Zelená květáková rýže

Zelenou květákovou rýži mi představila kamarádka Erin. Přinesla ji mé rodině, když byly naší holčičce pouhé dva týdny, a byl to opravdu ten nejlepší dárek, jaký nám kdo mohl dát. Připravila kuřecí paličky a k nim štědrou porci květákové rýže posypané zelenou cibulkou a špenátem.

Toto je moje verze Erininy zelené květákové rýže, do které jsem na závěr pro ještě lepší chuť přidala štědrou hrst nasekaných bylinek. Obvykle přidávám koriandr, takže se tato „rýže“ dobře hodí k jídlům inspirovaným asijskou a mexickou kuchyní. K italským jídlům můžete přidat plocholistou petrželku, k jídlům středomořské nebo blízkovýchodní kuchyně směs petržele, kopru a/nebo máty.

Co je květáková rýže?

Květáková rýže ve skutečnosti vůbec není rýže. Je to jen květák rozlámaný na malé kousky, které trochu připomínají rýžová zrnka nebo kuskus. Květák můžete nasekat nožem, přejet přes struhadlo nebo ho rychle zpracovat v kuchyňském robotu. Mnoho lidí jí květákovou rýži jako nízkosacharidovou náhražku běžné rýže, a když se připraví správným způsobem, může být naprosto vynikající!

Květák můžete najít již rozemletý v mrazicím oddělení většiny obchodů s potravinami, nebo si ho můžete připravit doma. Stačí postupovat podle našeho receptu Jak připravit květákovou rýži.

Tip pro chutnější květákovou rýži!

V tomto receptu se používá mražený sekaný špenát, který před přidáním na pánev s ostatními ingrediencemi rozmrazíte v mikrovlnné troubě. Jakmile špenát ohřejete v mikrovlnné troubě, vymačkejte z něj co nejvíce tekutiny – díky tomu bude květáková rýže chutnější!

Způsoby úpravy tohoto receptu

Tato zelená květáková rýže získává svou barvu díky špenátu, zelené cibulce a čerstvému koriandru. Klidně experimentujte i s přidáním jiné zeleniny.

• Přidejte nadrobno nakrájenou červenou nebo žlutou cibuli nebo šalotku.
• Přidejte prolisovaný česnek nebo zázvor.
• Přidejte barevnou zeleninu, například papriku nebo mrkev.
• Vyzkoušejte různé druhy listové zeleniny, například rukolu nebo kapustu; jen se ujistěte, že jsou nadrobno nakrájené.
• Pokud nejste fanoušky koriandru, použijte svou oblíbenou bylinku.

Jak udělat z květákové rýže jídlo

Květákovou rýži můžete podávat k jakémukoli jídlu, které byste jinak spojili s běžnou rýží. Já ji mám rád jako přílohu spolu s trhaným vepřovým masem, pečeným kuřetem nebo pečeným lososem. Je to také fantastický základ pro burrito misku, na kterou se nasypou fazole a všechny obvyklé burrito přísady.

Jak skladovat a zmrazit květákovou rýži

Květákovou rýži můžete skladovat v lednici až čtyři dny – skvěle se ohřívá v mikrovlnné troubě nebo na pánvi na sporáku. Můžete ji také zmrazit v zipových sáčcích nebo jiných nádobách vhodných do mrazničky až na dva měsíce a poté ohřát v mikrovlnné troubě.

Další skvělé způsoby, jak jíst květák

• Nejlepší květáková krusta na pizzu
• Květákové noky (napodobenina Trader Joe’s)
• Květákový steak. Sendviče
• Květáková smažená „rýže“
• Květáková „bramborová“ kaše s hnědým máslem
• Květákové Tacos s rančerskou omáčkou