla produktem dobyvačných a kolonizačních procesů.

Připravte si lahodnou natillu, tradiční recept, který doprovází buñuelos

Vánoce jsou časem radosti, oslav a harmonie, který vybízí ke strávení času s rodinou. Je to také čas, kdy si můžete vychutnat to nejlepší z tradiční kuchyně. Například v Kolumbii je zcela běžné, že se ke štědrovečerní večeři podávají tradiční pokrmy, jako je tamales a selátko. Z dezertů je běžný rýžový nákyp, vločky a natilla, která se podává s křupavými lívanci.

Tento dezert je v kolumbijských domácnostech jedním z nejoblíbenějších, protože neexistuje rodina, která by u svého stolu neservírovala porci natilly s lívanci. Proto vám dnes chceme ukázat, jak připravit lahodnou kolumbijskou natillu.

Složení (v průměru na 6 porcí)

• 3 šálky plnotučného mléka
• 1 šálek + 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 šálek kokosového mléka
• ½ šálku strouhaného kokosu
• 2 skořicové tyčinky
• 1 plechovka (14 uncí) kondenzované mléko
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 1/3 šálku cukru nebo podle chuti
• Špetka soli
• 1 lžíce másla
• Skořice podle chuti

Příprava

Přípravu tohoto lahodného kolumbijského dezertu začněte tím, že do mísy dáte 1 šálek mléka, přidáte kukuřičný škrob a mícháte, dokud se nerozpustí. Tuto směs nechte několik minut odpočinout.

Pokračujte tím, že kokosové mléko a drcený kokos vložíte do mixéru, dokud nezíská hladkou konzistenci.

Poté dejte zbývající mléko a tyčinky skořice do středně velkého hrnce na středně nízkou teplotu, dokud se nezačne vařit. Jakmile je mléko trochu teplé, přidejte kokosovou směs, kterou jste si připravili dříve. Nezapomeňte, aby bylo mléko horké a ne vařící.

Jakmile se směs začne vařit, přidejte kondenzované mléko, cukr a sůl. Neustále míchejte dřevěnou lžící a za stálého míchání přidejte směs mléka a škrobu. Za stálého míchání přidejte podle chuti vanilkový extrakt, snižte teplotu a míchejte, dokud krém nezačne houstnout. Takto postupujte 10 až 20 minut, přidejte máslo a vše velmi dobře promíchejte.

Nakonec odstavte z ohně, dokud neuvidíte, že jsou všechny ingredience dobře zapracované a máte požadovanou konzistenci. Vložte krém do forem a nechte dezert vychladnout při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.

Pokud chcete, můžete navrch posypat trochou skořice nebo ostružinového džemu a je to, máte krém v tom nejlepším tradičním stylu! Nezapomeňte si k němu dát vynikající kolumbijské lívance.

#ElDato

• Kustard je typickým prosincovým pokrmem z Cundinamarky, Boyacá, oblasti Eje Cafetero a Antioquie.
• V Kolumbii můžete najít kustovnici v různých příchutích, jako je panela, arequipe, kokosová a tradiční kustovnice. Do té druhé můžete přidat ostružinový džem.
• Kukuřice se v některých tradičních receptech na pudink mele.
• Další lahodnou pochoutkou, kterou můžete o Vánocích vyzkoušet, jsou hojuelas (vločky). Jedná se o přípravek z cukru, vajec a pšenice. Toto občerstvení patří k nejstarším a nejoblíbenějším v období Vánoc.
• Také brambory plněné sýrem. Tato kulinářská pochoutka je jedním z nejoblíbenějších občerstvení ve Valle del Cauca.
• Empanada je jedním z typických kolumbijských jídel. Může být plněný brambory, kuřecím masem, masem, vejcem a sýrem. A těsto se vyrábí z mouky nebo mleté kukuřice.

Doufáme, že vás povzbudíme k přípravě těchto lahodných tradičních receptů v tomto svátečním období, abyste si je mohli vychutnat se svými blízkými. Objevte tradiční chutě Kolumbie!

Pro více tradičních receptů a destinací v Kolumbii nezapomeňte navštívit náš cestovatelský blog.