Lososos furikake

Lososos furikake je „velmi havajské“ jídlo, které doma často připravujeme. Je snadný, vypadá efektně a dá se podávat na mnoho způsobů. Jíme ho s rýží nebo jako ruční závitky na sushi „udělej si sám“.

Lososos Furikake, právě vytažený z trouby!

Losos Furikake

O lososu Furikake vám poví každý místní obyvatel Havaje. Tento pokrm je tak snadný na přípravu, že ani nepotřebujete recept. Berte ho spíše jako obecný návod.

Dostanete jen kousek lososa. Ujistěte se, že je suchý (osušte ho papírovou utěrkou). Pak ho polož kůží dolů a horní povrch potři majonézou (kterou rád míchám s wasabi).

Poté posyp celý povrch vrstvou furikake a peč při 400F 8-10 minut. Je to tak snadné!

Mám to rád opravdu horké z trouby s velkou mísou rýže. Mám ho také rád při pokojové teplotě s hromádkou nori/chaluhových listů a miskou rýže, abych si mohl udělat malé „sushi rolky“.

Tyto rolky jsme dělali často jako děti (každé místní dítě miluje „večery, kdy si sushi děláme sami“) a já je dělám ještě častěji jako dospělý.

Můžeš použít i jiné ryby?

Ano! Losos je „tradiční“ ryba používaná pro tento pokrm, ale můžete snadno připravit furikake ahi/tuňák (oblíbené, protože na Havaji jíme hodně ahi), a dokonce i furikake mahi mahi.

Co dělá majonéza?

Majonéza je zde důležitá. Dělá dvě hlavní věci:

1. Slouží jako „lepidlo“, které pomáhá furikake přilnout k rybě.
2. Je to také izolátor, který udržuje lososa pěkného a křehkého.

Pokropení furikake směsí majonézy a wasabi.

Co je furikake?

Furikake je japonská kořenící směs složená z mnoha ingrediencí, jako jsou pražená bílá a černá sezamová semínka, cukr, sůl, sušené mořské řasy, pražené mořské řasy atd.

Do některých „fanouškovských“ druhů furikake se přidávají také sušené ryby (např. losos nebo ančovičky), vločky bonito, sušená vejce a dokonce i sušené shiso. (Poznámka: pro luxusní furikake rádi navštěvujeme The Rice Factory v Honolulu).

Hlavní je, že všechny ingredience jsou sušené, takže jsou skladovatelné a vydrží dlouho ve spíži. Není třeba ji uchovávat v chladničce!

Na japonském trhu najdete mnoho různých druhů furikake. Do tohoto receptu se hodí jakýkoli druh furikake.

Furikake se dodává v malé skleněné nádobce a stačí ho jen protřepat na cokoli, co chcete jíst. Na Havaji furikake milujeme a jíme ho hodně.

Nejčastější použití furikake je posypat jím rýži. Furikake používáme také k přípravě věcí jako Spam Musubi, Hurricane Popcorn a Furikake Chex Mix!

Na Havaji obvykle používáme tuto značku furikake.

Můj výběr furikake:

Nori Fume Furikake Seasoning

Foto: www.amazon.com

Furikake je japonské koření vyrobené z nori (mořské řasy), sušeného bonita a sezamových semínek.

Tuhle Nori Goma Furikake ráda používám na Furikake lososa, Furikake Chex Mix, Spam Musubi a Hurricane Popcorn.

Koupíte ji na Amazon.com

I když se do přípravy tohoto receptu ani nepustíte (i když doufám, že ano, protože je to chutné a snadné), furikake je vždy dobré mít doma. Stačí jím posypat rýži, vajíčka na slunci, a dokonce i spam!Míchání majonézy a wasabi dohromady. Touto směsí potřete lososa.

Náhrady a doplňky

Tento recept je flexibilní a lze ho nahradit mnoha způsoby:

Příprava malých ručních závitků sushi s rýží, nori a lososem furikake

Jak jíst toto jídlo

Tento pokrm je doslova kousek lososa, potřený majonézou a wasabi, posypaný furikake a pak zapečený! Jak se jí?

Na mnoho způsobů! Tady je návod, jak to děláme na Havaji:

Malé plátky pražených solených mořských řas zmíněné níže.

• Podávejte furikake na misce rýže pro jednoduché a kompletní jídlo.
• Udělejte malé sushi handrolls (na dvou fotografiích výše) zabalením rýže a lososa (nakrájejte pečeného lososa furikake na malé kousky). Můžete použít dva druhy mořských řas:
  • Tyto malé plátky pražených, solených mořských řas (na obrázku výše, obvykle se prodávají jako svačinové balíčky). Rádi kupujeme velké balení mořských řas po 12 kusech v Costco.
  • Tyto větší listy nori/mořských řas. Obvykle je rozkrojíme na polovinu a děláme z nich malé „lososové závitky furikake sushi“. Doma máme vždy několik balení tohoto druhu mořské řasy, protože ji používáme také na Spam Musubi.

Těsně předtím, než dáme lososa furikake do trouby.

Jak připravit lososa furikake

Podívejte se níže a užijte si ^_^

Jedná se o klasické místní jídlo, které má ve svém repertoáru mnoho havajských rodin. Doufám, že si tohoto lososa furikake připravíte a že vám bude chutnat!

.