Skořicovo-cukrové kruffiny

Skořicovo-cukrové kruffiny jsou vločkové, sladké hybridy croissantových muffinů. Jednoduchý hack, který sestavíte během několika minut z listového těsta – nepotřebujete žádný mixér!

Pokud jste měli naše French Toast Muffins a Cinnamon Sugar Donut Muffins, víte, jak naprosto vynikající může být kombinace dvou oblíbených snídaňových receptů! Je to snadný a chutný způsob, jak si vylepšit snídani!

RECEPT NA KRUFÍNY

Tradiční croissanty jsou základem kaváren. A vsadím se, že jste nikdy nebyli v kavárně, kde by neměli alespoň jeden druh muffinů. Co se ale stane, když se tyto dva běžné druhy pečiva spojí? Přímo máslové, vločkové, sladké kouzlo známé jako Cruffin.

Ačkoli se mu nedostalo takové slávy jako Cronutu (croissantovému donutu), i tento malý hybrid z australského Melbourne měl svůj den na slunci, když se v roce 2014 dostal do USA. Tyto croissantové muffiny se objevily na západním pobřeží v pekárně v San Francisku a snídaně už nikdy nebyla stejná.

V průběhu let vzniklo mnoho variací na cruffin, ale základem je croissantové těsto, které se peče ve formě na muffiny. Po upečení je můžete naplnit pudinkem, cukrářskými krémy, džemy nebo tvarohem. Níže jsme uvedli několik nápadů, které můžete vyzkoušet.

Obvykle při přípravě cruffinů musíte připravit croissantové těsto, které vyžaduje poměrně dost práce, včetně hnětení másla do těsta mezi jeho několikanásobným kynutím. Podle tohoto receptu je zvládne každá domácí kuchařka a bude se cítit jako luxusní cukrářka.

Pokud je chcete dělat úplně od nuly a máte trochu více času, klidně nahraďte pláty listového těsta domácím těstem na croissanty. Při přípravě tohoto receptu chcete mít těsto na listové těsto velmi tenké, ale ne tak tenké, aby se trhalo. Mně se osvědčilo použití strojku na těsto, pokud ho máte. Prohánění těsta přes nástavec na nudle na mixéru nebo ruční strojek na těstoviny jsou obrovskou úsporou času!

Máslo je klíčem k tomu, aby byly tyto muffiny lehké a nadýchané a rozplývaly se v ústech. Aby se vám těsto netrhalo, ujistěte se, že je úplně měkké, ale ne rozpuštěné. Máslo nechte na pultu asi 2 hodiny nebo přes noc, aby změklo.

V poslední době jsme tak trochu posedlí croissanty. (Chocolate Chip Croissant Casserole anyone?) Jaké další recepty byste rádi viděli z tohoto vločkového máslového pečiva?
Další chutné recepty na croissanty

Jak připravit croissanty:

• Listové těsto: Použijte předem připravené, rozmražené těsto. Potřete máslem a rozválejte.
• Nakrájejte na špalíčky:
• Pečeme: Těsto nakrájíme na dlouhé plátky:
• Potažení: Dávejte pozor a pečte jen dozlatova:

VARIACE NA KRUFÍNY

• Citronový tvaroh: Po upečení Cruffiny naplňte naším snadným citronovým tvarohem. Je hotový za méně než 30 minut, takže ho můžete připravit, zatímco jsou muffiny v troubě.
• Nutella: Zjemněte trochu Nutelly v mikrovlnné troubě a rozetřete ji na těsto namazané máslem. Po upečení je pokapejte karamelovou omáčkou.
• Smetanový sýr: Udělej z nich slanou svačinu, když je potřeš změklým smetanovým sýrem a vynecháš skořicový cukr. Místo toho použij česnekové koření nebo trochu dresinku Ranch Dressing Mix.
• Vanilkový krém: Z vanilkového pudinku připravte rychlý vanilkový krém, kterým naplníte muffiny. Smíchejte 1 balení vanilkového pudinku a 2 1/2 šálku mléka. Smíchejte pudinkovou směs s naším domácím šlehačkovým krémem a trubičkami naplňte muffiny: Naplňte upečené Cruffiny svým oblíbeným džemem. Já mám ráda kombinaci malinového džemu s plátkovými mandlemi. Chcete-li dostat mandle do každého sousta, posypte jimi těsto na povrchu másla před pečením.

JAK NAPLNIT KRUFÍN

Existuje několik způsobů, jak dostat náplň do košíčků, muffinů a Cruffinů.

• • Piping Bag: Použijte tuto profesionální metodu a nasměrujte svého vnitřního cukráře. Záludné může být odhadnout, kolik náplně se do muffinu vejde, ale praxe rozhodně pomůže!
  • Nůž: Pomocí příborového nože vyřízněte uprostřed kruffinu malý otvor a lžící nabírejte náplň tak dlouho, dokud se nenaplní. Může to být trochu chaotičtější, ale také nemusíte čistit sáčky na pipety.
  • Vykrajovátko na jablka: Pokud máte tuto šikovnou pomůcku, může být použití jednodušší než nůž a rovnoměrnější. Do každé bábovky dostanete stejné množství náplně.

VÍCE SLADKÝCH & CHUTNÝCH RECEPTŮ NA SNÍDANĚ

JAK SKLADOVAT BÁBOVKY

• Podávejte: Pokud Cruffiny neplníte, můžete je uchovávat na chladném a suchém místě až 3 dny.
• Skladujte:
• Prodlužte čerstvost muffinů tím, že je uložíte v uzavřené nádobě v chladničce asi na týden.
• Zmrazte: Ve vzduchotěsné nádobě je můžete zmrazit až na 2 měsíce. Před zmrazením je nechte úplně vychladnout, aby se v nich nehromadila vlhkost.