Přehled francouzských bílých vín

Francie je místem původu mnoha světově nejoblíbenějších bílých vín včetně Chardonnay, Sauvignon Blanc a Chenin Blanc. Vzhledem ke způsobu, jakým Francouzi svá vína označují, je však často obtížné určit, jaké přesně víno se v lahvi nachází.

Francouzská bílá vína

V tomto článku identifikujeme základní francouzská bílá vína, včetně toho, jak chutnají (chutnají totiž jinak než jejich americké protějšky). Kromě toho se seznámíte s běžnými způsoby označování francouzských bílých vín.

Chardonnay

Francouzské Chardonnay chutná & Styly Existují dva základní styly Chardonnay, které dávají chuťově velmi odlišná vína. Jeden z nich proslavila oblast zvaná Chablis („sha-blee“) v Burgundsku a je tradičně nepasterizovaný. U těchto francouzských Chardonnay očekávejte velmi suché, lehké a minerální chutě s příchutí limetky, citronu, hvězdného ovoce a jemnými tóny jarních květů a křídy. Druhý styl proslavila oblast Côte de Beaune v Burgundsku a je tradičně dubovaný. U těchto vín očekávejte suchou a plnou chuť s příchutí žlutých jablek, citronového tvarohu, vanilky, lískových oříšků a jemných tónů hub a crème fraîche.

Regionální poznámky Chardonnay pochází z oblasti Burgundska, kde je hlavní bílou odrůdou vín Bourgogne Blanc a Chablis. Burgundsko je mírně chladná oblast a je známé štíhlejším a lehčím stylem Chardonnay. Kromě Burgundska roste Chardonnay hojně také v Champagne (kde se používá do jejich šumivých vín), v údolí Loiry (kde je štíhlé jako Chablis) a podél Francouzské riviéry v Languedoc-Roussillon (kde je ovocné a poněkud ananasové).

Učte se mé techniky degustace vína

Vychutnejte si Madelininy online vzdělávací kurzy o víně z pohodlí vaší kuchyně.

Nakupujte nyní

Sauvignon Blanc

Francouzský Sauvignon Blanc chuť & Styly Francouzský Sauvignon Blanc je nejčastěji na kost suché, štíhlé a lehké bílé víno s chutí trávy, zelené hrušky, medového melounu, grapefruitu, bílé broskve a jemnými tóny minerálů podobných břidlici. V jedné oblasti Bordeaux, zvané Pessac-Leognan, se však vyrábí také dubové víno Sauvignon Blanc, které je suché a středně plné, s chutí grapefruitu, bílé broskve, šalvěje, čerstvého chleba a jemných tónů másla. V neposlední řadě se Sauvignon Blanc mísí se Sémillonem a vzniká tak sladké bílé víno, o kterém si můžete přečíst v poznámkách o Sémillonu níže.

Regionální poznámky Sauvignon Blanc pochází z okolí Bordeaux a údolí Loiry ve Francii. Většina francouzských vín Sauvignon Blanc pochází z údolí Loiry, kde najdete mimo jiné vína Sancerre, Touraine a Pouilly-Fumé. V Bordeaux je Sauvignon Blanc důležitou směsnou odrůdou vína Bordeaux Blanc, kde je také běžně označován jako Graves, Entre-Deux-Mers a Pessac-Leognan. A konečně na Francouzské riviéře v Languedoc-Roussillon se pěstuje velmi hodnotný Sauvignon Blanc s označením „Pays d’Oc“.

Sémillon

Francouzský Sémillon chuť & Styly Francouzský Sémillon roste v Bordeaux ve Francii a téměř vždy se míchá s trochou Sauvignonu Blanc. Existují 2 základní styly Sémillonu. Nejznámějším stylem je vzácné sladké bílé dezertní víno proslavené oblastí Sauternes v Bordeaux. U těchto sladkých bílých vín očekávejte příchuť meruněk, zázvoru, medu, citrusové kůry a jemné tóny jasmínu a marmelády. Druhý styl směsi Sémillon z Bordeaux je suché, lehké bílé víno s tóny citronu, grapefruitu, angreštu, květů zimolezu a trávy.

Regionální poznámky Předpokládá se, že Sémillon pochází z Bordeaux. Suchý styl Sémillonu je běžně označován jako Bordeaux Blanc, Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Leognan a Côtes de Bordeaux. Sladký Sémillon se běžně označuje jako Sauternes, Barsac, Cérons, Cadillac, Loupiac a Sainte-Croix-du-Mont.

Melon de Bourgogne

Muscadet Chuť Muscadet je název oblasti v údolí Loiry, kde se pěstuje jedinečná francouzská odrůda vína Melon de Bourgogne. Vína Muscadet jsou velmi lehká, suchá, libová a poněkud slaná s příchutí limetky, kdoule, zeleného manga, mořských mušlí, solanky a s jemnými tóny ležáku a kvasnic. Díky svému pikantnímu a lehkému charakteru je Muscadet výraznou alternativou k ledově vychlazenému pivu!

Regionální poznámky Melon de Bourgogne roste pouze v údolí Loiry a většinou v západní části Loiry v blízkosti Atlantického oceánu. Existují dvě základní oblasti, Muscadet a Muscadet Sevre-et-Maine, přičemž druhá jmenovaná má tendenci produkovat nejkvalitnější vína.

Chenin Blanc

Francouzský Chenin Blanc Chuť & Styly Francouzský Chenin Blanc je k dostání především ve 3 stylech: suché víno, sladké víno a šumivé víno. Suchý styl Chenin Blanc je lehký, s vůní bílé broskve, zimolezu a limetky a chutí citronu, heřmánku, zelené hrušky, citrusových květů a někdy jemných tónů slaného másla. Sladký styl Chenin Blanc je středně plný až plný s chutí broskví, meruněk, pomerančových květů, medu, marcipánu a zázvoru. A konečně šumivý styl je různě sladký, ale obvykle suchý s chutí citrusových květů, bílé broskve, citronové kůry a jemnými tóny smetany a kvasnic.

Regionální poznámky V rámci Loiry existuje několik podoblastí, které se specializují na Chenin Blanc. Nejčastěji dostupné regionální názvy jsou Vouvray, Saumur, Anjou, Savennières, Montlouis-sur-Loire a Coteaux du Layon.

Muscat Blanc

Francouzský Muscat Blanc Chuť francouzského Muscat Blanc (stejný hrozen, ze kterého se vyrábí italské Moscato) je středně plné až plné, sladké dezertní víno s chutí mandarinky, růžového jablka, broskve, parfému, zimolezu a jemnými tóny muškátového oříšku a vanilkových bobů. Příležitostně se Muscat Blanc přimíchává do bílých vín Pays d’Oc, kde dodává květinově parfémové aroma.

Regionální poznámky Muscat Blanc roste na jihu Francie podél Riviéry v oblasti Languedoc-Roussillon a v údolí Rhôny. Dvě vína Muscat Blanc jsou Muscat de Rivesaltes v Roussillonu a Muscat de Beaumes de Venise v údolí Rhôny. Obvykle je rhonská verze tohoto vína lehčí než ta z Languedoc-Roussillonu

Viognier

Francouzský Viognier Chuť francouzského Viognieru se pohybuje od suchého po polosuché (např.“trochu sladký“) a má jemnou olejnatost s příchutí mandarinek, růžové vody, ananasu, mandlí a jemnými tóny anýzu, bílého pepře a včelího vosku.

Regionální poznámky Předpokládá se, že Viognier pochází ze severního údolí Rhôny, kde roste vedle Syrahu a často se v malém množství přimíchává do vín Syrah, aby dodal květinový charakter a jemnost. V Rhôně, kde je označována především jako Condrieu, je velmi obtížné ji najít. Hojně roste také v Languedocu-Roussillonu, kde se často mísí s jinými hrozny, jako je Chardonnay, a často se označuje názvem odrůdy. Můžete se setkat také se směsí s jinými hrozny označenou jako Minervois Blanc a Roussillon Blanc.

Alsaská bílá

V regionu Alsasko ve Francii (vedle Německa) rostou 3 bílá vína, o kterých je také dobré vědět, a jsou to: