O Gail Bordenové

Štěstí se na pana Bordena usmálo, když potkal podnikatele Jeremiaha Milbanka, který se stal jeho novým investorem a obchodním partnerem. Společně založili společnost New York Condensed Milk Company a v roce 1861 otevřeli první úspěšný závod ve městě Wassaic ve státě New York. Kondenzované mléko si oblíbili lidé v městských oblastech, kteří často neměli přístup k bezpečným dodávkám mléka. Když firma získala zakázky na dodávky pro armádu Unie během občanské války, došlo k rozkvětu podniku. Na základě nově nabytého úspěchu pan Borden pokračoval v expanzi a otevřel mnoho nových továren v New Yorku a Illinois.

I po úspěchu svého kondenzovaného mléka pokračoval pan Borden ve vynalézání po celý zbytek svého života. Nakonec mu byly uděleny patenty na kondenzaci ovocných a bobulových šťáv, stejně jako na postupy výroby hovězích výtažků a na zahušťování čaje, kávy a kakaa – ale mléko zůstalo jeho nejlukrativnějším podnikem. V pozdějším věku se pan Borden věnoval vzdělávání mlékařů v oblasti hygieny a mezi odborníky na bezpečnost potravin je dodnes známý svou průkopnickou prací při zavádění čistoty ve svých továrnách. Věnoval se také filantropii, postavil šest kostelů a finančně podporoval duchovní, učitele a studenty, kteří se potýkali s problémy.

Dědictví inovací Gaila Bordena žije dodnes v podobě mlékárenské společnosti Borden a jejích oblíbených výrobků.