Které potraviny nepatří do zdravého jídelníčku?

Omezte nezdravé potraviny na minimum, vyvážené výživnými variantami

Obrázek: iStock

Co přesně je zdravá strava? Základy jsou poměrně jednoduché. Každý člověk potřebuje pro optimální zdraví směs bílkovin, sacharidů a tuků a dostatek vitaminů a minerálních látek. Věda však odhaluje, že některé potraviny v rámci těchto kategorií jsou vhodnější než jiné.

Zpomalte s nezdravými potravinami

Jsou potraviny, které byste nikdy neměli jíst? Ne tak docela. Pokud máte občas chuť na zmrzlinový pohár, dejte si malý. Ale nedělejte z toho každodenní událost. Chipsy, které jste snědli na sousedově grilovačce, kompenzujte doma zdravějším občerstvením. Zdravé stravování neznamená úplně vyloučit některé potraviny. Jsou však věci, které je lepší jíst jen výjimečně.

Vědci z Harvardovy univerzity zabývající se výživou sestavili následující seznam nezdravých potravin, které byste měli omezit na minimum. Výzkumy naznačují, že pravidelná konzumace těchto potravin (s vyloučením zdravějších možností) může připravit půdu pro život ohrožující onemocnění, jako jsou srdeční choroby, vysoký krevní tlak, cukrovka a dokonce i některé druhy rakoviny.

Přidaný cukr. Ať už se jedná o bílý granulovaný cukr, hnědý cukr, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, kukuřičný cukr nebo med, cukr neobsahuje téměř žádné živiny a je to čistý sacharid. Když jíte hodně cukru, plníte se prázdnými kaloriemi, což způsobuje, že hladina cukru v krvi stoupá a klesá jako na horské dráze, a může vám bránit v konzumaci potravin s důležitými živinami a vlákninou.

Výzkumy uvádějí nealkoholické nápoje a další nápoje slazené cukrem jako hlavní zdroj přidaného cukru v americké stravě a hlavní příčinu přibývání na váze. Ve skutečnosti jen jedna dvanáctiuncová plechovka typického slazeného nápoje denně navíc může za rok přidat 15 kilogramů. Je to nejen proto, že nápoje samy o sobě přidávají kalorie, ale také proto, že tyto tekuté kalorie nejsou tak syté jako pevná strava.

Pečené sladkosti. Sušenky, zákusky, koblihy, pečivo a mnoho dalších pochoutek je těžké si odepřít, ale tyto komerčně připravené verze jsou plné zpracovaných sacharidů, přidaného cukru, nezdravých tuků a často i soli.

Bílé sacharidy. Chléb, těstoviny, brambory, rýže, sušenky, koláče nebo palačinky – pokud si na těchto potravinách pochutnáváte, volte raději celozrnné verze. Ano, můžete najít nebo vyrobit celozrnnou směs na palačinky. Celozrnné těstoviny a chléb jsou naštěstí snadno k sehnání. A vždy si můžete vyrobit vlastní domácí sušenky nebo tyčinky z obilovin, jako jsou ovesné vločky, a méně cukru a nezdravých tuků.

Zpracované maso a maso s vysokým obsahem tuku. Vyhněte se uzeninám a „prasatům v rohlíku“. Navzdory některým protichůdným zprávám bilance důkazů potvrzuje, že zpracované maso, jako je slanina, šunka, feferonky, párky v rohlíku a mnoho mas k obědu, je méně zdravé než bílkoviny z ryb, kuřecího masa bez kůže, ořechů, fazolí, sóji a celozrnných výrobků.

Sůl. Současné výživové směrnice a Americká kardiologická asociace doporučují snížit množství sodíku na 1 500 mg denně a nepřekračovat 2 300 mg denně. Většina z nás však denně přijímá 1 ½ čajové lžičky (neboli 8 500 mg) soli. To znamená přibližně 3 400 mg sodíku denně. Vaše tělo určité množství sodíku potřebuje, ale jeho nadměrné množství může zvýšit krevní tlak a riziko srdečních onemocnění a mrtvice.

Pokud se chcete dozvědět více o zdravotních přínosech správné stravy a o tom, jak jíst výživněji, kupte si Zdravá výživa, speciální zdravotní zprávu z Harvard Medical School.

Vyjádření k odpovědnosti:
Jako službu našim čtenářům poskytuje Harvard Health Publishing přístup do naší knihovny archivovaného obsahu. U všech článků si prosím povšimněte data poslední revize nebo aktualizace. Žádný obsah na těchto stránkách, bez ohledu na datum, by nikdy neměl být používán jako náhrada přímé lékařské rady od vašeho lékaře nebo jiného kvalifikovaného lékaře.