Příjem bílkovin z mléčných potravin zvyšuje obsah hovězího beta-kasomorfinu 7 ve zralém lidském mléce

Hovězí beta-kasomorfin 7 (BCMb-7) je opioidní peptid, který zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, diabetu 1. typu, syndromu náhlého úmrtí kojenců, autismu a schizofrenie. Byl nalezen v mléce, sýru, jogurtu a některých biologických vzorcích, jako je krev kojenců, moč autistických dětí a lidské mléko. Cílem této průřezové studie bylo zjistit, zda příjem mléčných potravin souvisí s přítomností BCMb-7 v mateřském mléce u mexických žen. Tři vzorky lidského mléka od 78 žen z venkovské oblasti v mexickém Querétaro byly získány mezi 3. a 16. týdnem po porodu. BCMb-7 byl stanoven pomocí ultraúčinné kapalinové chromatografie s hmotnostní spektrometrií (UPLC-MS). Příjem mléčných potravin byl hodnocen pomocí tří 24hodinových záznamů a dotazníku o frekvenci stravování. Příjem hodnocených mléčných potravin zahrnoval plnotučné mléko, různé druhy sýrů a jogurtů. Všechny ženy konzumovaly jakékoli mléčné výrobky alespoň jednou denně. Koncentrace BCM-7 ve zralém lidském mléce byla 0,84±1,01 ng/ml. Celkový příjem bílkovin u žen činil 68,5 ± 21 g denně. Ženy s vyšším příjmem bílkovin z mléčných potravin (>40 g) měly významně vyšší koncentraci bovinního BCMb7 (>0,90 ng/ml) ve srovnání s ženami s nižším příjmem bílkovin z mléčných potravin (<33 g) (p = 0,029). Na každých 10 g zkonzumovaných mléčných bílkovin se pravděpodobnost zvýšení koncentrace BCMb-7 zvýšila 1,18krát (p = 0,034). Závěrem lze říci, že vysoký příjem mléčných potravin zvyšuje koncentraci BCMb-7 v lidském mléce u mexických žen.

Informace o podpoře nebo financování

Tato práce byla financována společností Conacyt a FOPER 2015 (UAQ)

.