Kyselina gallová: univerzální antioxidant se slibnými terapeutickými a průmyslovými aplikacemi – RSC Advances (RSC Publishing)

Oxidační stres, který je důsledkem nadprodukce a hromadění volných radikálů, je hlavní příčinou řady degenerativních onemocnění, jako je rakovina, ateroskleróza, kardiovaskulární choroby, stárnutí a zánětlivá onemocnění. Polyfenoly tvoří důležitou třídu přirozeně se vyskytujících antioxidantů, které mají nesčetné biologické aktivity, jako jsou například protirakovinné, protiplísňové, antibakteriální, antivirové, antiulcerózní a anticholesterolové účinky. Z různých polyfenolů se jako silný antioxidant a účinný činitel indukující apoptózu ukázala kyselina gallová (kyselina 3,4,5-trihydroxybenzoová), přirozeně se vyskytující nízkomolekulární trifenolická sloučenina. Počínaje biologickou dostupností a biosyntetickou cestou kyseliny gallové zahrnuje tento přehled různé studie in vitro, in vivo a in silico, které poskytují informace o způsobu účinku, radikálové scavengingové aktivitě, schopnosti inhibovat peroxidaci lipidů, udržování endogenních obranných systémů a chelataci kovových iontů touto trifenolickou molekulou, spolu s komplexním přehledem faktorů odpovědných za její vysokou antioxidační aktivitu. Deriváty kyseliny gallové byly rovněž nalezeny v řadě fytomedicín s různými biologickými a farmakologickými aktivitami, včetně vychytávání radikálů, zásahu do buněčných signálních drah a apoptózy nádorových buněk. Rozmanitá škála aplikací tohoto jednoduchého polyfenolu je způsobena jemným spojením jeho antioxidačního a prooxidačního potenciálu. Zde je uveden přehled existující literatury o tomto dvojím chování kyseliny gallové a jejích derivátů. Následuje popis jejich možných klinických a průmyslových aplikací.