Příznaky otravy jídlem

Příznaky otravy jídlem se mohou lišit podle toho, o jaký druh otravy se jedná, ale rozhodně existují některé charakteristické příznaky, které se projevují ve většině případů. Pokud se domníváte, že máte otravu jídlem, je důležité navštívit lékaře. Pokud se neléčí, může být těžký případ otravy jídlem smrtelný, zejména u mladých nebo starších lidí.

Otrava jídlem nebo chřipka?

Možná si kladete otázku, zda příznaky, které pociťujete, jsou skutečně příznaky otravy jídlem, nebo zda se jedná pouze o nějaký druh střevní chřipky nebo žaludečního bacilu. Pojmy „střevní chřipka“ nebo „žaludeční bacil“ jsou pouze výrazy používané k popisu příznaků, které jsou z větší části způsobeny otravou jídlem.

Jinými slovy, pokud máte střevní chřipku nebo žaludeční bacil, pravděpodobně jste je dostali tím, že jste snědli něco, co vám způsobilo otravu jídlem.

Z tohoto důvodu ne vždy stačí k diagnóze otravy jídlem pohled na příznaky. Možná byste se také měli zamyslet nad tím, co jste v poslední době jedli a kde jste to jedli. Pokud má stejné příznaky i někdo jiný, kdo jedl stejné jídlo, je to silný indikátor případu otravy jídlem. Pokud jste schopni určit, jaké jídlo způsobilo vaše onemocnění, je důležité, aby ho nikdo jiný nekonzumoval, jinak by mohl onemocnět také.

Restaurace berou onemocnění z potravin velmi vážně a přijímají mnoho opatření, aby jim předešly. Pokud jste si jisti, že jste se otrávili jídlem v restauraci, mohlo by to znamenat velké ohrožení veřejného zdraví a bylo by důležité, aby o tom vědělo místní zdravotnické oddělení.

Příznaky otravy jídlem

Přestože existuje mnoho bakterií, které způsobují otravu jídlem, odvodit, který konkrétní bacil způsobuje vaše potíže, může být mnohem těžší. Například otrava salmonelou, nejčastější typ otravy jídlem v Americe, se projevuje křečemi v břiše, bolestmi hlavy, nevolností, horečkou, průjmem a zvracením. Tyto příznaky jsou zcela obecné a pravděpodobně se vyskytují téměř u všech forem otravy jídlem, na které si vzpomenete.

Zvracení

Zvracení je jedním z nejčastějších příznaků otravy jídlem. To dává smysl, protože pokud jste snědli něco špatného, vaše tělo se to bude snažit dostat ven.

Zvracení je jedním z příznaků otravy jídlem způsobené následujícími bakteriemi:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• E. coli

Průjem

Průjem je dalším častým příznakem otravy jídlem a je charakteristický pro následující bakterie:

• Salmonella
• Shigella (průjem může být krvavý)
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni (průjem může být vodnatý nebo krvavý)
• E. Coli (vodnatý, může být krvavý)

Bolesti hlavy

Bolest hlavy může být příznakem otravy jídlem. Obvykle se objeví v kombinaci s některým z dalších zde popsaných příznaků. Bolest hlavy může být přítomna u otravy jídlem způsobené těmito bakteriemi:

• Salmonella
• Listeria
• Staphylococcus aureus (v závažných případech)
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni

Bolesti břicha/křeče v břiše

Tady je třeba dost jemně rozlišovat, protože nemusí být tak snadné izolovat bolest břicha způsobenou křečemi od jiného typu bolesti břicha. Nicméně se může jednat o příznak některých z těchto onemocnění přenášených potravinami:

• Salmonella
• Shigella
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens
• Campylobacter jejuni
• E. coli (bolest je silná)

Nevolnost

Další velmi základní příznak, který není tak snadné kvantifikovat, nevolnost se může pohybovat od mírné nevolnosti až po zvracení a silné křeče v břiše. Stejně jako bolest hlavy se bude pravděpodobně projevovat ve spojení s některým z dalších zde uvedených příznaků. Nevolnost patří mezi příznaky těchto druhů otravy jídlem:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Clostridium perfringens

.

• Campylobacter jejuni

Horečka

Protože bakterie, které přenášejí onemocnění, obvykle (ale ne vždy) způsobují infekci, je jedním z nejčastějších příznaků otravy jídlem horečka, jak je vidět v případech způsobených těmito bakteriemi:

• Salmonella
• Shigella
• Listeria (horečka může být poměrně trvalá)
• Campylobacter jejuni
• E. coli (někdy; může být mírná)

Dehydratace

Dehydratace může být způsobena zvracením a průjmem, takže je to další příznak, který je obtížné odlišit samostatně. Přesto se u vás může dehydratace vyskytnout, pokud trpíte některou z těchto forem otravy jídlem:

• Salmonella (zejména u velmi mladých nebo velmi starých lidí)
• Shigella
• Clostridium perfringens

Bolest svalů nebo křeče

Dalším důvodem, proč si lidé někdy pletou otravu jídlem s chřipkou, je to, že chřipka může způsobovat bolesti svalů a stejně tak některé formy otravy jídlem, včetně:

• Listeria (bolest zad)
• Staphylococcus aureus
• Campylobacter jejuni

Botulismus: Zvláštní případ

Botulismus je jednou z nejsmrtelnějších forem otravy potravinami a je způsoben bakteriemi, které žijí v prostředí bez přístupu kyslíku. Tím se liší od ostatních potravinových patogenů. Botulismus také představuje vlastní jedinečný soubor příznaků. Mezi příznaky botulismu patří např:

• Únava/slabost
• Závratě
• Dvojité nebo rozmazané vidění
• Sucho v ústech
• Ztížené polykání nebo mluvení
• Paralýza (u velmi pokročilých případů)

.