Steak z plochého železa grilovaný a vařený v lahodné asijské steakové marinádě {Recept}

Steak z plochého železa je mimořádně chutný a úžasný kus masa. Po dokonalé přípravě je to ten nejšťavnatější a nejkřehčí steak! Tento vynikající recept na flat iron steak je namočený v asijské steakové marinádě, ochucený trochou soli a pepře a grilovaný 4 minuty z každé strany pro dosažení středně propečeného masa na rozpáleném předehřátém grilu.

PROČ JE FLAT IRON STEAK TAK CHUTNÝ A MĚKKÝ?“

Flat Iron steaky jsou vedle svíčkové druhým nejkřehčím kusem hovězího masa. Tento kus masa, známý také jako top blade steak, je rovnoměrně bohatě mramorovaný a pochází z hovězího plecního chomoutu s odstraněnou pojivovou tkání.

Flat iron je jedním z nejšťavnatějších a nejchutnějších steaků, které můžete rychle připravit nebo ugrilovat jen se solí a pepřem. Díky své přirozené hovězí chuti je to jeden z nejoblíbenějších a cenově nejdostupnějších steaků, které si můžete koupit, se všemi kvalitami drahých steaků, které často najdete na jídelních lístcích restaurací. Pro zajímavost, myslím si, že chutná lépe než jeho dražší protějšky, jako je New York strip, a je srovnatelný s filet mignon.

Chcete-li zažít skvělou hovězí chuť flat iron steaku, stačí steak potřít trochou olivového oleje a ochutit solí a pepřem. Steaky by měly být připraveny středně propečené a ne více než medium. V opačném případě bude steak méně křehký a tužší.

NEJLEPŠÍ ZPŮSOB PEČENÍ FLAT IRON STEAKU

Jednou z nejlepších vlastností flat iron steaku je jeho tloušťka. Jak napovídá jeho název, steak je plochý a není příliš tlustý – je o něco silnější než 1 palec. Díky tomu je flat iron steak ideální pro domácí kuchaře, kteří chtějí připravit rychlé jídlo na všední večer. Ať už samotný, nebo nakrájený na tenké proužky do salátů a tacos, tento steak vás nezklame a stane se vaším novým oblíbeným kusem masa.

Dva nejlepší způsoby přípravy steaku flat iron jsou buď grilování na rozpáleném předehřátém grilu, nebo opékání na rozpálené litinové pánvi. Pokud steaky necháte před přípravou 30 minut ohřát na pokojovou teplotu tím, že je položíte na pult, zajistíte, že steaky nebudou uprostřed syrové. Ať už se steaky připravují na grilu, nebo na pánvi, obě metody vyžadují přípravu steaků asi 4 minuty z každé strany, pokud mají být středně propečené, a 5-6 minut, pokud mají být středně propečené. Grilované steaky z ploché litiny jsou mým oblíbeným způsobem přípravy.

ASIJSKÁ MARINÁDA NA STEAKY Z PLOŠTÉ LITINY

Tento recept na asijskou marinádu na steaky z ploché litiny je tak dobrý a mírně upravený podle knihy The Pioneer Woman. Recept pochází z knihy Ree Drummondové Black Heels to Tractor Wheels, kde připravuje svému manželovi, Marlboro Man, večeři z flank steaku v době jejich randění. Líbí se mi poznámka v záhlaví: „Hotový výrobek by neměl vypadat jako kůže.“. – Amen, sestro! V této verzi jsem se rozhodla použít flat iron steak, protože je o něco šťavnatější a křehčí než jeho bratranec flank steak.

Pro tuto marinádu na steaky budeš potřebovat tyto ingredience:

• Sojová omáčka
• Sherry
• Med
• Sezamový olej
• Zázvor
• Česnek
• Červené pepřové vločky

K přípravě steaků Flat Iron:

Tuto marinádu na steaky můžete použít na různé druhy masa. Pioneer Woman ji používá na flank steak, ale já jsem si ji opravdu oblíbila jako marinádu na flat iron. A aby byla večeře s grilovaným steakem kompletní, použila jsem také trochu pražených sezamových semínek a zelené cibulky jako ozdobu, ale klidně je můžete vynechat.
Pro přípravu marinády vyšlehejte všechny ingredience v malé misce a pak je přendejte do igelitového sáčku na zip. Do marinády přidejte steaky a před grilováním je nechte 3-6 hodin marinovat. Marinádu na steaky si můžete připravit i večer předem, aby byly připravené i druhý den.

RECET NA PLOŠTÝ ŽELEZNÝ STEAK

Kniha: Černé podpatky ke kolům traktoru
Jak mnozí z vás vědí, přispívám na stránky Ree’s Tasty Kitchen. Takže když jsem poslouchala její příběh přes filtr našeho přátelství a strávila jsem nějaký čas poznáváním Marlboro Mana, zamilovala jsem si ji a jejich příběh ještě víc. Je tak snadné podívat se na její život optikou jejího blogu a dojít k závěru, že její život je dokonalý. Vždyť je to slavná blogerka, autorka bestsellerů New York Times a je vdaná za velmi pohledného kovboje. V soutěži Throwdown porazila Bobbyho Flaye. Ale když si přečtete její milostný příběh, uvědomíte si, jak moc je lidská (zlomená a vůbec).“

Aktualizace: Když jsem v roce 2011 původně psala tento příspěvek na blog, připojila jsem k němu recenzi knihy spolu s receptem na tento steak z plochého železa inspirovaný asijskou kuchyní při sklence červeného vína. Rozhodl jsem se, že recenzi knihy z tohoto příspěvku odstraním a dám jí vlastní stránku, kterou najdete zde.

ALICE DOPORUČUJE VYZKOUŠET TYTO DALŠÍ RECEPTY NA HOVĚZÍ MASO!

Kalbi
Bulgogi
London Broil