Podle dietologa jsou antioxidační účinky kávy špatně chápány

Antioxidanty jsou důležité, protože výzkum naznačil, že mohou pomoci chránit lidské buňky před poškozením volnými radikály způsobeným oxidačním stresem, který je důsledkem působení faktorů, jako je ultrafialové světlo, znečištění nebo cigaretový kouř. Antioxidanty účinně neutralizují tyto škodlivé volné radikály, které by jinak mohly poškodit buňky.

Nestlé odhaduje, že z přibližně 9 milionů lidí ve Velké Británii, kteří v současné době dodržují povánoční plán zdravé výživy, se 75 % vzdalo potravin, jako je čokoláda, červené víno, čaj a káva. Firma však cituje Ovaskainena et al. (2008) a dvě další studie a tvrdí, že „mírní pijáci kávy“ v Evropě získávají 60 % svého příjmu antioxidantů z tohoto nápoje.

Obsah antioxidantů v kávě

Britská dietoložka Dr. Sarah Schenkerová uvedla, že ačkoli tyto potraviny figurovaly na seznamu nejoblíbenějších položek, kterých je třeba se vzdát, přesto jsou při umírněné konzumaci vynikajícím zdrojem antioxidantů, které jako přirozeně se vyskytující látky v rostlinách zahrnují polyfenoly, vitaminy C a E a karotenoidy.

S odvoláním na práci Pérez-Jiménez J et al (2010), Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols, Schenkerová uvedla, že káva je jedním z nejbohatších zdrojů antioxidantů, ale upozornila, že výzkum společnosti Nestlé ukázal, že spotřebitelé mají omezené povědomí o jejích výhodách jako zdroje antioxidantů (387 mg na 200ml porci rozpustné kávy ve srovnání s 269 mg na 125ml porci červeného vína).

Na otázku týkající se potravin a nápojů, které jsou bohaté na antioxidanty, více než polovina z 2 027 dospělých dotázaných v prosinci loňského roku průzkumnou organizací YouGov na objednávku společnosti Nestlé (59 %) uvedla jako důležitý zdroj antioxidantů černý rybíz, zatímco necelá polovina (46 %) jmenovala červené víno a mrkev (49 %). Hořká čokoláda (40 %) a čaj (35 %) byly poměrně dobře známé, ale o antioxidačních účincích kávy vědělo jen 8 % respondentů.