Nejlepší jednoduchý recept na banánový chléb (+ vysokohorská a bezlepková varianta)

Děkuji za zpříjemnění dne sdílením!

Pátrala jsem po nejlepším receptu na banánový chléb ve vysoké nadmořské výšce! Tento je dost možná ten nejlepší VŮBEC! Tak jednoduchý, vlhký a úžasně chutný! Skvěle se také mrazí! Navíc jednoduchý návod pro vysokou nadmořskou výšku, mořskou hladinu a bezlepkovou variantu.

Skvělý banánový chléb by měl být snadný na pečení, s jednoduchými ingrediencemi; musí být vlhký, mít jemnou banánovou chuť, nesmí být přeslazený, musí se upéct dozlatova.

Mohly by se vám líbit i tyto další jednoduché, klasické recepty: New England Whoopie Pies, Chewy Chocolate Chip Cookies, Basic Fudge Brownies nebo Mimi’s Copycat Honey Bran Muffins.

Vysokohorský banánový chléb

Právě teď všude frčí banánový chléb, ale ne luxusní, butikový banánový chléb z ingrediencí, jako je můj Banánový chléb s nutellou nebo Vlhký banánový chléb s grahamovým ovocem, ale základní, jednoduchý, klasický banánový chléb.

Pečení banánového chleba ve vysoké nadmořské výšce vyžaduje správný recept; dám vám tipy, jak péct v nadmořské výšce nebo na úrovni moře, stejně jako úpravy nebo bezlepkový banánový chléb.

Proslulý banánový chléb Flour

Při návštěvě vysokých škol v Bostonu jsem tolik slyšela o kavárně Flour Bakery &.

Zbožňuji kuchařku Joanne Changové Flour a připravila jsem několik jejích receptů, včetně briošky (WOW!) a hnědých máslových rýžových křupek (WOW-WOW!).

Krásná pekárna v centru Bostonu s nejrůznějším lahodným pečivem, a přesto jsem si zašla na jejich slavný banánový chléb. Jednoduché ingredience, vynikající textura a chuť!

Banánový chléb s čokoládovými lupínky vs. Banánový chléb s ořechy

Čemu dáváte přednost vy? Pro mě to není žádná soutěž, je to banánový chléb s ořechy se vším všudy, nebo obyčejný bez ořechů, ale moje rodina, ta si potrpí na čokoládový.

Ukážu vám, jak si snadno přidat vlastní směsi.

Jak zabránit tomu, aby se ČOKOLÁDA NEBO OŘECHY V RYCHLÉM CHLEBU NEMÍCHALY

Krátce a jednoduše na to vhoďte to, co přimícháváte, do moučné směsi a obalte, nebo předem odeberte několik lžiček a vhoďte zvlášť.

Obalení v mouce pomáhá tomu, aby se směs při pečení „přilepila“ k těstu a nepropadla se úplně na dno.

Jak upéct banánový chléb

1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F (350 stupňů F ve vysoké nadmořské výšce), pokud nepoužíváte tmavou nebo skleněnou pánev, umístěte rošt doprostřed trouby. Postříkejte bochníkovou formu o rozměrech 9 x 5 palců nepřilnavým sprejem a vysypte ji moukou. Nebo postříkejte a poté vyložte pergamenem (alespoň dno formy) pro snadné vyjmutí. Může také pánev vymazat máslem.
2. V míse stojanového mixéru smíchejte cukr a vejce, šlehejte na střední rychlost asi 5 minut, dokud nebudou světlé a nadýchané (8 minut, pokud používáte přírodní třtinový cukr nebo ruční mixér).
3. Zatímco se cukr a vejce spojují, v míse přidejte mouku, jedlou sodu, skořici a sůl, prošlehejte a dejte stranou.
4. Banány rozmačkáme, odměříme creme fraiche (zakysanou smetanu nebo řecký jogurt) a vanilku.
5. Při nízkých otáčkách pomalu zašleháme olej. Nevrhejte ho tam jen tak, ale pomalu ho přilévejte, zatímco se zapracovává, mělo by to trvat asi minutu, nechcete přece těsto s vejci a cukrem rozpustit!
6. Přidejte banány, creme fraiche a vanilku a míchejte na nízkých otáčkách, dokud se nespojí.
7. Ořechy nebo čokoládové lupínky (nebo jinou směs) vmíchejte do moučné směsi, pak moučnou směs vmíchejte do mokrého těsta. Ke skládání používám tento styl stěrky, protože pojme více těsta najednou. Ujistěte se, že nejsou vidět žádné pruhy mouky a ořechy/čokoládové lupínky by měly být rovnoměrně rozloženy. Těsto nalijte do připravené bochníkové formy a uhlaďte povrch.
8. Péct začínáme na 45-50 minutách, ale v případě potřeby pečeme až hodinu a 15 minut nebo dokud není zlatohnědý a střed po zmáčknutí pruží, pokud se prst při zmáčknutí odlepí nebo přilepí, potřebuje o něco déle. Neměla by být křehká.
9. Nejméně 30 minut nech vychladnout na mřížce, poté vyklop na drátěnou mřížku a nech vychladnout.

Jak skladovat banánový chléb

Osobně si myslím, že rychlé chleby jsou lepší druhý den, ale někdy tak dlouho čekat nemůžu! Také věřím, že se něco stane, díky čemuž je chléb po zmrazení a rozmrazení ještě vlhčí.

• Banánový chléb pevně zabalte do plastové fólie.
• Může viset při pokojové teplotě až 3 dny nebo až 5 dní, pokud máte doma chladno jako já. 🙂
• V lednici až 7 dní (samozřejmě zabalený).
• Mrazit až 3 měsíce, pokud je pevně zabalený.

Můžete tento recept na BANÁNOVÝ CHLÉB zamrazit?

Absolutně! Ve skutečnosti se vysokohorský banánový chléb krásně mrazí.

Těsně zabalený do plastové fólie, pak vložený do sáčku v mrazáku až na 3 měsíce (i když jsem v mrazáku našla rychlé chleby, které tam byly déle a rozmrazily se a chutnaly výborně).

Někdy bochník rozříznu na polovinu a zabalím zvlášť, pak mám rychle něco malého, co můžu dát sousedovi v nouzi nebo když máme nouzi o banánový chléb s ořechy! LOL! Zmražený chléb rozmrazte přes noc při pokojové teplotě.

Rada ho také krájím dopředu na ¾ až 1″ plátky, zabalím je do fólie a zmrazím – dobře se hodí do krabiček na svačinu! Podívejte se na můj příspěvek o kreativních nápadech na obědové krabičky, kde najdete další nápady na svačinu „pop-in-the-lunch“.

Doporučené vybavení pro banánovo-oříškový chléb

• Bochníková pánev | Nezbytnost pro tyto lahodné bochníky, je to moje oblíbená pánev, ale mám ještě starý hliněný bochník, stejně jako skleněnou pánev (nezapomeňte snížit teplotu o 25 stupňů, pokud používáte tmavě potažené nebo skleněné pánve)
• Mixér | Nejlépe funguje stojanový mixér, ale ruční mixér funguje také.
• Pergamenový papír | usnadněte si nepřilnavost tím, že bochníkovou formu vyložíte listem pergamenového papíru.
• Odměrky & Lžíce na suché přísady a odměrky na tekutiny.

Nejlepší banány pro nejlepší vysokohorský banánový chléb

Přiznám se, že někdy skutečně kupuji banány navíc, jen abych měla „záminku“ upéct banánový chléb.

Čím hnědší banán, tím lepší, ve skutečnosti jsou nejlepší černé banány! To znamená, že cukry v banánu odvedly skvělou práci při rozkladu dužiny, takže jsou ještě sladší!

Pokud používáte mražené banány, nezapomeňte je nejprve rozmrazit na kuchyňské lince a před použitím v receptu z nich slijte vytékající tekutinu.

Jak rychle dozrát banány

• Proces hnědnutí banánů můžete urychlit tak, že je na den nebo dva umístíte do hnědého papírového sáčku spolu s jablkem na pult. Plyny uvolňované jablkem urychlí proces zrání.
• Nebo, ačkoli jsem to nikdy nezkoušel, pokud jste opravdu netrpěliví, můžete banány (ve slupce) položit na plech do trouby o teplotě 300 stupňů a péct asi 20 minut. Vychladnout, oloupat, rozmačkat – prý je z toho úžasný chleba!

Jak připravit BANÁNOVÝ CHLÉB BEZ LEPKU

To je skvělý recept na bezlepkový banánový chléb!

Měla jsem velké štěstí, když jsem vyměnila obyčejnou mouku za dobrou náhradu 1:1 bezlepkové (mé oblíbené) mouky.

Můžete také zkusit nahradit polovinu mouky ovesnou GF moukou nebo rozdělit 50/50 mezi ovesnou a bezlepkovou univerzální mouku.

Pečte podle návodu, pozor však na dřívější dobu, moje zkušenost je taková, že bezlepkový recept nechcete přepéct.

Doufám, že se vám recept bude líbit, pokud ano, prohlédněte si tyto další recepty na rychlý chléb a muffiny!

• Dýňový chléb s hnědou máslovou polevou (není jen na podzim!)
• Skořicové křupavé koláčky
• Snadný pivní chléb & Pivní popovers s čedarem
• Banánové muffiny se streuselem

Jdi a udělej nějaké, opeč si kousek, namaž ho máslem a dej mi vědět!

Připojte na svou oblíbenou nástěnku CHLEBA!“

Líbí se vám tento recept?
Nezapomeňte mu dát ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️Hvězdičkové hodnocení v receptu níže!