Articles / 25 listopadu, 2021

Veganský sýr kešu ricotta

Recept na veganský sýr kešu ricotta, jehož příprava trvá jen 5 minut. Krémová chuť a dokonalá textura pro vše od lasagní po pizzu!

Skleněná nádoba se lžící uvnitř naplněná veganskou kešu ricottou

Tento recept byl původně zveřejněn 18. 11. 2013

Tato veganská verze je ideální pro ty, kteří potřebují variantu sýru ricotta bez mléka. Struktura a chuť se přímo mísí s jakýmkoli receptem, který vyžaduje běžnou mléčnou ricottu.

Veganský sýr ricotta z kešu oříšků

Ať už je váš důvod, proč potřebujete omezit mléčné výrobky, jakýkoli, je úžasné vidět, jaké možnosti existují a co můžete udělat s jinými přísadami, abyste napodobili chuť a strukturu položek s mlékem.

Sýr ricotta je něco, co používáme často. Zejména do našich oblíbených lasagní. Milujeme všechny druhy lasagní, ale zde jsou některé z našich oblíbených:

Snadné veganské lasagne
Lasagne s pestem a veganskou klobásou
Zelené zeleninové lasagne

Jaká je dobrá náhrada sýru ricotta v lasagních?

Ricotta je snadná věc, kterou lze nahradit, když se snažíte vyhnout mléčným výrobkům. Můžete použít tento recept na veganský sýr ricotta, ale jsou i jiné věci, které občas dělám.

V některých receptech ráda používám místo ricotty veganskou smetanovou omáčku nebo si můžete koupit či vyrobit i veganskou mozzarellu. Další možností, pokud se snažíte přidat více zeleniny, je použít rýžový květák.

Z čeho se vyrábí veganská ricotta?

Existuje mnoho způsobů, jak lidé připravují veganskou ricottu, jednou z možností je tofu. Ale já používám buď kešu, nebo mandle.

V těchto citronových palačinkách s ricottou používám ricottu na bázi mandlí, ale obecně mám ráda krémovost kešu. Struktura a chuť je naprosto dokonalá a dobře se mísí s jakýmkoli receptem.

Jak skladujete veganský sýr ricotta?

Po vyrobení skladujte kešu ricottu ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Dobře se také zmrazuje, takže ji můžete vyrobit ve velkém množství pro snadné použití v případě potřeby.

Všechno, co musíte udělat, abyste zajistili, že se dobře zmrazí, je přikrýt horní část kešu ricotty plastovou fólií, přitisknout ji, aby se utěsnila. Poté ji přikryjte horní částí nádoby. Tím zabráníte spálení v mrazáku.

Jak dlouho vydrží veganský sýr ricotta?

Pokud ho budete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici, měl by vydržet asi 5-7 dní. Pokud ho v této lhůtě nehodláte sníst, doporučuji ho zmrazit.

Jak vyrobit veganský sýr ricotta

Výroba veganského sýra ricotta z kešu oříšků je velmi snadná. Použití kuchyňského robotu se nejlépe osvědčilo z hlediska textury, protože umožňuje směs dobře promíchat s malým množstvím použité tekutiny.

Můžete to zkusit i v mixéru, ale nepotřebujete k tomu moc vody, takže budete muset často zastavovat a mixovat, aby se ingredience daly do pohybu.

Vlož ingredience do kuchyňského robotu.
Mixuj, dokud nezískáš strukturu, která se ti líbí.

Pohled na kuchyňský robot s mixováním veganské kešu ricotty

Bum. Hotovo. Zatraceně jednoduché.