Vejce natvrdo (+ tipy na snadné loupání)
Přečtěte si, jak připravit vejce natvrdo, aby se snadno loupala! Nejdůležitější je posloupnost kroků. A díky několika dalším tipům budete mít vždy krásná a dokonalá vejce natvrdo.
Dokonalá vejce natvrdo jsou častou součástí mnoha jídel. Lze je rozkrojit napůl na ďábelská vejce, nakrájet na kostičky do vaječného salátu nebo je jíst samotná s trochou soli. A pokud jde o přípravu, není nic uspokojivějšího než oloupání skořápky bez lepení a důlků.
Ale znám ten boj, protože jsem si tím už prošel. Loupete vajíčka a kousky bílku se odtrhnou spolu se slupkou, takže vám zůstanou ošklivá vajíčka s kapsami. Takže po vyzkoušení mnoha návodů na internetu jsem si osvojil sérii kroků, která pokaždé přináší dokonalé výsledky.
Vejce natvrdo Video
Než se ponoříme do jednotlivých kroků, podívejte se na toto krátké video níže!
Jak udělat dokonalá vejce natvrdo
Neexistuje jen jedna jediná věc, díky které se vejce natvrdo snadno loupou. Místo toho je to kombinace toho, jak vejce uvaříte, jak je zchladíte a jak poté rozbijete skořápku.
Jestliže tedy uvažujete o tom, že vejce nejprve vložíte do hrnce se studenou vodou a pak je uvaříte – škrtněte to. Klíčem je mít horký začátek varu, správně ho načasovat a pak vejce šokovat v ledové vodní lázni. Podrobněji to popisuji v příspěvku o vejcích na měkko a na tvrdo, ale tady je postup.
Příprava horké a studené vody
Nejprve uvedete do varu středně velký hrnec vody. Ujistěte se, že je v ní tolik vody, aby pokryla vejce asi o centimetr. A zatímco budete čekat, až se začne vařit, vyjměte vejce z lednice (položte je na pult) a připravte si ledovou vodní lázeň ve velké míse.
Vejce uvařte natvrdo
Jakmile se voda začne vařit, snižte teplotu na minimum a pomocí škrabky opatrně a pomalu přidávejte vejce do vody. Poté opět zvyšte teplotu až do varu. Zde si budete chtít uvědomit, jak dlouho vejce vaříte. Nastavte tedy časovač a vařte 12-14 minut. Po 12 minutách je žloutek o něco měkčí, po 14 minutách jsou vejce zcela natvrdo. Podívejte se na mou tabulku s časovačem vajec.
Vejce vložte do ledové vodní lázně
Jakmile se vejce uvaří na vámi zvolenou dobu, vyjměte je pomocí škrabky a okamžitě je ponořte do ledové vodní lázně, aby se přestala vařit. Vejce zde necháte asi 10-15 minut, než je začnete loupat.
Klepněte, srolujte a pak oloupejte vejce
A je tu poslední zkouška loupání. Postupuji takto:
- Nejprve klepněte na spodní část vejce.
- Poté vejce dlaní jemně převalte na pracovní desce. Začnou se tvořit praskliny a vnější skořápka se uvolní.
- S loupáním začněte nejprve zespodu (vždy), protože je tam malá vzduchová kapsa a budete se moci dostat pod blánu. Odtud by měla jít skořápka snadno dolů!
Tipy, jak zabránit prasknutí
Vejce by neměla při vkládání do vody praskat. Pokud se tak stane, zde je několik dalších tipů, které zajistí, že se tak nestane.
- Nechte vejce zahřát. Zatímco čekáte, až se voda začne vařit, nezapomeňte vejce vyndat z lednice a nechat je ležet na kuchyňské lince. To jim umožní dosáhnout pokojové teploty.
- Snižte teplotu na nízkou. To je důležité. Snižte teplotu na nízkou a zároveň „pomalu“ vkládejte vejce do horké vody. Voda by neměla vřít ani bublat. Jinak budou vejce poskakovat a pravděpodobně prasknou.
- Nepřeplňujte pánev. Chceš se ujistit, že máš v pánvi dostatek místa, aby se vejce neskládala na sebe nebo se nedotýkala.
- Kup si jinou značku. Někdy mají různé značky různou tloušťku skořápek. Pokud jste provedli všechny výše uvedené kroky, změna značky by mohla být rozhodující.
Jak dlouho můžete skladovat vejce natvrdo
Podle webu Foodsafety.gov můžete vejce natvrdo (se skořápkou) skladovat až týden v lednici. Podle mých zkušeností však můžete v chladničce bez problémů skladovat i oloupaná vejce až tři dny ve skladovací nádobě.
Recepty na vejce natvrdo
Takže jste si připravili dokonalá vejce natvrdo – hurá. Můžete je samozřejmě jíst i obyčejná s posypem soli na svačinu. Nebo si můžete vychutnat některé z mých oblíbených receptů na vejce natvrdo, např:
- Vejce na tvrdo
- Vejce na slanině
- Vejce na tvrdo s avokádem
- Vejcový salát
- Vejcový salát s avokádem
- Vejcový salát
Další způsoby přípravy vajec
Jestliže jste jako já a milujete vejce, máte štěstí. Na webu mám spoustu vynikajících vaječných receptů. Ale tady je několik dalších způsobů, které si můžete nechat v rukávu:
- Vytvořte si dokonalá pošírovaná vejce
- Získejte křupavé okraje s tímto receptem na smažená vejce
- Zapečte si do vaječných muffinů
Vejce natvrdo (+ tipy na snadné loupání)
Složení
- ▢ 1-6 velkých vajec
Návod
-
Přiveďte středně velký hrnec vody k varu. Ujistěte se, že je v hrnci tolik vody, aby pokryla vejce asi o jeden centimetr.
-
Když čekáte, až se voda začne vařit, vyjměte vejce z lednice (položte je na pult) a připravte ledovou vodní lázeň ve velké míse.
-
Jakmile se voda začne vařit, snižte teplotu na minimum a pomocí škrabky opatrně a pomalu přidávejte vejce do vody. Poté opět zvyšte teplotu až do varu.
-
Nastavte časovač a vařte vejce 12-14 minut.
-
Pomocí stěrky vejce vyjměte a ihned je ponořte do ledové vodní lázně, aby se přestala vařit.
-
Chcete-li vejce oloupat, můžete je buď jemně převalovat na pracovní desce, nebo s vejcem klepat po celém obvodu o desku, aby se vytvořily praskliny. Pak loupejte zespodu, abyste odstranili skořápku.
Lisiny tipy
- Tuto škrabku miluji, protože s ní lze snadno přidávat a odebírat více vajec najednou.
Leave a Reply