Mock Apple Green Tomato Pie

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, díky kterým se cena nezmění, ale vyplatí se vám určitá provize.

Pokud jste o koláči ze zelených rajčat nikdy neslyšeli, natož abyste ho ochutnali, chutná tak podobně jako jablečný koláč, že možná ani nepoznáte rozdíl! Je to skvělý způsob, jak zužitkovat všechna rajčata ze zahrady, aby žádná nepřišla nazmar!“

Zelená rajčata jsme letos opravdu rádi používali jako způsob, jak udržet krok s bohatou úrodou rajčat na naší zahradě. Pokud máte také spoustu zelených rajčat, můžete také vyzkoušet smažená zelená rajčata nebo zelený rajčatový jahodový džem Jalapeno!

Jedním z nejoblíbenějších receptů na stránkách House of Nash Eats je každoročně můj jižanský rajčatový koláč. Je to jedna z prvních věcí, kterou vždycky děláme, když se nám urodí rajčata, a pokud jste ho ještě nikdy neochutnali, je slaný a báječný.

Když jsme si tedy před několika týdny pochutnávali na prvním rajčatovém koláči této sezóny a povídali si o tom, co všechno se dá z rajčat připravit, napadl mě nápad na zelený rajčatový koláč s použitím kyselých/trpkých zelených rajčat a já se ho prostě nemohla zbavit.

Kyselá, nezralá rajčata se vařením zjemňují a měknou, podobně jako kyselá jablka, a rychlé vyhledávání na Googlu odhalilo, že ano, ze zelených rajčat se koláč opravdu DÁ udělat! Tak přesně to jsme udělali!

Proč dělat jablečný koláč se zelenými rajčaty místo jablek?

Jablečné koláče jsou americkou tradicí už po celé generace! Některé se připravují s krekry ritz nebo se slanými sušenkami. Moje kamarádka Carlee má jeden, který se dělá s nakrájenou cuketou místo jablek. V knihách Little House on the Prairie připravuje Caroline Ingallsová jeden se zelenou dýní. Tak proč ne ze zelených rajčat?

Ať už je vaše zahrada přeplněná rajčaty, nebo je pozdní fáze sezóny a počasí se ochladí dřív, než všechna rajčata stihnou dozrát na révě, zelený rajčatový koláč je řešením. Když máme více zralých rajčat, než můžeme zvládnout, ráda „prořezávám“ naše rajčata tak, že sklízím zelená rajčata dříve, než stihnou dozrát, a používám je na pečení!“

Pravdu řečeno, tento koláč byl pro nás experiment, ale se šťastným výsledkem. Ne všechny mé recepty na první pokus se dostanou na blog, ale tenhle si rozhodně nechám a rozhodně vidím, že ho budeme dělat znovu, až budeme zahlceni pokrmy z čerstvých rajčat a budeme hledat změnu!

Všem chutnalo, a i když já jsem poznala rozdíl mezi zeleným rajčatovým koláčem a klasickým jablečným, Paul říkal, že si toho vůbec nevšiml. Ráda bych věděla, jestli to vyzkoušíte, jestli jste mezi nimi zaznamenali nějaký rozdíl.

Podle mě je to o něco pikantnější a textura je každá trochu jiná. Ale je velká pravděpodobnost, že to bylo jen v mé hlavě, protože jsem to dělala já a věděla jsem, co se do toho dává, takže jsem zvědavá na zkušenosti ostatních.

Jak udělat zelený rajčatový koláč

1. Začněte tím, že uděláte dvojitou kůrku a vyválíte spodní kůrku. Použij ho na vyložení 9palcového koláčového talíře (partnerský odkaz), zatímco horní kůrku odlož do lednice, aby zůstala studená, zatímco budeš dělat náplň.
2. Pro přípravu náplně omyj a nakrájej zelená rajčata na tenké plátky, stejně jako bys nakrájel jablka, kdybys dělal jablečný koláč. Rajčata jsme neloupali ani neloupali a neměli jsme žádné problémy s tím, že by náplň neztuhla. Promíchejte je s moukou, cukrem, skořicí a muškátovým oříškem a pak je (a veškerou tekutinu, která z nich vytéká) vyklopte do koláčové formy a náplň rozetřete do rovnoměrné vrstvy.

1. Vyklop vrchní koláčovou krustu a opatrně ji nadzvedni, aby zakryla koláčovou náplň. Okraje ořízněte a zmačkejte, poté potřete vrchní část vaječným roztokem, aby se pěkně dozlatova upekla. Vrchní část koláčové kůrky jsme posypali pískovým cukrem pro jiskru a křupavost, která byla na tomto zeleném rajčatovém koláči velmi příjemná.

1. Pečeme 50 až 60 minut, dokud není na povrchu zlatohnědý. Kolem okrajů koláče můžete použít chránič, abyste je ochránili před přílišným ztmavnutím. Před krájením nechte koláč zcela vychladnout! To je ta nejtěžší část, protože zatraceně dobře voní! Ale náplň musí úplně vychladnout, aby mohla ztuhnout. Pokud budete koláč krájet přímo, dokud je ještě teplý, bude celý polévkový. Vždycky můžeš ohřívat 10 minut v troubě o teplotě 375 °C nebo dát jednotlivé plátky na 15-20 vteřin do mikrovlnné trouby.

Tento koláč ze zelených rajčat je stejně jako jablečný koláč fantastický podávaný a la mode. Můžete zvolit obyčejný vanilkový, nebo se rozvětvit a zkusit ho s kopečkem javorového ořechu. Až ho budu dělat příště, chci k němu mít karamelovou omáčku na pokapání!

Příprava domácího koláčového těsta od základu

Ačkoli byste si k tomuto receptu jistě mohli koupit jen chlazené koláčové těsto z obchodu, je mnohem lepší, když je domácí. Použijte můj recept na dokonalou koláčovou kůrku pro nejlepší kůrku vašeho života a podívejte se, jak vám to ukážu v tomto videonávodu, který jsem zveřejnila na svém kanálu YouTube.

Další recepty na vynikající koláče

• Citronový koláč s pusinkami
• Kysaný koláč s rozinkami
• Kokosový koláč se smetanou
• Boruvkový koláč Pie
• Indiana Sugar Cream Pie
• Homemade Pumpkin Pie
• Southern Peach Pie Perfection

Ujistěte se, že mě sledujete na INSTAGRAMU, PINTEREST, FACEBOOK a TWITTER pro další skvělé tipy a nápady na recepty!