Konzervování mrkve

Konzervování mrkve připravené k přidání do dušeného masa nebo polévky. Nebo ji jen ohřejte, přidejte trochu másla a posypte trochou skořice. Pro zábavný vzhled sklenic použijte vykrajovátko na mrkve. A z volitelného sladkého sirupu si připravte sladkou mrkev na mlsání.

Tato stránka obsahuje:

• Konzervování mrkve; Rozšířené vysvětlení krok za krokem
• Horké balení nebo syrové balení?
• Volitelný sladký sirup
• Karta s recepty

Tipy a nejčastější dotazy

• Pěstování mrkve
• Musím mrkev opravdu loupat?

Mrkev je zelenina s nízkým obsahem kyselin a musí se zpracovávat v tlakovém hrnci. Na této stránce o tlakovém konzervování najdete podrobnější informace a návod krok za krokem.

Konzervování mrkve; krok za krokem

Shromážděte si potřeby pro zavařování

• tlakový zavařovací hrnec
• zavařovací sklenice
• zavařovací těsnění a kroužky
• zvedák na sklenice a zavařovací trychtýř
• velký hrnec nebo blanšírovač
• misky
• velké. lžíce
• ostrý nůž
• ručníky a utěrky

Složení

• Mrkev
• Konzervační sůl – nepovinná
• Sladká mrkev
• Hnědý cukr

Omyje mrkev odstraní vršky. Oloupejte mrkev. Nakrájejte mrkev na požadovanou velikost. Mrkev lze nakrájet na délky, přičemž malé mrkve lze ponechat vcelku, nebo je lze nakrájet napříč.

Můj návrh je nekrájet je příliš malé. Mrkev se v tlakovém hrnci dobře vaří, a pokud bude příliš malá, bude kašovitá. Při použití vlnkovacího nože budou vaše sklenice vypadat velmi profesionálně. Jen pro zajímavost.

Jak konzervovat mrkev za tepla nebo za syrova

Mrkev lze balit za syrova nebo za tepla.

K syrovému balení naplňte mrkev těsně do horkých sklenic a nechte 1 palec volného prostoru.

Při horkém balení mrkev 5 minut mírně povařte a pak ji horkou naplňte do horkých sklenic, přičemž ponechte 1 palec prostoru.

Případně přidejte sůl. 1/2 lžičky na půllitr a 1 lžička na čtvrtlitr.

Přilijte do sklenic vroucí vodu, abyste zakryli mrkev a nechali 1 palec místa pod víčkem. Pomocí malého plastového náčiní nebo bublinkovače uvolněte všechny vzduchové bubliny, které by mohly být ve sklenicích uvězněny. Přejeďte nástrojem po každé sklenici a jemně jím pohybujte, aby se vzduch uvolnil.

Případně sladký sirup.

Dříve jsem konzervovala jen obyčejnou mrkev, ale od té doby, co jsem vyzkoušela tuto sladkou odrůdu… dělám teď většinou toto. Místo obyčejné vařící vody přidejte do sklenic tento sirup.

• 2 šálky hnědého cukru
• 2 šálky vody
• 1 šálek pomerančové šťávy

Složky zahřívejte, dokud se nezahřejí a nerozpustí. Nalijte na mrkev do vzdálenosti jednoho centimetru od hlavy. Pozor, je to horké! Proboha, je to dobré. Pokyny pro zpracování jsou stejné. Jednoduše ji nahraďte čistou vodou. (A můžete se rozhodnout, zda přidáte sůl, nebo ne.)

Otřete ráfky papírovou utěrkou nebo hadříkem bez žmolků a nasaďte víčka. Což znamená pouze vycentrovat kovové ploché víčko a zašroubovat pásku pevně na prst.

Pokyny pro zpracování

Mrkev se musí zpracovávat v tlakovém hrnci. Chcete-li se dozvědět, jak používat tlakový konzervátor, podívejte se na tyto pokyny k tlakovému konzervování.

Pinty – zpracovávejte 25 minut Čtvrtlitry – zpracovávejte 30 minut

Ujistěte se, že používáte správný tlak podle nadmořské výšky. Viz tabulka níže. Další informace naleznete na této stránce o úpravách nadmořské výšky.

Konzervace mrkve – karta receptu

Konzervace mrkve

simplycanning.com

Konzervování mrkve

Předmět Příloha

Kuchyně americká

Porce 7 čtvrtlitrových sklenic

Složení 1x2x3x

• Mrkev
• Sůl volitelně
• Voda

.

Návod

• Začněte tím, že si připravíte sklenice a necháte ohřát vodu v konzervárně. Když jsou sklenice připraveny ke zpracování, chcete, aby byla konzervárna horká, ale ne vařící. Pokud s používáním tlakového zavařovacího hrnce začínáte, přečtěte si tento článek, kde najdete kompletní návod na zavařování pod tlakem. Ten obsahuje podrobnější informace a návod krok za krokem, jak tlakový zavařovací hrnec funguje.

Pro syrové balení

• Mrkev omyjte a oloupejte, odstraňte vršky.
• Mrkev nakrájejte na požadovanou velikost.
• Syrovou mrkev pevně zabalte do horké sklenice.
• Podle potřeby přidejte sůl (1/2 lžičky na půllitr nebo 1 lžičku na čtvrtlitr).
• Přilijte do sklenice vroucí vodu a nechte 1″ mezeru pod dnem.
• Odstraňte bublinky, otřete okraj a nasaďte těsnění a kroužek. Vložte sklenici do teplého zavařovacího hrnce. Pokračujte v plnění všech sklenic. Zpracujte v tlakovém konzervátoru podle níže uvedených pokynů.

Pro horký obal

• Mrkev umyjte a oloupejte, odstraňte vršky.
• Mrkev nakrájejte na požadovanou velikost.
• Vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu.
• Po dobu 5 minut mrkev jemně vařte.
• Pakujte mrkev do horké sklenice.
• Případně přidejte sůl (1/2 lžičky na půllitr nebo 1 lžičku na čtvrtlitr).
• Přilijte do sklenice vroucí vodu a nechte 1″ mezeru pod dnem
• Odstraňte bublinky, otřete okraj a nasaďte těsnění a kroužek. Vložte sklenici do teplého zavařovacího hrnce. Pokračujte v plnění všech sklenic. Zpracovávejte v tlakovém zavařovacím hrnci podle níže uvedených pokynů.

Doba zpracování

Pokyny pro zpracování (surové balení nebo horké balení) Pintové sklenice zpracovávejte 25 minut nebo čtvrtlitrové 30 minut, přičemž dobu zpracování přizpůsobte nadmořské výšce. Nastavení nadmořské výšky pro tlakovou konzervárnu Nadmořská výška – vážené měřidlo 0-1 000 stop – 10 liber 1 001-10 000 stop – 15 liber Nadmořská výška – číselníkové měřidlo 0-2 000 stop – 11 liber 2 001-4 000 stop – 12 liber 4 001-6 000 stop – 13 liber 6 001-8 000 stop – 14 liber 8 001-10 000 stop – 15 liber

Převzato z: The National Center for Home Food Preservation

Posledně aktualizováno:

Klíčové slovo Konzervování mrkve, domácí konzervování, tlakové konzervování

Tipy a nejčastější otázky

Pěstování mrkve

Tady se můžete všichni trochu pokochat mrkví, kterou pěstuju na zahradě. Bydlíme tam, kde je tvrdá jílovitá půda… ne příliš příznivá pro dokonalé kořenové plodiny. Ale když pěstuju mrkev, která je vyšlechtěná tak, aby byla kratší a tlustší, jako je Danvers Half Long, mám úrodu… uznávám, že není příliš krásná. Vlastně některé z nich vypadají dost zmutovaně. A taky jsou chutné.

Musím opravdu loupat mrkev?

Ve všech oficiálních návodech, které jsem našla, se píše, že mrkev se má loupat. Žádný z nich se nezmiňuje o pouhém drhnutí bez loupání. (Oficiální význam od státních poradenských služeb) Je to proto, že mrkev je kořenová plodina. Bakterie, které mohou způsobit botulismus, se nacházejí v půdě, takže to může být vyšší riziko. Dříve jsem mrkev jen pořádně drhla…., ale pak jsem se rozhodla, že začnu mrkev loupat. Miluju ten klid. 🙂

Pin for Later

vypěstuji skvělou zajímavou a zajímavou mrkev. 0 0 vote

Article Rating

Sharon Peterson is a wife, máma 4 synů, domácí zahrádkářka a fanatička do domácího uchovávání potravin! Chcete-li se dozvědět více, klikněte zde

.