Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda jsou vejce ještě dobrá

Když si koupíte vejce v obchodě s potravinami, můžete si být jisti, že jsou čerstvá – nebo alespoň dostatečně čerstvá na to, abyste je mohli použít.

Je to však jiné, pokud je skladujete v jiné nádobě, jako je tato, nebo je kupujete od místního zemědělce. Pamatujete si s odstupem času, kdy přesně jste je koupili? Jak dlouho vlastně byly v lednici? Kdyby vejce uměla mluvit, tady je, co by vám řekla.

Jak poznáte, že jsou vejce dobrá?

Dobrá zpráva je, že špatně zkažená vejce snadno odhalíte, jakmile je rozklepnete. Špatnou zprávou je, že mezi slovy „není“ a „silný zápach síry“ je velké území – nechcete se spoléhat na svůj nos, pokud vám jde o zdraví.

Skvělou zprávou je, že existuje způsob, jak zjistit, zda jsou vaše vejce použitelná nebo ne, aniž byste museli rozbíjet skořápku (což je jediná věc, která stojí mezi vámi a zápachem zkažených vajec). Domácí kuchaři používají tuto low-tech metodu, jak zjistit, zda jsou vejce ještě dobrá, již po celé generace. Je to stejně snadné jako nalít sklenici vody. Psst – věděli jste, že se vejce mohou rychleji zkazit, pokud je skladujete v této části chladničky?“

Provedení testu plavání

Špatná vejce, jak vidíte, plavou. Souvisí to se způsobem odpařování vlhkosti skrz skořápku, jak vejce stárnou – jak tato vlhkost klesá, vzduchová bublina uvnitř skořápky se zvětšuje. Jedním ze způsobů, jak to otestovat, je přiložit vejce k uchu a zatřást jím; pokud uslyšíte, jak se vejce rozplývá, je to špatné znamení. Pokud však vejce opatrně položíte do sklenice nebo misky s vodou, zjistíte, zda jsou vejce stále dobrá, pomocí plovákového testu – je to tak jednoduché. A můžete tak získat nejen odpověď na otázku „lze použít, nebo ne?“, ale také zjistit, jak čerstvé vejce je. Zde je psychologie vaření dokonalého vejce.

Vzduchová bublina bude na úzkém konci vejce – podle toho, jak se vejce usadí ve vodě, poznáte, jak je vejce čerstvé.

• Pokud vejce leží vodorovně, je nejčerstvější.
• Pokud se úzký konec vejce nakloní nahoru, je vejce stále použitelné, ale ne tak čerstvé. Vejce, které se naklání, by bylo vhodné použít na pusinky (ano, ze starších vajec se dělají lepší pusinky!).
• Pokud vejce stojí vzpřímeně (ale je stále na dně nádoby), je již po vrcholu, ale je stále bezpečné – tato vejce použijte na pečení nebo vaření natvrdo.
• Pokud vejce plave? Zbavte se ho!

Je to jednoduché. Rychlé, snadné a je to docela zábavné, když víte, že používáte stejný trik, jaký používaly i babičky na celém světě! Teď už možná víte, jak zjistit, jestli jsou vejce ještě dobrá, ale bohužel těchto 10 potravin ve vaší ledničce už je pravděpodobně prošlých.