Udělej si sám palačinkový bar + recept na palačinky
Přesuň se, sýrové prkénko! Seznamte se s prkénkem na palačinky! Domácí francouzské palačinky a všechny náplně: ovoce, nutella, citronový tvaroh a karamel!
Byla jsem vyškolena ve francouzském stylu vaření a pečení a součástí tohoto školení byl desetidenní výlet do Francie, kde jsem měla možnost jíst všechny druhy pravých francouzských jídel.
Jedním z nich byly francouzské palačinky. Crepes jsou jemné palačinky, které se obalují nebo skládají kolem libovolné náplně, jakou si jen dokážete představit! Můžete si je vychutnat k snídani, obědu, večeři nebo dezertu!
Na pouličním jarmarku a v creperiích ve Spojených státech používají speciální pánev na palačinky, ale pro jejich přípravu doma není potřeba žádné náročné vybavení. Stačí 7 běžně používaných ingrediencí, nepřilnavá pánev a špachtle.
Ve skutečnosti je míchání těsta hračka! Protože chceš mít opravdu hladké těsto, rozmixuješ ho v mixéru! Pak se těsto nechá vychladnout v lednici, aby se lepek uvolnil a mouka se opravdu hydratovala.
Palačinky obvykle získávají příchuť z náplně, ale občas mohou být ochucené i samotné palačinky, jako moje dýňové palačinky. Náplně mohou být sladké nebo slané. Já jsem své prkénko na palačinky připravila výhradně sladké, ale můžete si prkénko rozdělit na sladkou a slanou polovinu.
Krepové desky jsou skvělé pro dav lidí, protože vaši hosté si mohou vzít talíř, vzít si palačinku a kombinovat náplně podle libosti! Palačinky můžete připravit den předem a uložit je do chladničky, dokud nebudete připraveni sestavit prkénko.
Jak se palačinka plní? Na výběr je několik způsobů: rolování, kdy se náplň lžící nanáší doprostřed a palačinka se kolem ní sroluje. Existuje přeložení (na obrázku výše), což je volnější verze rolády, kdy se náplň nalije lžící doprostřed a krajní třetiny se přeloží navrch.
Existuje také klasické skládání crepes suzette, které se nejlépe hodí pro tenké plátky ovoce a tenkou vrstvu pomazánky, jako je Nutella nebo ovocný tvaroh.
Klíčem ke skvělým palačinkám je, aby byly tenké! Pokud jsou příliš tlusté, mají nepříjemnou houbovitou strukturu a při pokusu o srolování nebo složení se lámou.
Složení
Na těsto
- 1 hrnek hladké mouky
- Špičku košer soli
- 2 velká vejce, při pokojové teplotě
- ¾ šálku plnotučného mléka při pokojové teplotě
- ½ šálku vody
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 3 lžíce másla, rozpuštěné a mírně ochlazené
Pro přípravu palačinek
- ½ šálku másla, rozpuštěného
Návod
- Složky na těsto vložte do mixéru a při středně vysokých otáčkách je 20 až 30 sekund pyréujte, dokud nebude směs hladká.
- Přeneste těsto do vzduchotěsné nádoby a nechte ho 24 hodin chladit.
- Když jste připraveni k vaření, rozehřejte malou (asi 6 až 8 palců) nepřilnavou pánev na středně nízké teplotě.
- Přidejte na pánev 1 lžíci rozpuštěného másla a nakloňte pánev, aby se pokryla.
- Přidejte ¼ šálku palačinkového těsta a otáčením rozetřete těsto do tenké vrstvy po pánvi. Vařte 1 až 2 minuty, dokud se vrchní část nezdá suchá a okraje nezačnou světle hnědnout.
- Opatrně palačinku otočte a vařte ji z druhé strany 30 sekund až minutu.
- Opatrně přesuňte palačinku na talíř.
- Zopakujte to se zbývajícím palačinkovým těstem a před přidáním dalšího palačinkového těsta přidejte na pánev další lžíci másla. Mezi palačinky vložte vrstvy voskového nebo pergamenového papíru, aby se nelepily.
- Podávejte s nakrájeným ovocem, Nutellou, ovocným tvarohem, ovocnou zavařeninou, karamelovou omáčkou, šlehačkou nebo jinými náplněmi.
Poznámky
Lívance lze připravit den předem a uložit je navrstvené mezi listy voskovaného nebo pergamenového papíru do vzduchotěsného sáčku se zipem.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů získávám malé procento z kvalifikovaných nákupů.
-
Oster 6šálkový 12rychlostní mixér, Metallic Red -
Norpro Nylonová nepřilnavá 13palcová stěrka s drážkou -
Cuisinart Hard-Anodized Nonstick 8-Inch Skillet -
Pyrex Bakeware Clear Custard Cups, sada 8 ks, 6 uncí -
Hiware 12-ti dílnéPiece Demitasse Spoons -
Extra velká bambusová krájecí deska (17 x 12 palců)
Informace o výživě:
Výtěžnost: 10Velikost porce: 1 palačinka (bez náplně)
Množství na jednu porci:Kalorie: Vláknina: 0gCukry: 1gBílkoviny: 3g
Nejsem certifikovaný odborník na výživu. Tyto nutriční údaje jsou automaticky vypočítány softwarem třetí strany a slouží pouze jako vodítko.
Líbil se vám tento recept? Podělte se o něj!
Prosím, zanechte komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Pinterestu
Další recepty na BrunchWeek
Recepty na nápoje
- Bourbon Peach Sweet Tea by Love & Cukrovinky
Chléb, obiloviny, a obilovinové recepty
- Pečivo-Style Blueberry Muffins by The Nifty Foodie
- Breakfast Gnocchi by Simply Healthyish Recipes
- Oatmeal Raisin Cookie Granola by The Spiffy Cookie
- Pretzel Brat Buns by Making Miracles
- Strawberry Overnight Oats by The Mandatory Mooch
- Vegan Breakfast Toast Three Ways by Happily Curated Chaos
Egg Recipes
- Sausage Egg and Cheese Grits by A Kitchen Hoor’s Adventures
Meat, Drůbeží maso, a ryby
- Mississippi Pot Roast with Veggies od Making Miracles
Recepty na dezerty
- Do-It-Yourself Crepe Bar od The Redhead Baker
- Earl Grey Macaron od April Golightly
- Keto Fudge od Keto Basic AF
Leave a Reply