Mexické kuřecí enchiladas se sýrem, recept krok za krokem

Enchiladas jsou jedním z tradičních mexických pokrmů připravovaných z kukuřičných tortill, plněných hovězím, kuřecím, krůtím atd. a přelitých pikantní omáčkou. Lze je podávat s drceným salátem, plátky čerstvé cibule, sýrem Cotija nebo zrajícím sýrem a smetanou. Každý region má svůj vlastní recept na enchiladu v závislosti na dostupných surovinách, takže lze říci, že v celém Mexiku existuje více než 300 druhů enchilady.

Složení

Na náplň

• ½ kilogramu kuřecích prsou
• 8 chilli papriček serrano
• 5 rajčat
• 1. cibule
• 24 kukuřičných tortill)
• 2 kostky kuřecího vývaru

K podávání

• Salát
• 200c.c. tučné smetany
• 150 g strouhaného parmazánu
• Smažené fazole
• Cibule

Příprava krok za krokem

1. Kuřecí prsa bez tuku vařte v hrnci s velkým množstvím vody 90 minut.
2. V kuchyňském robotu nebo mixéru omyjte a rozdrťte rajčata, přidejte chilli papričky serrano, kostky kuřecího vývaru a předem oloupanou a nakrájenou cibuli. Pokračujte v mixování ještě několik minut, dokud nezískáte červenou omáčku, a pak ji přelijte do hrnce nebo hliněného hrnce a vařte 20 minut na mírném ohni.

1. Tyto minuty využijte k přípravě a osmažení kukuřičných tortill, a když jsou hotové, položte je na talíř se savým papírem, aby se odstranil přebytečný olej.
2. Každou tortillu namočte do červené omáčky a naplňte rozdrobeným kuřecím masem. Srolujte jako mexické taco nebo quesadillu a položte na talíř.
3. Potřete trochou smetany a posypte strouhaným parmazánem nebo sýrem Cotija.
4. Zapečte v troubě, dokud sýr nezezlátne, a podávejte s jemně strouhaným salátem, plátky cibule nebo smaženými fazolemi.
5. Zapečte v troubě, dokud sýr nezezlátne, a podávejte s jemně strouhaným salátem, plátky cibule nebo smaženými fazolemi.

Pokud se vám tento recept na mexické kuřecí enchilady se sýrem líbil, doporučujeme přejít do kategorie Předkrmy a podívat se na příspěvek Mexická gastronomie: enchilady, burritos, fajitas, tacos a quesadillas.

Udělejte si tento recept na mexické kuřecí enchilady se sýrem.